Алтайские учёные готовы взять ответственность за российское пивоварение

Введённые в отношении России санкции сказались и на производстве пенного напитка. Оказалось, страна была на 100% зависима от поставок зарубежного хмеля. Импорт прекратился, а отечественные сорта за эти годы попросту утрачены. Решение проблемы в прямом смысле созревает в пробирках центра прикладной биотехнологии Алтайского госуниверситета.

Сейчас уже идёт этап тиражирования перед внедрением в сельхозпроизводство. Задачу учёным около года назад поставили пивовары. Им нужен хмель, в России таких сортов нет, качество заграничных поставок упало.

Сравнив ДНК близкого родственника конопли и клевера с эталонами хмеля, учёные подтвердили худшие опасения пивоваров. И приступили к созданию собственного, свободного от вирусов и негативных мутаций хмеля.

Безвирусный хмель размножают в герметичных пробирках на питательном растворе из макро- и микросолей, хелата кальция, витаминов и глюкозы.

Ещё одно достоинство запатентованного алтайскими учёными метода – скорость репродукции. Например, росток высажен в начале мая, уже в июле из него можно вырастить 10 новых растений с гарантированно высокими сортовыми свойствами. Всего за год эта фабрика клонов может обеспечить хмелем всю пивоваренную отрасль, полностью заместив импорт.