19:16
Виктор Томенко: «По программе догазификации в 2023 году газ придёт в Затон»
19:16
Виктор Томенко заявил, что перебои с лекарственным обеспечением льготников были, но сейчас «ситуация выправилась»
19:09
Прямая линия с губернатором Виктором Томенко
18:56
Губернатор поручит усилить работы по содержанию дорог, которые пока нет возможности привести в нормативное состояние
18:43
Жители села Повалиха спросили у губернатора, когда будет сдана в эксплуатацию новая школа
18:35
Во время прямой линии жители села Пещёрка попросили организовать снабжение качественной питьевой водой
18:23
Виктор Томенко: «Очередь детей-сирот за жильём ликвидировать не удалось, но мы её стабилизировали»
18:10
Прямая линия с губернатором Алтайского края Виктором Томенко
17:53
Виктор Томенко: «Долгосрочная программа по урегулированию ситуации в сфере ЖКХ края дает свои результаты»
17:43
Кадровую проблему в медицине края попытаются частично решить за счет перевода студентов-«платников» на целевое направление
17:36
В зону проведения СВО мобилизованных из Алтайского края будут отправлять с середины декабря
17:14
Вечер профессионального бокса пройдет в Барнауле 22 декабря
16:35
Водителя барнаульской маршрутки, который подрался с подростком, уволят
16:35
Сегодня в Барнаул прилетела труппа академического театра имени Вахтангова
16:34
БК «Барнаул» стартует в Кубке России по баскетболу
16:04
Слёт сельской молодежи Сибирского федерального округа завершился в Целинном районе края
15:36
Программа «Вести» вновь ищет героев кинохроники
15:36
Оперативники ФСБ ликвидировали в Барнауле подпольную оружейную мастерскую
14:36
В Барнауле установят 45 светофоров на пересечении улиц Антона Петрова и Попова
12:18
Доходы бюджета Барнаула увеличились на 4,5 миллиарда рублей
09:32
«Вести Алтай» организуют книжный своп
09:17
Новый светофор с сенсорной кнопкой появился на пути между Барнаулом и Новоалтайском
09:09
Теперь в поликлинику или больницу можно не брать медицинский полис
08:59
Сегодня состоится телевизионная прямая линия с губернатором Алтайского края Виктором Томенко
08:41
В Алтайском крае будет безоблачно и бесснежно
22:06
Сегодня 21 год со дня основания партии «Единая Россия»
22:04
Краевому молодёжному парламенту – 20 лет
22:02
Барнаульской семье передали фотографию фронтовика, погибшего в 1943 году под Калугой
22:00
Вечерний выпуск новостей за 1 декабря 2022 года
15:46
Мастер с Алтая режет и плетёт из бересты, мечтая создать собственную школу ремесла
15:18
Барнаульский пловец стал мастером-международником
15:10
День работников сельского хозяйства отмечают на Алтае
15:07
В Барнауле вручили 18 новых автомобилей скорой медицинской помощи
15:05
Краевой Следком возбудил уголовное дело после пожара с тремя погибшими
14:25
На Алтае футболисты-египтяне из АГМУ побеждают соперников
13:30
Семья из трёх человек погибла на пожаре в Барнауле
13:06
«СССР в зеркале искусства». В Барнауле проходит выставка, приуроченная к столетию образования Советского Союза
12:53
Городские и сельские больницы края получили современные автомобили скорой помощи
12:05
Лучший в крае молодой педиатр работает в Смоленском районе
11:47
Из-за морозов в заказнике «Лебединый» увеличили порции угощений для птиц
11:11
Студенты аграрного университета выиграли грант в один миллион рублей
07:39
В первый день зимы на Алтае потеплеет
07:33
В Барнауле состоится заключительный этап краевого фестиваля «Свет нашей души»
07:25
Сегодня на Алтае отмечают День работников сельского хозяйства
22:31
Механизатор из Бийска получит миллион рублей за успехи в работе
22:26
В Алтайском крае в 2022 году удвоилось число миллиардеров
22:17
С 1 декабря жители Алтайского края станут больше платить за «коммуналку»
22:14
Губернатор вручил государственные и краевые награды лучшим труженикам сельскохозяйственной отрасли
22:11
155 лет назад из Барнаула отправили первую в истории города телеграмму
22:04
Вечерний выпуск новостей за 30 ноября 2022 года

На Алтае появился новый сырный бренд

3 ноября 2019, 12:51 3145
«Россия 1»
Татьяна Долгова Общество Местное время

Ценители сыра со всей страны едут за вкусным продуктом в село Солоновка в Алтайском крае.

Супруги Алла Роенко и Александр Кокорин, перебравшись из города в деревню, с нуля создали своё хозяйство и с каждым годом демонстрируют его новый уровень. Сейчас, правда, столкнулись с трудностями: хорошее молоко для сыроварения в селе трудно найти. Но и здесь выход нашёлся.

Что может заставить искушённого городского жителя свернуть с трассы и по бездорожью заглянуть в маленькое алтайское село? На эту усадьбу люди из разных регионов большой страны приезжают не ради красот, а чтобы вкусно поесть нормальных домашних продуктов с забытым вкусом.

Александр Кокорин:

– После дегустации гости уходят и говорят: «Как мы дальше-то жить будем? Вы нам вернули старые вкусы нормальные. Такого же нет в магазине».

Супруги Алла и Александр, их дочь Алёна. Вместе – «Три А». Так назвали и свою усадьбу. Семья жила в Бийске. В городе за 20 лет Алла и Александр с нуля создали свой бизнес: деревообработку и мебельное производство. А 10 лет назад переехали в Солоновку. И опять начали всё с нуля. Сначала большое хозяйство, туристические домики, затем – своя сыроварня. Первый котёл для неё сделали из обычных кастрюль, а первая закваска для сыров в Смоленский район приехала, преодолев два океана. Сегодня делают до 70 кг сыра в день, до 30 разных сортов.

На недавней продовольственной выставке «Алтайпродмаркет» в Барнауле посетители обращали внимание на молочные продукты под маркой «Солоновкино». Гадали, что за производитель такой? Оказалось, это знакомые уже многим сыры от Кокориных, у которых теперь есть официальный бренд. Переименовать пришлось и сладости, которые вручную делает дочь Алёна. Год ушёл на эксперименты. Сейчас работают с продуктами собственного производства: сухое молоко, масло, шоколад, сливки – всё своё.

Продукция, конечно, не дешёвая. Но она и не может быть бюджетной, говорят хозяева, когда всё из натурсырья. Кстати, своего сырья стало не хватать, и некоторое время назад сыровары решили покупать молоко у местного населения. Поставили закупочную цену повыше. Молоко оказалось не сыропригодным.

Александр Кокорин:

– У каждой хозяйки своя микробиология. И сыр не получился. Сейчас мы берём у фермера, с которым всё проговорено, там озвучены наши требования.

С 1 октября, кстати, в России увеличили налог на пальмовое масло до 20%, вероятно, чтобы его применение стало менее выгодным. Александр Кокорин не верит, что такие государственные меры уберут с рынка продуктовый суррогат.

Александр Кокорин:

– Люди-то не понимают, что они травятся сами, травят близких. Мы едим хуже, чем третьи страны.

Может, поэтому и едут гости в Солоновку за «правильными» продуктами. И когда на усадьбе расширяли производство, хозяевам даже в голову не пришло добавлять химию или что-то подобное – лишь бы объёмы выросли. Здесь просто нашли помощников: горничных, которые убирали турбазу, обучили искусству сыроварения.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также