14:42
Музыковед Елена Пляскина рассказала, как научиться слушать классическую музыку
11:15
В художественном музее возобновили публичные лекции по субботам
11:10
Главное: масочные скандалы в трамваях, депутаты оценили эффективность Минздрава, лужа в новом сквере
10:04
Дамбу, построенную в XVIII веке на озере Белое, не будут реконструировать
09:48
Мизюлинская роща и парк «Юбилейный» лидируют в голосовании на благоустройство
09:29
В Алтайском крае завершают работы по ремонту и бурению скважин
09:11
В Шипуново благоустраивают путь сельчан до магазинов и школы
09:00
«Вести Алтай» за 31 октября 2020 года
08:22
На дорогах Алтая гололёд
23:32
В Алтайском крае подвели итоги ежегодного конкурса профмастерства «Лучший по профессии»
22:48
Сегодня отмечается День тренера
22:32
В краевом архиве открылась выставка, посвящённая жертвам политических репрессий
22:19
Кадровый дефицит в медучреждениях Алтайского края помогают закрывать студенты
22:07
Дело о взятке в особо крупном размере экс-мэра Славгорода Сергея Горбунова передано в суд
22:02
Вечерний выпуск новостей за 30 октября 2020 года
19:10
Тренеры: что должны уметь сами и чему могут научить воспитанников?
18:24
Почему необходимо увеличить площадь заповедника «Тигирекский»?
16:36
Бывшего мэра Славгорода будут судить за взятку почти в 7 млн рублей
16:10
В Алтайском крае идёт приём заявок на обучение новой профессии, помощь в открытии своего дела или поиске работы
15:45
В краевом кардиологическом диспансере изменился порядок приёма пациентов
15:17
В Бийске прошёл масочный рейд в общественном транспорте
15:14
По факту ДТП на Молодёжной – Ленина назначена проверка
15:09
В Новоалтайске два человека погибли при пожаре
13:07
Памятник людям рабочих профессий появился в Барнауле
13:04
Выставка ко Дню памяти жертв политических репрессий откроется сегодня в Барнауле
13:00
Тысяча алтайских саженцев облепихи сегодня улетела во Францию
12:48
Жители края стали меньше бояться COVID-19, но опасаются потерять работу из-за пандемии
12:35
Ультрасовременные мастерские откроют сегодня в Бийском государственном колледже
12:09
Жители края пытаются получить несуществующий налоговый вычет, поверив мошенникам
12:00
На Ленина – Молодёжной столкнулись грузовая «Газель» и пассажирский ПАЗ
11:47
В АлтГУ прошёл Международный научный молодёжный форум «Россия и тюркский мир: взгляд молодёжи стран Большого Алтая»
10:37
Дмитрий Вейн: «Главное дело жизни – возвращать домой пропавших героев далёкой войны»
08:04
На дорогах Алтая образуются снежные заносы
07:33
Сегодня День памяти жертв политических репрессий
07:30
На Алтае в сельхозоборот вернули больше 13 тысяч га залежных земель
07:21
Сегодня в России профессиональный праздник у спортивных тренеров
07:18
Алтайский край признали одним из лучших регионов России для природного туризма
07:00
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 30 октября 2020 года
22:23
В АлтГУ прошла Международная научная конференция к 90-летию Турксиба
22:18
В театре драмы установили тепловизоры для автоматического измерения температуры
22:09
На территории Алтайской академии гостеприимства установили скульптуру мастеру и ученику
22:04
Краевой оперштаб планирует внести изменения в «масочный» указ Томенко
22:04
Выжить после инсульта: история пациента из Алтайского края
22:02
Алтайские депутаты заявили о необходимости увеличить расходы на здравоохранение
22:00
Вечерний выпуск новостей за 29 октября 2020 года
17:39
На сессии АКЗС раскритиковали действия Правительства региона по борьбе с пандемией
17:24
Наталья Батлук – о традициях экологического просвещения алтайских школьников
17:18
Краевой парламент принял в первом чтении законопроект о бюджете
17:08
Барнаульские студенты обучат школьников программированию и помогут подготовиться к ЕГЭ
16:17
Сегодня краевой парламент в первом чтении рассматривает бюджет Алтайского края

Как известная семейная сыроварня с дорогими сырами ручной работы преодолела ковидный кризис

18 октября 2020, 09:05 572
«Россия 1»
Татьяна Долгова Экономика Местное время
Супруги Кокорины восстанавливают объёмы производства, ищут новых покупателей и даже успели победить в конкурсе «Лучший сыр России».

Более 10 лет Алла Роенко с супругом Александром Кокориным с нуля создавали свою сыроварню. Их продукцию узнали за пределами края, оценили на международных конкурсах. Но случилась пандемия. Домики для отдыхающих до сих пор стоят на замке. Основную массу своей продукции отправляли в рестораны и магазины Белокурихи, но курорт закрылся на несколько месяцев. Дорогие сыры ручной работы оказались никому не нужны – производство упало в пять раз. 

Мы за это время, когда не работали, накопили очень большие долги. За молоко, потому что сыр делали и на созревание закладывали. Даже испортились отношения с некоторыми поставщиками. 
 Алла Роенко, хозяйка сыроварни

Два месяца было совсем туго – рассчитываться с работниками нечем. Из-за этого ушла вся команда помощников, которыми так гордилась хозяйка. В перечень отраслей, пострадавших от коронавируса, небольшое семейное предприятие не попало. Казалось бы, осталось свернуть то, что семья создавала годами, оставив рецепты 30 сортов сыра на память. Но семья Кокориных не сдалась: во время простоя открыли интернет-магазин. 

Это хорошо, правильно, потому что мы никогда не задумывались над этой темой, как напрямую доставить сыр к покупателю. У нас есть Барнаул, есть Новосибирск, куда мы доставляем сыр. Каждый клиент может позвонить, заказать в интернете сыр, и мы ему привезём раз в неделю. 
 Алла Роенко, хозяйка сыроварни

Сыры из Солоновки успели победить на конкурсе «Лучший сыр России». А когда санатории Белокурихи открылись, супруги начали понемногу наращивать производство. Появились новые помощники. 

Закрытые из-за пандемии границы тоже осложнили дело: многие натуральные компоненты для сыра раньше доставали из-за границы. Например, трюфели из Италии. Сейчас бережно тратят запасы дорогого ингредиента. Кстати, сыр с трюфелем на любителя, но спрос есть. Постепенно в усадьбу Кокориных снова заглядывают гости на дегустации. Жизнь продолжается. Но планы на будущее здесь строят осторожно: вдруг снова придётся закрыться ото всех? Главное – не закрыться навсегда. 

В планах было построить хорошую сыроварню. Хорошо, что мы выжили и остались, живём дальше, будем дальше строить планы.
 Алла Роенко, хозяйка сыроварни

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроварня
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также