15:32
Директор Государственного ансамбля песни и танца «Алтай» Елена Березикова получила награду «Рыцарь танца»
15:22
В парке Изумрудный летом можно будет зарегистрировать брак
15:02
В Алтайском кардиоцентре спасают жизни пациентам
14:16
Туристы смогут заселяться в санатории Белокурихи, не регистрируясь на ресепшен
13:50
В Алтайском крае прошли масштабные пожарно-тактические учения МЧС
13:41
В Белокурихе суд вынес приговор бийчанину, который нанёс серьёзные увечья знакомой девушке
13:31
Директор краевого театра драмы отметила юбилей, сыграв главную роль в спектакле
12:25
Общественники просят власти определить структуру, которая займётся увековечением памяти погибших при защите Отечества
09:31
Алтайский край остаётся житницей Сибири и выступает гарантом продовольственной безопасности России
09:15
В Камне-на-Оби запланировали этим летом полную замену восьми километров тепломагистралей
07:09
«Прогноз работы»: выпуск от 22.05.2025
07:08
В Барнауле начали обрабатывать городские территории от комаров
07:01
В отделениях «Почты России» могут разрешить продавать лекарства
06:37
В Алтайском крае стартовал летний трудовой семестр
06:34
Алтайским полям угрожает нашествие саранчи
06:31
На Алтае появился уникальный музейный экспонат: чучело белого бенгальского тигра
22:35
«Формула Славы»: Алексей Тишкин
22:17
Вечерний выпуск новостей за 22 мая 2025 года
22:01
В кардиоцентре Алтайского края для спасения жизней пациентов теперь применяют гомографты
21:56
40 тонн гуманитарного груза отправили из Алтайского края в зону СВО
21:53
В Барнауле прошла легкоатлетическая акция «Огонь жизни»
21:50
В райцентре Советское затянулся ремонт кровли местной школы
21:48
Работы по замене водопровода в центре Барнаула на проспекте Социалистическом завершатся в августе
19:58
Алтайский край - крупнейший поставщик муки, круп и зерновых продуктов для завтрака в стране
17:16
Смотрите сегодня: Алексей Тишкин в гостях у «Формулы Славы»
16:27
Полпред Президента РФ в СФО Анатолий Серышев провёл совещание по подготовке к летней оздоровительной кампании
13:41
Власти Барнаула держат на контроле паводковую ситуацию в микрорайоне Затон
13:26
Алтайские спасатели столкнулись не только с подступающей водой, но и с несколькими крупными пожарами
13:19
В Кытмановском районе может появиться «Пионовая степь»
13:03
Юные актёры Алтайского края выступили на профессиональной сцене
13:02
С начала этого года 400 млн руб. отдали жители края киберпреступникам
10:44
Жители Индустриального района Барнаула мечтают сделать Сиреневый бульвар более ухоженным и красивым
10:17
В Алтайском крае квартиры для детей-сирот впервые приобретут через эскроу-счета
09:16
В Барнауле провели кулинарный батл для слепых и слабовидящих
08:40
Трое детей иностранцев впервые в крае прошли тестирование по русскому языку
08:11
21 мая циклон переберётся через Средний Урал
07:46
В России больше половины выпускников вузов не работают по полученной специальности
07:19
Сегодня в Барнауле открывается летний трудовой семестр
07:05
В краевой столице должно стать меньше пробок
22:54
В Алтайском крае все пришкольные лагеря получили санитарно-эпидемиологические заключения
22:46
До кастинга музыкального телепроекта «Поверь в себя» осталось чуть меньше месяца
22:38
Полиция задержала фактических руководителей фирмы, которая оставила без денег и ГСМ алтайских фермеров
22:22
Уровень воды в Оби в Усть-Пристанском районе превысил критическую отметку
22:07
Сегодня во всём мире отмечают День врача-травматолога
22:04
Вечерний выпуск новостей за 20 мая 2025 года
19:49
Девять юных вокалистов из Алтайского края попали в список участников детского музыкального фестиваля «Белый пароход - 2025»
18:12
Для чего жители регионов Сибири приходят в государственные архивы?
16:53
В Белокурихе завалили хламом новую контейнерную площадку на въезде в город
14:46
В Немецком национальном районе решили перейти на новую модель управления
14:08
Строительная индустрия в регионе испытывает острую нехватку рабочих рук
Чем кормят гостей в ресторанах Белокурихи?
20 октября 2020, 22:09
1896
Сегодня – Международный день повара.
Его празднуют более чем в 70 странах мира. Дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. В городе-курорте Белокуриха гостей кормят настоящие профессионалы, одни из лучших поваров Алтая.
Сегодня в меню от шеф-повара Ивана Баранова – салат из нежнейшей алтайской форели с микрозеленью. Кухня местных поваров от высокой французской отличается разве что ингредиентами.
Мы, например, работаем на мясе герефордов посёлка Дружба, сыр солонешенский.
Перфекционизм – главное правило на этой кухне. Изящное блюдо с малейшими недочётами не дойдёт до посетителя.
Всё должно быть приготовлено в соответствии с технологической картой и правильно оформлено. Если будет не соответствовать, блюдо не пойдёт в зал.
Секрет профессионализма шеф-повара Баранова прост: постоянно совершенствоваться. В 2017 году Иван вместе с командой поваров ресторана взял золото в полуфинале кулинарного чемпионата «Шеф а-ля рус» в Москве, повысил квалификацию. И вот уже в любимой профессии 12 лет.
Людям без еды никуда. Мы отдаём частичку себя, когда готовим. Я думаю, что они получают от этого удовольствие.
На кухне дома Иван включает свой профессионализм только по праздникам. В основном готовит супруга. Но бывают исключения, когда Баранов берётся за нож и готовит столь знакомое и простое блюдо.
Макароны по-флотски. Мы с ребёнком готовим, и все кушают с удовольствием.
Шеф-повар Баранов мечтает поступить в Высшую кулинарную школу во французском городе-курорте Сан-Себастьян. Говорит, хотел бы ещё больше получить навыков в высокой кухне.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также
