В ведомстве считают, что новый ГОСТ повысит безопасность и качество полуфабрикатов, из которых готовят любимый многими шашлык. Теперь будет детально прописано, каким должен быть цвет мяса, каков его внешний вид на срезе, и запах. Установлены специальные требования к физико-химическим показателям блюда. Например, к содержанию в нём белков и жиров. Сроки годности полуфабриката производитель должен установить самостоятельно.