В этом году предприятия региона порадуют покупателей новинками. Например, Новоалтайский хлебокомбинат помимо привычной сдобы с изюмом, поставил на прилавки выпечку с помадкой и вяленой клюквой. А барнаульский комбинат «Русский хлеб» обещает удивить покупателей нежными куличами с шоколадными каплями. Разработка рецептов началась ещё задолго до праздника.
К Пасхе мы готовились долго. С ноября месяца подбираем ассортимент, отрабатываем многократно, обсуждаем, проводим дегустации и потом уже изготавливаем. В этом году мы сделали классические куличи дрожжевые на опаре с добавлением изюма, цукатов. И были куличи- новинки кексовые, ванильно-сливочные, также шоколадные кексовые куличи с добавлением шоколадных капель и с красивой отделкой. Кексовые куличи – они нежные, пышные, вкус такой насыщенный. Каждый покупатель найдёт кулич по своему вкусу.
Юлия Швагер, ведущий технолог ОАО «Комбинат «Русский хлеб»