22:26
Как Барнаул болеет за футболистов?
22:21
В озеро Светлое планируют выпустить форель
22:17
Бизнесмену из Барнаула придётся заплатить 10 миллионов рублей штрафа
22:02
Вечерний выпуск новостей за 16 июня 2021 года
18:40
В Барнауле новый асфальт защитят от большегрузов
18:20
В Алтайском крае предлагают давать землю казакам в аренду без торгов
18:10
В АлтГУ сегодня наградили победителей школьных олимпиад
16:38
Александр Романенко назвал причины, из-за которых в крае буксует вакцинация от ковида
16:31
Легендарный советский самбист Владимир Шкалов посетил Алтайское
16:01
Анонимное письмо родителям предложили написать юным жителям Алтайского края
15:30
Грузовик с пивом попал в ДТП в Бийске
15:23
На Алтай поступили ИФА тест-системы, позволяющие определить уровень антител после вакцинации
13:21
В Барнауле не будет официальной фан-зоны Евро-2020, но посмотреть игры можно
13:13
Жители Алтайского края могут обратиться на горячую линию Следкома
12:50
Животных барнаульского зоопарка проверили на коронавирус
12:38
Данные геолокации о местоположении мобильного телефона разрешат использовать при поиске пропавших
11:55
Камень-на-Оби отметил 270-й день рождения
11:23
В Барнауле электросамокаты всё чаще становятся участниками уличных происшествий
11:17
Врач ковидного госпиталя поделился принципами успешного лечения
10:40
Государственные и краевые награды получили медработники Алтайского края
10:26
Волонтёр из Барнаула рассказала, как проходит Евро-2020
10:01
На Алтае помнят и ждут первую женщину-космонавта Валентину Терешкову
09:56
Артисты краевого театра драмы дают спектакли в Москве, где ввели «ковидные» каникулы
09:30
Жители края могут проверить уровень антител после вакцинации «ЭпиВакКороной»
09:10
Алтайским производителям подсолнечного масла и сахара выплатят субсидии за сдерживание цен
08:26
Дожди обойдут Алтайский край стороной
07:16
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 16 июня 2021 года
22:13
Вечерний выпуск новостей за 15 июня 2021 года
18:23
Как работают детские оздоровительные лагеря в регионах Сибири?
16:37
На «Бирюзовой Катуни» гости со всей страны отметили День России
15:23
Пианистка из Барнаула победила в престижном музыкальном конкурсе
15:11
Барнаульский парк «Юбилейный» начали приводить в порядок
15:06
На Малиновом озере хотят увеличить число мест для отдыхающих
15:00
Врачи Центра медпрофилактики возвращаются к привычному графику работы
14:27
Алтайские школьники научатся управлять роботами, беспилотниками и создавать 3D-модели
13:40
В Алтайском крае появилась «Лаборатория безопасности»
12:40
Барнаульский зоопарк устроил фееричный «День зебры»
12:22
В Бийске весь двор страдает из-за одного гражданина
11:57
Артисты краевого театра драмы отправились на гастроли в Москву
11:15
Алтайский край готовится принять этап ралли «Шёлковый путь»
10:39
Волонтёры-медики привлекли в ряды доноров новых людей
10:34
Более 5000 школьников Алтайского края напишут ЕГЭ по обществознанию
09:11
Барнаульцы, у которых резко повысится плата за коммунальные услуги, получат компенсации из бюджета
08:11
В Алтайском крае погода будет способствовать возникновению пожаров
07:51
Преподаватель музыкального колледжа завоевала Гран-при международного конкурса в Южной Корее
07:35
В Яровом берега станут укреплять за федеральный счёт
07:20
Около 120 000 жителей Барнаула временно останутся без горячей воды
07:10
С 1 июля пенсии и другие социальные пособия в РФ будут зачислять только на карты «Мир»
07:04
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 15 июня 2021 года
23:08
Пенсионерка из Бийска решила сама нарисовать зебру

Коронавирус и «Инстаграм» помогли переработчику молока из Первомайского района получить прибыль

1 сентября 2020, 17:10 4219
«Маяк»
Марина Иванова Первомайский район
У «Логовской сыроварни» с начала пандемии выручка выросла на 35%.

О невостребованности алтайских сыров и масла на российском рынке продовольствия заговорили через месяц после начала пандемии. В июне региональный Минсельхоз сообщал, что на складах маслосырзаводов края скопилось нереализованной продукции на 4 миллиарда рублей. В июле эта цифра выросла до 5 миллиардов рублей. Однако проблема перепроизводства оказалась актуальна не для всех. «Логовская сыроварня», напротив, в пандемию стала продавать больше и значительно увеличила прибыль. Компания вынужденно переориентировалась на интернет-торговлю, и это сработало.

Мы открыли доставку сыра через «Инстаграм», и это очень даже помогло. Мы знакомились с нашими интернет-покупателями, доставляли сыр в такие места, где никогда бы и не думали, что там есть наш клиент. Наши клиенты теперь есть везде! На удивление, уже в апреле, когда мы только первый месяц сидели на карантине, выручка наших торговых точек выросла на 35% именно за счёт доставки. 

Елена Шипилова, директор «Логовской сыроварни» 

Решающую роль в увеличении прибыли сыграло, конечно же, качество продукции. Сыры, молоко, творог, сливочное масло, йогурты и сметану «Логовская сыроварня» производит только из собственного сырья. У предприятия своя молочная ферма. Корма для коров тоже заготавливают сами. Поэтому вся выпускаемая продукция экологична и натуральна. Кто хоть раз попробовал, остаётся в постоянных покупателях. К тому же предприятие стремится использовать полезные для здоровья технологии. Например, йогурты здесь делают термостатные, то есть заквашивают прямо в баночках, в которых они продаются в магазинах. Так больше полезных бактерий, рассказывает руководитель сыроварни Антон Жданов.

Термостатный йогурт – это смесь, которая была в жидком виде залита в каждую баночку, потом сквашена при температуре 38=40 градусов, а потом в термостатной камере заквашена. Поэтому это благородная продукция, которую не могут выпускать крупные предприятия. Там, как правило, закваска происходит в большом чане. Всё перемешивается, превращается в густую массу и разливается по потребительской упаковке. 

Антон Жданов, руководитель «Логовской сыроварни»


В конце августа «Логовская сыроварня» впервые участвовала во Всероссийском сырном фестивале в подмосковной Истре. Дебют оказался удачным. Сыр «Горный резерв» получил золотую медаль. По словам Антона Жданова, он созревал целый год, а сварили его из так называемого летнего молока.  

Наш сыр «Горный резерв» варится исключительно из лугового молока, где имеет место быть аромат и запах летних трав. То есть закладку этого сыра мы делаем только летом. В другое время года он не получится, даже если будут те же самые коровы и тот же практически корм. Только из летнего молока, когда коровы гуляют и дышат под солнцем и кушают летнюю травку.  

Антон Жданов, руководитель «Логовской сыроварни»


Все прошлогодние запасы «Горного резерва» скупили прямо на фестивале. Поэтому у жителей края пока нет возможности попробовать уникальный вкус этого сыра. Но сейчас в хранилищах сыроварни зреет новая партия. Каждая головка проходит ежедневный уход – переворачивается, натирается специальными щетками для образования естественной защитной корки. Созреет «Горный резерв» к следующему лету.

00:00
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ