Барнаульский хлебокомбинат № 4 увеличил выпуск хлебобулочной продукции на 30% за полгода
Нарастить показатели удалось после участия в национальном проекте «Производительность труда и поддержка занятости».
За последние полгода в цехах предприятия «Хлеб-4» произошло много «умных» преобразований. Рабочие места разместили по-новому, ввели строгие стандарты работы и производственный анализ на каждом участке. В итоге путь от муки до румяной булки сократился на три часа. А коллектив выиграл в зарплате.
В июле «Хлеб-4» стал одним из 15 предприятий – участников национального проекта «Производительность труда и поддержка занятости». Три месяца эксперты регионального центра компетенций совместно с работниками предприятия искали слабые места на производстве. Провели анкетирование среди сотрудников, что бы они изменили на своих рабочих местах. Исследовали потребности покупателей. На бумаге создали идеальную модель производства и сравнили её с реальным положением дел. Здесь-то и вскрылись проблемы.
Слишком много перемещений лишних людей. Допустим, люди, которые проходят сюда на упаковку, должны были пройти через весь цех, чтобы попасть сюда.
Чтобы сократить число передвижений, некоторые помещения поменяли местами. Это сказалось и на санитарном состоянии цеха, и на работоспособности сотрудников – они стали меньше уставать. Внедрили и разделение труда: каждый работник выполняет только одну производственную операцию.
Оптимизация производства позволила решить и кадровый вопрос. В цехе не хватало восемь работников, а теперь и необходимость в них отпала. Видя успехи своих подопечных, руководство предприятия закупило дополнительное оборудование, что ещё увеличило объёмы выпуска продукции. За полгода показатель вырос на 30%. И это, говорят хлебопёки, ещё не предел.
