Баннер 2
09:30
Ужесточить правила для несовершеннолетних водителей самокатов и мопедов
09:15
Очередной мусорный коллапс образовался в Рубцовске – город заполнили твёрдые бытовые отходы
09:00
Программа «Местное время Воскресенье» за 16 июня 2024 года
07:01
Лунный календарь на 16 июня: энергия бьёт ключом, лучшее время для активного отдыха
18:19
Как работает канистерапия?
10:00
Сегодня жители Барнаула смогут провести ночь в зоопарке и покормить хищников
09:45
Футболистам барнаульского «Полимера» и иркутского «Байкала» пришлось выходить на поле под раскаты грома
09:30
В Бийском драматическом театре начали ремонтировать зрительный зал
09:15
В Барнауле на Павловском тракте ограничат движение в районе здания МФЦ
09:00
«Вести Алтай» за 15 июня 2024 года
07:01
Лунный календарь на 15 июня: неблагоприятный день, опасайтесь иллюзий и обмана
22:17
Сегодня в Алейске состоялся краевой конкурс «Лучший по профессии»
22:14
В Барнауле открыли сезон теплоходных экскурсий
22:03
Вечерний выпуск новостей за 14 июня 2024 года
21:45
В Барнауле провели парад моторных лодок
21:39
Суд вынес приговор 30-летнему мигранту
21:37
Накануне профессионального праздника медработникам вручили заслуженные награды
18:38
В Барнауле подводят итоги первенства края по гребле на байдарках и каноэ
18:36
В Поспелихинском районе завершились военные сборы для старшеклассников
18:34
Новая часть популярной франшизы «Непослушники» идёт на больших экранах Алтайского края
18:21
В Рубцовске на базе горбольницы № 3 открыли единственный в городе музей, посвящённый медработникам
16:47
Жители многоквартирного дома в Косихе наконец добились ремонта кровли, сорванной полгода назад
16:33
Во Всемирный день донора крови на площади Сахарова работал мобильный пункт сдачи крови
16:19
Посевная на юге Алтайского края пошла не по сценарию: недосев достигает 20%
15:55
Восемь официальных пляжей и семь бассейнов будут работать летом в Барнауле
11:33
На барнаульский гребной канал теперь можно ездить на электричке
11:13
Креативные идеи развития средних городов обсуждают в Барнауле российские и международные эксперты
08:59
Антициклоны 14 июня постепенно занимают всё больше территории Сибири
07:01
Лунный календарь на 14 июня: сегодня можно сжечь беды и неудачи
07:00
Сегодня в Барнауле подведут итоги первенства Алтайского края по гребле на байдарках и каноэ
06:58
Барнаул сегодня присоединится к акции в честь Всемирного дня донора крови
06:55
В Тальменском районе сегодня пройдут первые творческие состязания ХХIII малых краевых Дельфийских игр «Вместе лучше!»
06:51
Более миллиарда рублей из федерального бюджета направят в этом году на обновление школ в Алтайском крае
23:19
В Барнаул с рабочим визитом прибыла делегация Казахстана
23:18
Спасатели провели пожарно-тактические учения на заводах, в детских садах и школах
23:16
НИИ садоводства Сибири имени Лисавенко ищет сотрудников
23:01
В барнаульской поликлинике № 14 открыли отделение медицинской реабилитации
22:10
Вечерний выпуск новостей за 13 июня 2024 года
21:58
В центре Барнаула рабочие начали демонтировать здание ЦУМа
21:55
Группа компаний «Союз» презентовала первый в истории трамвай, спроектированный и собранный в Барнауле
21:36
В барнаульском зоопарке на свет появились двое львят
19:00
Переработка отходов в Барнауле: что и куда сдавать?
15:42
Алтайский боец СВО феерично встретил жену и четвёртого сына из роддома
15:35
В Бийске определили лучшую бригаду скорой помощи
15:32
В Барнауле на площади Сахарова юные граждане РФ из рук губернатора получили свои первые паспорта
15:17
На Алтае в 12-й раз прошёл всероссийский фестиваль традиционной культуры «День России на Бирюзовой Катуни»
12:30
Алтайский край планирует сотрудничать с крупнейшим маркетплейсом Wildberries
12:17
В Барнауле впервые за много лет проводят масштабную перепись зелёных насаждений
11:51
Автомобилисты Поспелихинского района жалуются на ямы на дорогах райцентра
11:37
В День России из Барнаула в новые регионы отправили очередной гуманитарный груз

Как известная семейная сыроварня с дорогими сырами ручной работы преодолела ковидный кризис

18 октября 2020, 09:05 1998
«Россия 1»
Татьяна Долгова Экономика Смоленский район
Супруги Кокорины восстанавливают объёмы производства, ищут новых покупателей и даже успели победить в конкурсе «Лучший сыр России».

Более 10 лет Алла Роенко с супругом Александром Кокориным с нуля создавали свою сыроварню. Их продукцию узнали за пределами края, оценили на международных конкурсах. Но случилась пандемия. Домики для отдыхающих до сих пор стоят на замке. Основную массу своей продукции отправляли в рестораны и магазины Белокурихи, но курорт закрылся на несколько месяцев. Дорогие сыры ручной работы оказались никому не нужны – производство упало в пять раз. 

Мы за это время, когда не работали, накопили очень большие долги. За молоко, потому что сыр делали и на созревание закладывали. Даже испортились отношения с некоторыми поставщиками. 
 Алла Роенко, хозяйка сыроварни

Два месяца было совсем туго – рассчитываться с работниками нечем. Из-за этого ушла вся команда помощников, которыми так гордилась хозяйка. В перечень отраслей, пострадавших от коронавируса, небольшое семейное предприятие не попало. Казалось бы, осталось свернуть то, что семья создавала годами, оставив рецепты 30 сортов сыра на память. Но семья Кокориных не сдалась: во время простоя открыли интернет-магазин. 

Это хорошо, правильно, потому что мы никогда не задумывались над этой темой, как напрямую доставить сыр к покупателю. У нас есть Барнаул, есть Новосибирск, куда мы доставляем сыр. Каждый клиент может позвонить, заказать в интернете сыр, и мы ему привезём раз в неделю. 
 Алла Роенко, хозяйка сыроварни

Сыры из Солоновки успели победить на конкурсе «Лучший сыр России». А когда санатории Белокурихи открылись, супруги начали понемногу наращивать производство. Появились новые помощники. 

Закрытые из-за пандемии границы тоже осложнили дело: многие натуральные компоненты для сыра раньше доставали из-за границы. Например, трюфели из Италии. Сейчас бережно тратят запасы дорогого ингредиента. Кстати, сыр с трюфелем на любителя, но спрос есть. Постепенно в усадьбу Кокориных снова заглядывают гости на дегустации. Жизнь продолжается. Но планы на будущее здесь строят осторожно: вдруг снова придётся закрыться ото всех? Главное – не закрыться навсегда. 

В планах было построить хорошую сыроварню. Хорошо, что мы выжили и остались, живём дальше, будем дальше строить планы.
 Алла Роенко, хозяйка сыроварни

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроварня
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также