Каждый месяц деликатес рос в цене как минимум на 100 рублей. Сейчас за килограмм просят уже более 10 тысяч. Эксперты отмечают, что в этом году выловили в три раза меньше рыбы, чем в 2023-м. Объёмы консервированной икры тоже сократились. В связи с этим всё чаще в торговле можно встретить фальсификат. Как отличить настоящую икру от подделки, «Вестям» рассказали в Управлении Роспотребнадзора по Алтайскому краю.
Ольга Бархатова, заместитель начальника отдела надзора за и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю:
Икру необходимо приобретать на предприятиях торговли, а не у случайных продавцов с рук. Упаковка должна быть чистая, герметичная, у металлической банки не должно быть вмятин, выпуклостей. Упаковка должна иметь маркировку и состав продукта.
Икринки должны быть одинакового размера, одинакового цвета и не должны иметь каких-либо плёнок и посторонних включений.