07:03
Жители села Сычёвка Смоленского района опасаются пожаров на заброшенных участках
07:01
Лунный календарь на 11 сентября: трудный день, сегодня важно вовремя распознать обман
22:31
В Главном управлении МВД России по Алтайскому краю новый начальник
22:00
Работники барнаульских автосалонов ответят в суде за обман покупателей
21:55
Вечерний выпуск новостей за 10 сентября 2024 года
21:48
Жители нагорной части Барнаула против строительства высоток и не хотят продавать участки застройщику
18:25
Как встретили учебный год школы после капитального ремонта?
18:10
Скоро: Юрий Пургин в гостях у «Формулы Славы»
18:00
Как живётся в Барнауле частным художественным галереям?
16:02
На командном чемпионате России алтайские гребцы завоевали сразу 10 медалей
15:30
Огнеборцы спасли 16 человек на пожаре в Барнауле
13:07
Барнаул готовится принять третий Всероссийский фестиваль театров кукол «Зазеркалье»
12:56
Краевой театр драмы покидает главный режиссёр
12:42
Ветераны-танкисты Алтайского края помогут коллегам из Новосибирска создать патриотические организации
12:23
В барнаульском парке «Изумрудный» стартует сезон осенних посадок деревьев
12:17
Дождливое лето не оставило алтайским виноградарям шансов на щедрый урожай
11:55
В Алтайском крае за год стало на 40% больше самозанятых
11:20
8000 барнаульцев и гостей краевой столицы побывали на первых осенних продовольственных ярмарках
10:24
Алтайские здравницы заработали больше 4 млрд рублей за первое полугодие
10:04
Георгий Цнобиладзе покидает алтайскую драму
09:42
В Барнауле обсудили подготовку к отопительному сезону
09:05
Мобильные бригады медиков отправились в школы и детские сады края
08:43
В крае могут ввести режим ЧС из-за переувлажнения почвы
07:07
«Прогноз работы»: выпуск от 10.09.2024
07:01
Лунный календарь на 10 сентября: сегодня можно начать жить с чистого листа
06:54
По Алтайскому краю пройдёт холодный фронт с небольшими дождями
22:34
В Алтайском крае могут ввести режим ЧС из-за большого количества осадков во время уборки урожая
22:23
В Алтайском крае в дефиците сварщики
22:18
За прошлую неделю в Алтайском крае зарегистрировано 84 случая заражения коронавирусом
22:04
День выборов в Алтайском крае прошёл очень спокойно
22:00
Вечерний выпуск новостей за 9 сентября 2024 года
16:33
Ключевский лицей готовится отметить 80-летие
16:24
Алтайские паралимпийцы везут из Парижа семь медалей
15:37
Ирина Акимова прокомментировала прошедшие выборы на Алтае
15:25
Обучение на английском языке в чешских вузах
15:16
Фильм про Барнаул посмотрели уже больше 100 000 зрителей
15:14
В Алтайском крае подвели итоги единого дня голосования, который состоялся 8 сентября
14:11
Алтайский театр драмы готовится к старту II фестиваля по произведениям Шукшина «Здравствуйте, люди!»
13:17
На Алтае стартовал дополнительный период сдачи ЕГЭ
13:13
Алтайская государственная филармония представит концертную программу «Они создавали оркестр»
13:05
В Алтайском крае наметилась тенденция роста заболеваемости коронавирусом
10:43
Барнаульские зрители расплакались на премьере в театре драмы
09:54
В региональном Минсельхозе назвали лидеров края по обмолоту зерновых
09:52
Что изменилось в школьных уроках труда с 1 сентября 2024 года?
08:55
Более 95% алтайской пшеницы нового урожая является продовольственной
08:43
Более 30 алтайских школьников сегодня пересдают ЕГЭ по математике
08:16
Антициклон 9 сентября начал набирать мощь
07:01
Лунный календарь на 9 сентября: удачный и плодотворный понедельник
06:57
Фламинго из барнаульского зоопарка переселились из уличных вольеров в зимние
06:55
Сегодня стартует недельный круиз по главным достопримечательностям Сибири
Алтайские пищевики научились делать квас с топинамбуром
26 января 2021, 22:11
2166
Уникальный квас с соком топинамбура богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
В Алтайском крае заново изобрели квас. Учёные технического университета совместно со специалистами Волчихинского пивзавода получили патент на способ производства традиционного напитка, в котором сахар заменён соком топинамбура.
Топинамбур – очень необычное растение семейства астровых. На самом деле это подсолнечник, который на корнях отращивает клубни, по составу напоминающие картофель, но немного сладкие на вкус.
Топинамбур богат витаминами группы А, В, С, также он богат инулином, который снижает содержание сахара в крови.
А ещё инулин заменяет сахар в таком важном процессе, как брожение. Если газировку искусственно насыщают сахаром и углекислым газом, то пузырьки в квасе даёт естественная реакция с сахаром в процессе брожения. В этом случае его оставили всего 20% от нормы, остальное заменил сгущённый сок топинамбура.
Готовый продукт опробовал индустриальный партнёр технического вуза. А совместный патент на изобретение скрепил общий проект инжинирингового центра «Химбиомаш» АлтГТУ.
Поставить инновации на поток помогает грант Правительства края в области биотехнологий. Одно из его условий – внедрение разработок. Поэтому уникальный квас с соком топинамбура, который умеет снижать уровень сахара, скоро можно будет увидеть на прилавках.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также
