15:02
В Бийске во время опрессовки произошёл порыв на тепломагистрали
14:56
Как обеспечить высокие стандарты обработки дерева для дома и офиса
11:56
Кто и как должен следить за ребёнком в Интернете?
11:37
В Барнауле прошла спартакиада студотрядов
11:32
В Алтайском крае начали развивать фрироуп
10:50
В барнаульском парке «Изумрудный» восстановят доступ к центру зелёной зоны
10:30
Строительная техника зашла в сквер барнаульского посёлка Южный
10:10
В Барнауле и Рубцовске создают гранитный арт-объект в честь эвакуированных предприятий
10:05
Власти края ищут подрядчиков, готовых достроить многострадальную ледовую арену в Барнауле
08:45
На Алтае появился памятник сибирскому кандыку
08:40
Оркестр «Сибирь» представит совместную программу с рубцовским ансамблем «Серебряна»
08:33
Символ Бийска ждёт кардинальная модернизация
08:31
В Барнауле состоится конкурс «Мастер года»
08:26
Мобильные центры вакцинации в Барнауле теперь работают по новому адресу
08:23
В Алтайском крае 18 мая пройдут дожди и грозы
22:58
Алтайский край и Республику Узбекистан теперь связывают космические узы
22:45
В Залесовском районе сдаются в аренду более 50 гектаров тайги и озёр
22:15
В Барнаульском зоопарке готовятся к встрече нового питомца – зебры по кличке Вася
22:09
Рубцовский филиал АлтГУ отметил четверть века
22:06
480 заявлений получила «Единая Россия» от кандидатов на участие в праймериз
22:03
В Барнауле завершили очередной этап ремонта взлётно-посадочной полосы
22:02
В Рубцовске любители автоспорта «распечатали» соревновательный сезон
22:00
Вечерний выпуск новостей за 17 мая 2021 года
18:45
Театр имени Вахтангова завершил гастроли в Барнауле древнегреческим триллером
17:26
В Барнауле с успехом завершились гастроли театра имени Вахтангова
16:42
Как выглядел Алтай на картах первого русского атласа Сибири?
15:40
Барнаульский детский хор получил Гран-при международного фестиваля «Александр Невский»
15:24
Губернатор края оценил роль региона в развитии органического сельского хозяйства
15:20
В степной зоне Алтайского края посевную кампанию ведут в круглосуточном режиме
15:11
На выходных сотрудники МЧС потушили около сотни возгораний
12:00
В Барнауле прошли гастроли легендарного театра имена Вахтангова
11:40
Пригородные поезда будут останавливаться возле гребного канала
11:20
В Алтайском крае открылся «супермаркет» участков для строительства
11:00
Алтайских подростков научат справляться со стрессом перед ЕГЭ
10:58
Сергей Маковецкий рассказал, как относится к зрительским реакциям на спектакли
10:40
Несколько сотен участников Кубка мира по гребле сегодня прилетают в Барнаул
10:20
В Барнауле отметят юбилей Михаила Булгакова
10:14
В «Музейную ночь» в Алтайском крае будет работать 90 музеев
10:11
В Бийске впервые прошёл краевой конкурс по каллиграфии
10:09
В Бийске произошёл пожар в лесной зоне отдыха
10:00
В частном секторе Камня-на-Оби станет больше порядка
07:43
На направлении Барнаул – Новоалтайск появится остановка «Гребной канал»
07:39
Ещё один ребёнок-«смайлик» из Алтайского края получил укол самого дорогого лекарства в мире
07:34
До конца лета 340 школ края получат доступ к высокоскоростному интернету
07:27
Сегодня профессиональный праздник у пульмонологов
11:01
Сразу в двух крупных зонах Алтайского края сменились компании, отвечающие за вывоз мусора
10:33
Алтайский государственный музыкальный колледж отмечает юбилей
10:18
Пчеловоды мечтают возродить и подтвердить всемирно известный бренд «качественный алтайский мёд»
09:53
Семья фермеров решила променять Австралию на Алтайский край
09:21
Нацпарк «Салаир» столкнулся с кадровой и финансовой проблемами

Кондитеры рассказали, какие сладости сегодня популярны у покупателей

3 мая 2021, 22:05 598
«Россия 1»
Елена Лопатина Общество Вести Алтай
Кондитеров в Алтайском крае становится всё больше.

Сегодня, кстати, их профессиональный праздник в масштабах страны. Что сейчас популярно на сладком рынке?

В кондитерской студии Юлии Шабановой очень жарко. И не только от раскалённых духовок. Впереди – трёхдневный мастер-класс с именитым кондитером. Подготовить нужно десятки бисквитных коржей. Участников много.

Темой этого урока будут торты, для которых законы гравитации бессильны. Такой креатив сейчас на пике кондитерской моды. Делают даже сладости с подсветкой и дымовыми спецэффектами. Но это, как говорится, для продвинутых. Однако и новичков в сладком деле с каждым годом становится всё больше, говорит Юлия. Ученики на курсы слетаются, как пчёлы на сладкое.

Если раньше мы набирали одну группу на мастер-класс, то сейчас у нас проходит по две–три группы полных, иногда даже не хватает мест, мы просто дублируем эти мастер-классы, но в то же время мы стараемся, чтобы мастер-классы оставались эксклюзивными, чтобы весь город не повторял одно и то же.

Юлия Шабанова, руководитель студии кондитерского мастерства

И если яркой внешностью современные торты способны удивить, то внутри чаще нестареющая классика.

По традиционным рецептурам работают и в кондитерском цехе исправительной колонии. Пряники, печенье и ещё около 25 наименований сладостей здесь делают те, кто однажды серьёзно влип. Производство расположено на территории исправительной колонии строгого режима в Барнауле. И к соблюдению технологии изготовления здесь тоже относятся строго.

Здесь нет никакой химии, лишних добавок. Натуральные яйца, натуральный сахар, натуральный маргарин. Нет заменителей.

Нияз Шайхатдаров, осуждённый, работник кондитерского участка ИК-3 УФСИН РФ по Алтайскому краю

Срок Нияза Шайхатдарова – 22 года, 13 уже отсидел. А вот сроки хранения у сладостей, которые он делает, всего 30 суток из-за натурального состава. Впрочем, так долго они никогда не лежат. В месяц кондитерский цех строгого режима отгружает больше тонны печенья и вафель. И это их вклад в общекраевую статистику кондитерского производства.

В 2020 году предприятиями Алтайского края выпущено более 24 тыс. тонн кондитерских изделий, 76% составляют мучные кондитерские изделия, 24% – сахаристые.

Евгения Луханина, главный специалист управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям

Алтайские кондитеры делают слаще жизнь не только своим землякам. Продукцию поставляют и на экспорт. В основном в страны Средней Азии. Но это больше о конфетах. Внутри региона более популярны авторские торты. Стоят они недёшево, от 1300 рублей за килограмм. Но пока есть спрос, кондитеры будут изобретать всё новые способы удивить сладкоежек.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
кондитерские изделия
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также