Индекс оливье – неформальный показатель продуктовой инфляции в стране. За основу берётся традиционный советский рецепт, в который входят одни и те же ингредиенты без излишеств и с колбасой вместо мяса. Сильнее всего в салатном рецепте подорожали яйца – с начала года на 36,8%, или чуть больше 30 рублей в денежном выражении. А вот картофель с начала года стал дешевле почти на 15%. Майонез в цене почти не изменился.