Краевой конкурс профессионального мастерства проводится на базе Международного колледжа сыроделия.
Участниками состязания стали шесть сыроваров – все они прошли предварительный отбор на своих предприятиях. Сегодня конкурсанты сдали экзамен по теории, а после приступили к практике. В течение двух часов они варили популярный сорт сыра «Витязь». Завтра жюри проверит получившийся продукт на физико-химические показатели – уже на этом этапе можно будет определить победителя. А вот сама дегустация экзаменационного продукта состоится не раньше чем через месяц, – именно столько созревает «Витязь». Награждение лучших сыроделов пройдёт в августе: победитель получит 50 тысяч рублей.