22:26
Как Барнаул болеет за футболистов?
22:21
В озеро Светлое планируют выпустить форель
22:17
Бизнесмену из Барнаула придётся заплатить 10 миллионов рублей штрафа
22:02
Вечерний выпуск новостей за 16 июня 2021 года
18:40
В Барнауле новый асфальт защитят от большегрузов
18:20
В Алтайском крае предлагают давать землю казакам в аренду без торгов
18:10
В АлтГУ сегодня наградили победителей школьных олимпиад
16:38
Александр Романенко назвал причины, из-за которых в крае буксует вакцинация от ковида
16:31
Легендарный советский самбист Владимир Шкалов посетил Алтайское
16:01
Анонимное письмо родителям предложили написать юным жителям Алтайского края
15:30
Грузовик с пивом попал в ДТП в Бийске
15:23
На Алтай поступили ИФА тест-системы, позволяющие определить уровень антител после вакцинации
13:21
В Барнауле не будет официальной фан-зоны Евро-2020, но посмотреть игры можно
13:13
Жители Алтайского края могут обратиться на горячую линию Следкома
12:50
Животных барнаульского зоопарка проверили на коронавирус
12:38
Данные геолокации о местоположении мобильного телефона разрешат использовать при поиске пропавших
11:55
Камень-на-Оби отметил 270-й день рождения
11:23
В Барнауле электросамокаты всё чаще становятся участниками уличных происшествий
11:17
Врач ковидного госпиталя поделился принципами успешного лечения
10:40
Государственные и краевые награды получили медработники Алтайского края
10:26
Волонтёр из Барнаула рассказала, как проходит Евро-2020
10:01
На Алтае помнят и ждут первую женщину-космонавта Валентину Терешкову
09:56
Артисты краевого театра драмы дают спектакли в Москве, где ввели «ковидные» каникулы
09:30
Жители края могут проверить уровень антител после вакцинации «ЭпиВакКороной»
09:10
Алтайским производителям подсолнечного масла и сахара выплатят субсидии за сдерживание цен
08:26
Дожди обойдут Алтайский край стороной
07:16
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 16 июня 2021 года
22:13
Вечерний выпуск новостей за 15 июня 2021 года
18:23
Как работают детские оздоровительные лагеря в регионах Сибири?
16:37
На «Бирюзовой Катуни» гости со всей страны отметили День России
15:23
Пианистка из Барнаула победила в престижном музыкальном конкурсе
15:11
Барнаульский парк «Юбилейный» начали приводить в порядок
15:06
На Малиновом озере хотят увеличить число мест для отдыхающих
15:00
Врачи Центра медпрофилактики возвращаются к привычному графику работы
14:27
Алтайские школьники научатся управлять роботами, беспилотниками и создавать 3D-модели
13:40
В Алтайском крае появилась «Лаборатория безопасности»
12:40
Барнаульский зоопарк устроил фееричный «День зебры»
12:22
В Бийске весь двор страдает из-за одного гражданина
11:57
Артисты краевого театра драмы отправились на гастроли в Москву
11:15
Алтайский край готовится принять этап ралли «Шёлковый путь»
10:39
Волонтёры-медики привлекли в ряды доноров новых людей
10:34
Более 5000 школьников Алтайского края напишут ЕГЭ по обществознанию
09:11
Барнаульцы, у которых резко повысится плата за коммунальные услуги, получат компенсации из бюджета
08:11
В Алтайском крае погода будет способствовать возникновению пожаров
07:51
Преподаватель музыкального колледжа завоевала Гран-при международного конкурса в Южной Корее
07:35
В Яровом берега станут укреплять за федеральный счёт
07:20
Около 120 000 жителей Барнаула временно останутся без горячей воды
07:10
С 1 июля пенсии и другие социальные пособия в РФ будут зачислять только на карты «Мир»
07:04
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 15 июня 2021 года
23:08
Пенсионерка из Бийска решила сама нарисовать зебру

Фермеры из маленького алтайского села превратили домашнее производство сыра в прибыльный бизнес

19 апреля 2019, 15:38 2627
«Россия 1»
Дмитрий Клишин Агро Вести Алтай

Они делают особый сорт полутвёрдого козьего сыра, за которым специально  к ним в деревню приезжают туристы.

Как найти постоянный источник дохода в маленьком селе, где нет ни работы, ни рынка сбыта для сельхозпродукции? В Алтайском районе муниципальные власти изучают опыт крепких личных подсобных хозяйств. В селе Нижнекаменка смогли превратить домашний сыр в локальный брендовый продукт, который теперь специально ищут в магазинах.

Всё началось 15 лет назад с возвращения соотечественников в Россию.

Людмила Колмагорова, владелица личного подсобного хозяйства:

–  Мы жили в Восточном Казахстане, а там очень холодно, виноград не вызревал, культурные деревья вымерзали.

Фруктовый сад с виноградником, плантацией садовой земляники – первое, чем занялась семья Людмилы Колмагоровой в селе Нижнекаменка.

Людмила Колмагорова, владелица личного подсобного хозяйства:

– У нас работы нет, нет ни фабрик, ни заводов, чем людям заниматься? А земля-то есть у каждого.

Вскоре в этом саду появились улья. Выйдя на пенсию, Людмила решила завести коров, но на праздник им подарили козла и двух козочек.

– Козочками заняться случайно получилось, но нам очень нравится их держать.  Это молоко мы перерабатываем сами, а молоко из-под коров надо было сдавать за бесценок.

Сейчас на семейном подворье 60 коз и 23 из них – дойные. Муж Владимир Казаченко самостоятельно спроектировал и собрал доильный аппарат. Котёл для варки сыра тоже самодельный. В нём ежедневно обрабатывают до 60 литров козьего молока.

В итоге из всего этого получится 5-килограммовая головка сыра. Её ещё надо поставить под пресс, хорошо просолить и выдерживать при стабильной влажности и температуре в специальном сырохранилище.

– Вы знаете, сколько я ипортила сыров, пока научилась нормально сыры делать. Вот – звонкий, а это глухой. Я определяю уже по звуку, вот этот можно резать, этот тоже, а этот нет.

Минимум два месяца созревания, во время которых головки сыра надо ежедневно переворачивать, увлажнять, защищать от вредных микроорганизмов.

– Вот такие сыры у нас получаются. Вот такой он твёрденький у меня. Кроме молока, закваска и соли, тут ничего нет абсолютно.

Это и есть нижнекаменский сорт полутвёрдого козьего сыра. Однажды его отвезли в Белокуриху. И теперь покупатели с курорта приезжают в Нижнекаменку сами, чтобы купить именно этот домашний продукт.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие фермеры
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ