В рамках онлайн-фестиваля «Алтайские продукты: вкусно есть полезно» потребителям рассказывают и показывают, как и из чего делают конфеты, печенье, халву и другие кондитерские изделия.

Одно из крупнейших предприятий не только в регионе, но и в стране – кондитерская фирма «Алтай». Её мощности позволяют выпускать в сутки до 20 тонн конфет. Впрочем, конфеты составляют лишь часть ассортимента фабрики.

В огромных объёмах она производит разные виды печенья. Оно пользуется большим спросом, поэтому линия работает практически круглый год без остановки. Большое внимание здесь уделяют качеству сырья. На фабрике есть свои лаборатории, где проверяют молоко, муку и другие ингредиенты для будущих сладостей. Постоянно совершенствуется и ассортимент. Тенденция последних лет – появление полезных сладостей: батончиков из злаков, мюсли, цельнозерновой муки.

Последнее время у нас тенденция к тому, что мы заменяем все ароматизаторы, красители на натуральные. Много проведено экспериментов, чтобы подобрать рецептуру, чтобы данные ароматы, вкусы, цвет продукта оставались неизменны на протяжении всего срока годности.

Елена Маркова, руководитель службы гарантии качества кондитерской фирмы «Алтай»

В кондитерской отрасли Алтайского края работают около 600 предприятий. В последнее время становится всё больше небольших пекарен и кондитерских. В прошлом году в регионе было произведено более 25 тысяч тонн сладостей, половину отправили за границу. Это был рекорд по экспорту.

Кондитерская отрасль – это очень насыщенная отрасль, высококонкурентный рынок. Оставаясь на нём, надо всё время двигаться, искать новые продукты, которые востребованы нашим покупателем.

Евгения Луханина, главный специалист Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

кондитерские изделия

Связь с редакцией

+7-903-947-84-63

Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»

vesti@gtrk22.ru

Электронная почта службы информационных программ