22:37
Светила российской урологии провели в Барнауле конференцию для алтайских врачей
22:30
В Барнауле на Змеиногорском тракте столкнулись автобус и легковушка
22:26
В Алтайский край прибыла подмога для борьбы с паводком
22:18
Краевой Следком возбудил уголовное дело по факту смерти 12-летней рубцовской школьницы
22:13
Алтайская прокуратура начала проверку по факту аварии на Барнаульской ТЭЦ-2
22:02
Вечерний выпуск новостей за 12 апреля 2021 года
19:45
Как столыпинская реформа изменила жизнь Алтайского округа?
19:36
Художница Лидия Селезнёва: «Персональная выставка – способ увидеть новые горизонты»
18:45
В 2021 году расписание ЕГЭ будет единым для всей страны
18:08
В Алтайском крае из-за паводка остаётся закрытым один участок дороги
17:42
Михаил Бывших рассказал, почему жители городов учатся лепить из глины
17:33
Руководство СГК рассказало, что будет с обрушенной трубой ТЭЦ-2
16:14
Паводок в Алтайском крае: подтопления есть в 17 сёлах
16:05
Центральную часть Барнаула частично перевели на ТЭЦ-3
15:32
Алтайские боксёры завоевали 12 медалей на первенстве Сибири среди юношей 13-14 лет
15:30
Жители края проверили свою грамотность на «Тотальном диктанте»
15:21
Юные бийские ракетостроители отметили 60-летие полёта Гагарина запусками моделей ракет
14:01
В Барнауле Следственный комитет выясняет обстоятельства падения дерева на человека
13:50
После аварии на ТЭЦ-2 в Барнауле введён режим повышенной готовности
13:37
Сегодня исполняется 60 лет со дня первого полёта человека в космос
13:22
В Барнауле начали обучать наставников для воспитанников детских домов
13:00
В рубцовский лицей «Эрудит» прибыла спецкомиссия из-за смерти 12-летней школьницы
12:08
Анастасия Семенчина: «Мы чувствуем, что кинотеатр будет актуален и через 20 лет»
10:34
Ветеран Вооружённых сил РФ Пётр Ганьжин поделился воспоминаниями о полёте Юрия Гагарина
10:20
Виктор Томенко вручил региональные награды ветеранам и военнослужащим космических войск
10:17
В Барнауле в ближайшее время объявят подрядчика, который благоустроит зелёную зону в посёлке Южном
10:16
Студенты музыкального колледжа споют сегодня легендарные произведения советской эстрады о космосе
10:11
На борьбу с паводком в Барнаул прибыли 40 спасателей Сибирского спасательного центра МЧС
10:09
Спецкомиссия разберётся в причинах смерти ученицы рубцовского лицея «Эрудит»
10:04
Что произошло на Власихинской, 177: хроники крупнейшего за несколько лет пожара в Барнауле
10:03
В Барнауле на 60-летнего мужчину упало дерево
10:02
Потребителей ТЭЦ-2 подключат к альтернативным источникам тепло- и электроснабжения
08:52
Телемарафон «Мой космос» – уже сегодня!
08:42
Телеканал «Россия» покажет грандиозный концерт в честь юбилея полёта человека в космос
08:03
В День космонавтики в Алтайском крае будет тепло
07:48
В Рубцовске в этом году благоустроят 15 дворов и три общественные территории
07:36
В Алтайском крае стартует пятый краевой фестиваль космоса «Я. Алтай. Вселенная»
07:19
В Барнаул прибыла четвёртая фура с байдарками и каноэ для этапа Кубка мира
07:11
В Алтайском крае на несколько часов ограничат движение по Чуйскому тракту
07:04
Барнаульскому благотворительному проекту «Михутка» исполнилось три года
00:16
В Барнауле частично обрушилась дымовая труба на ТЭЦ-2
19:27
В Барнауле дерево насмерть придавило мужчину
18:04
В МЧС сообщили о восстановлении движения транспорта в Солонешенском районе
17:59
Следком возбудил уголовное дело по факту смерти школьницы в Рубцовске
12:26
В каком состоянии находится транспортная сеть Алтайского края?
11:20
Как побороть авитаминоз и помочь организму после долгой зимы?
10:08
На Алтае готовятся к туристическому сезону и думают о размещении гостей
09:44
Крупнейшая на Алтае козья ферма оказалась в изоляции
09:15
Программа «Местное время. Воскресенье» за 11 апреля 2021 года
08:46
Смотрите прямую трансляцию первого всероссийского телемарафона «Мой космос»

На Алтае появился новый сырный бренд

3 ноября 2019, 12:51 1734
«Россия 1»
Татьяна Долгова Общество Местное время

Ценители сыра со всей страны едут за вкусным продуктом в село Солоновка в Алтайском крае.

Супруги Алла Роенко и Александр Кокорин, перебравшись из города в деревню, с нуля создали своё хозяйство и с каждым годом демонстрируют его новый уровень. Сейчас, правда, столкнулись с трудностями: хорошее молоко для сыроварения в селе трудно найти. Но и здесь выход нашёлся.

Что может заставить искушённого городского жителя свернуть с трассы и по бездорожью заглянуть в маленькое алтайское село? На эту усадьбу люди из разных регионов большой страны приезжают не ради красот, а чтобы вкусно поесть нормальных домашних продуктов с забытым вкусом.

Александр Кокорин:

– После дегустации гости уходят и говорят: «Как мы дальше-то жить будем? Вы нам вернули старые вкусы нормальные. Такого же нет в магазине».

Супруги Алла и Александр, их дочь Алёна. Вместе – «Три А». Так назвали и свою усадьбу. Семья жила в Бийске. В городе за 20 лет Алла и Александр с нуля создали свой бизнес: деревообработку и мебельное производство. А 10 лет назад переехали в Солоновку. И опять начали всё с нуля. Сначала большое хозяйство, туристические домики, затем – своя сыроварня. Первый котёл для неё сделали из обычных кастрюль, а первая закваска для сыров в Смоленский район приехала, преодолев два океана. Сегодня делают до 70 кг сыра в день, до 30 разных сортов.

На недавней продовольственной выставке «Алтайпродмаркет» в Барнауле посетители обращали внимание на молочные продукты под маркой «Солоновкино». Гадали, что за производитель такой? Оказалось, это знакомые уже многим сыры от Кокориных, у которых теперь есть официальный бренд. Переименовать пришлось и сладости, которые вручную делает дочь Алёна. Год ушёл на эксперименты. Сейчас работают с продуктами собственного производства: сухое молоко, масло, шоколад, сливки – всё своё.

Продукция, конечно, не дешёвая. Но она и не может быть бюджетной, говорят хозяева, когда всё из натурсырья. Кстати, своего сырья стало не хватать, и некоторое время назад сыровары решили покупать молоко у местного населения. Поставили закупочную цену повыше. Молоко оказалось не сыропригодным.

Александр Кокорин:

– У каждой хозяйки своя микробиология. И сыр не получился. Сейчас мы берём у фермера, с которым всё проговорено, там озвучены наши требования.

С 1 октября, кстати, в России увеличили налог на пальмовое масло до 20%, вероятно, чтобы его применение стало менее выгодным. Александр Кокорин не верит, что такие государственные меры уберут с рынка продуктовый суррогат.

Александр Кокорин:

– Люди-то не понимают, что они травятся сами, травят близких. Мы едим хуже, чем третьи страны.

Может, поэтому и едут гости в Солоновку за «правильными» продуктами. И когда на усадьбе расширяли производство, хозяевам даже в голову не пришло добавлять химию или что-то подобное – лишь бы объёмы выросли. Здесь просто нашли помощников: горничных, которые убирали турбазу, обучили искусству сыроварения.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ