Баннер 2
22:10
В барнаульской маршрутке №32 пассажир устроил поножовщину
22:08
В Барнауле ищут меценатов, готовых оплатить учёбу детям в частной школе
22:03
Главная тема дня - рабочий визит в Горно-Алтайск премьер-министра Михаила Мишустина
22:01
Вечерний выпуск новостей за 12 августа 2022 года
15:29
Тимуру Шатову из Топчихи срочно нужны деньги на реабилитацию
15:28
Город-курорт Белокуриха отмечает 155 лет
15:27
Хозяйства края активно заготавливают корма на зиму
15:25
В Родинском районе отметили 100 лет «Ильичёву полю»
15:20
Старейшая газета края «Алтайская правда» отмечает 105-летие
15:18
Алтайские аграрии учатся делать запчасти для импортной техники
15:16
Надежда Георгиевна Мордовцева сегодня отмечает 103-й день рождения
15:12
Премьер-министр России Михаил Мишустин прибыл в Горно-Алтайск
08:57
На родине Роберта Рождественского местный Дом культуры ремонтируют полностью отечественными материалами
08:24
По югу Сибири 12 августа пройдёт холодный фронт
07:53
Участнице ВОВ Надежде Георгиевне Мордовцевой исполнилось 103 года
07:51
Сегодня в Павловске состоится безвозмездный обмен одеждой
07:06
Механизатор из Алтайского края Вячеслав Генинг принимает участие в чемпионате России по пахоте
07:00
Председатель правительства России Михаил Мишустин сегодня прилетит на Алтай
22:09
Одарённые дети из подшефного Славяносербского района сегодня отправились в Анапу
22:07
В 12 населённых пунктах края прошли масштабные учения спасателей
22:05
В сквере на пр. Строителей в Барнауле появился памятный знак в честь строителей
22:03
Барнаульское «Динамо» потерпело три поражения и оказалось в конце турнирной таблицы второй лиги
22:01
В Барнауле проложили новую дорогу по улице 6-й Нагорной
22:00
Вечерний выпуск новостей за 11 августа 2022 года
16:20
Какие творческие профессии выбирают выпускники Алтайского края?
16:13
Алтайский гроссмейстер выиграл открытый чемпионат США по классическим шахматам
16:04
Из-за медведей в Тигирекском заповеднике закрыли несколько туристических маршрутов
15:57
В Бийске выпустили на линию пять «собянинских» трамваев
15:51
В Рубцовске ночью тушили пожар в магазине «Светофор»
15:45
В 12 населённых пунктах Алтайского края идут масштабные учения МЧС
15:24
Почти 10 000 кандидатов примут участие в предстоящих выборах на территории края
15:08
В Барнауле открыли памятный знак в честь алтайских строителей
12:34
В барнаульском музее «Город» начала работу выставка бумажного инженера Алексея Зауэра
12:21
Лучшая воспитательница мира работает в Егорьевском районе
12:14
Первые итоги юбилейной приёмной кампании подвёл опорный вуз региона
11:56
В Барнауле появилась новая студия общения
10:33
В Барнауле на улице Попова построят новую поликлинику
10:22
На трассе Алтай – Кузбасс прошла акция «Пит-стоп безопасности»
10:01
В Налобихе построили новое здание почты вместо сгоревшего
09:46
Холдинг «Курорт Белокуриха» собирает первый урожай зерновых
09:01
Жителей нового микрорайона в нагорной части Барнаула избавили от бездорожья
08:35
Дожди продолжат идти в некоторых районах Алтайского края
07:24
В музее Германа Титова в селе Полковниково продолжается Неделя космоса
07:17
В Алтайском крае открыт набор на военную службу по контракту
07:13
Роскачество обновило рейтинг органических регионов России
07:03
Сотрудники транспортной полиции задержали барнаульца за незаконный вылов стерляди
22:50
Внимание любителей футбола сегодня приковано к стадиону «Динамо»
22:41
Алтайские вузы публикуют приказы о зачислении абитуриентов на бюджетные места
22:33
Алтайский край вышел в абсолютные лидеры в СФО по числу вакансий для работников АПК
22:12
Алтайский край намерен увеличить товарооборот с Синьцзян-Уйгурским районом Китая

Алтайские учёные наладили производство сухого мёда

29 декабря 2020, 09:30 1356
«Вести ФМ»
Андрей Козлов Общество Алтайский край
Инновационный продукт разработали в классическом университете.

Как отмечают специалисты, подобные изделия производят в США, Канаде, а также в Бийске. Но они зарегистрированы как БАДы и создаются по другой технологии. Барнаульские учёные разработали элемент функционального питания, в состав которого входит мёд и ягоды без лишних примесей. После специальной обработки они превращаются в полезные конфеты.

Ягоду сушим отдельно. Мёд растапливаем в специальном биореакторе при температуре 37 градусов до жидкого состояния. Часть влаги улетает. Туда добавляем ягоду в соотношении 1:1. Перемешали это всё и включили вакуумный сушильный шкаф. Там нагнетается глубокий вакуум, создаётся температура 37 градусов в продукте, и этот вакуум резко сбрасывается до нормального давления. В этот момент с поверхности продукта воду уносит. Потом опять создаётся глубокий вакуум. И так первые 4 часа. Потом создается глубокий вакуум, и продукт начинает кипеть ещё порядка 40 часов. В итоге получается лист сухого мёда.
 Виталий Царёв, научный сотрудник института химии и химико-фармацевтических технологий АлтГУ

Готовый продукт делят на порции по 3 грамма. Но главное не форма, а содержание: специалисты уже разработали несколько рецептов – с алтайскими яблоками, прополисом, лимоном и имбирём. Основа одна – горный мёд из Чарышского района. По словам Виталия Царёва, получаются конфеты, которыми можно не только полакомиться, но и укрепить здоровье.

Это именно конфета. Это не таблетка, не профилактика чего-то. Это для поддержания здоровья. Мы разработали базу, в которой находится мёд и ягоды, а сейчас экспериментируем с введением различных экстрактов для повышения той или иной функции организма. Допустим, у нас есть мёд с прополисом. Доказано, что прополис обладает угнетающим действием на развитие вирусов, противовоспалительное действие оказывает. Также у нас есть мёд с яблоком – это наша ранетка, полукультурка алтайская, и мёд с лимоном и имбирём – это получилось совсем вкусно. Также сейчас экспериментальные партии сделали мёд с клюквой и мёд с черноплодкой. 
Виталий Царёв, научный сотрудник института химии и химико-фармацевтических технологий АлтГУ

Активные продажи медовых конфет из Барнаула наладили в Новосибирске, Красноярске, Владивостоке и Москве. Можно их найти и в краевой столице. Учёные готовят 75 килограммов продукта в месяц, а в ближайшее время планируют увеличить производство в 10 раз.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
мед
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
Электронная почта службы информационных программ