22:34
В правительстве региона наградили победителей конкурса «Интеллектуальный капитал Алтая»
22:34
В Госинспекции Алтайского края прокомментировали ситуацию со скандальным недостроем в Барнауле
22:30
Алтайские депутаты совершенствуют законодательство, касающееся начисления пенсий
22:30
Виктор Томенко встретился с молодыми учёными АлтГУ
22:28
Мальчику из Хабарского района очень нужна помощь
22:17
Вечерний выпуск новостей за 7 февраля 2025 года
21:42
Руководителей соцучреждений научили оказанию первой помощи в рамках программы «Готов к санитарной обороне»
21:34
ГАИ Барнаула подвела итоги рейдов по общественному транспорту, которые проходили на этой неделе
21:23
Алтайское масло «Диво Алтая» представили на крупнейшей продовольственной выставке «Продэкспо-2025»
21:19
Хоккеисты «Динамо-Алтай» выиграли матч с хоккеистами ханты-мансийской «Югры»
14:41
Победители конкурса «Наукой заниматься нескучно» побывали на ГТРК «Алтай»
14:00
На медиаплатформе «Смотрим» с 27 февраля стартует многосерийная историческая драма «Атом»
13:54
Ведущие саблисты сборной края вылетели в Волгоград
13:47
Больше 1000 спортивных событий состоится на Алтае в 2025 году
13:42
В краевой столице наградят учёных, отличившихся в профессиональной деятельности
13:37
В Барнауле выпустили второй сборник воспоминаний ветеранов творческих профессий
12:28
В Алейском районе строят новую поликлинику и ремонтируют больницу
10:41
Центру социальной реабилитации инвалидов и ветеранов боевых действий исполнилось 20 лет
10:22
В Бийске музей Чуйского тракта представил коллекцию редких камней
08:53
В Барнауле будут состязаться в одном турнире лыжники, гиревики, дояры и механизаторы
07:57
По Алтайскому краю сохранится малооблачная, умеренно морозная погода
07:33
Алтайские кардиохирурги осваивают новую технологию лечения аритмий
07:20
На Алтае увеличилось число районов, которые могут оказаться под угрозой весенних подтоплений
07:16
В барнаульском музее «Город» открылась выставка, посвящённая волонтёрам, помогающим бойцам СВО
07:14
До 300 тысяч рублей готовы платить работодатели трактористам
07:06
Алтайские строители продолжают восстанавливать объекты в Луганской Народной Республике
23:16
66 лет назад в Барнауле открылась первая выставка краевого музея изобразительных и прикладных искусств
23:10
Кибермошенники обманули барнаульского студента
23:03
Алтайское масло в спрее скоро начнут продавать в Арабских Эмиратах
22:50
Предпринимательница, возглавлявшая две строительные фирмы в Барнауле, предстанет перед судом
22:47
В школе села Сетовка начался долгожданный капитальный ремонт
22:30
Сёстры-школьницы из села Сычёвка бьют рекорды в гиревом спорте
22:16
Алтайское предприятие «Мартика» потратило 25 миллионов рублей на автоматизацию процессов
22:09
В Рубцовской и Каменской зонах для 218 тысяч жителей сохранится прежний порядок вывоза ТКО
22:06
Вечерний выпуск новостей за 6 февраля 2025 года
14:04
В Алтайском крае стартовал месячник молодого избирателя
13:47
На рубцовском ринге встретились юные боксёры 13-14 лет
12:57
В краевом театре драмы готовят документальную постановку, основанную на подлинных историях наших земляков, участников СВО
12:13
В регионе заработал производственно-образовательный кластер «Лесная промышленность Алтайского края»
11:58
На Алтае сейчас проживает рекордное за последние 20 лет число косуль
11:55
В СУСК РФ Алтайского края провели концерт для ветеранов-блокадников
10:41
Барнаульский сквер по адресу: ул. Антона Петрова, 200, планируют полностью обустроить в этом году
08:57
Жители села Устьянка намерены восстановить сгоревший Дом культуры
07:47
В библиотеке им. Шишкова пройдёт презентация сборника воспоминаний «Моя история в культуре Алтайского края»
07:44
В Алтайском крае пресекли незаконный вывоз более 6000 кубометров лесоматериалов
07:43
28,5 млн рублей потратят на доработку проекта ледовой арены «Алтай» на Сибирском тракте, 52
07:38
Жителям Алтайского края разрешили получить остаток регионального маткапитала, не указывая, на что они его потратят
22:37
В театре драмы начали работать над постановкой, посвящённой участникам СВО
22:35
Губернатор Виктор Томенко побывал в гостях у ветерана ВОВ Ивана Александровича Жданова
22:33
Семилетний житель Алтайского края с редким диагнозом СМА получил необходимое лекарство

На Алтае появился новый сырный бренд

3 ноября 2019, 12:51 3972
«Россия 1»
Татьяна Долгова Общество Смоленский район

Ценители сыра со всей страны едут за вкусным продуктом в село Солоновка в Алтайском крае.

Супруги Алла Роенко и Александр Кокорин, перебравшись из города в деревню, с нуля создали своё хозяйство и с каждым годом демонстрируют его новый уровень. Сейчас, правда, столкнулись с трудностями: хорошее молоко для сыроварения в селе трудно найти. Но и здесь выход нашёлся.

Что может заставить искушённого городского жителя свернуть с трассы и по бездорожью заглянуть в маленькое алтайское село? На эту усадьбу люди из разных регионов большой страны приезжают не ради красот, а чтобы вкусно поесть нормальных домашних продуктов с забытым вкусом.

Александр Кокорин:

– После дегустации гости уходят и говорят: «Как мы дальше-то жить будем? Вы нам вернули старые вкусы нормальные. Такого же нет в магазине».

Супруги Алла и Александр, их дочь Алёна. Вместе – «Три А». Так назвали и свою усадьбу. Семья жила в Бийске. В городе за 20 лет Алла и Александр с нуля создали свой бизнес: деревообработку и мебельное производство. А 10 лет назад переехали в Солоновку. И опять начали всё с нуля. Сначала большое хозяйство, туристические домики, затем – своя сыроварня. Первый котёл для неё сделали из обычных кастрюль, а первая закваска для сыров в Смоленский район приехала, преодолев два океана. Сегодня делают до 70 кг сыра в день, до 30 разных сортов.

На недавней продовольственной выставке «Алтайпродмаркет» в Барнауле посетители обращали внимание на молочные продукты под маркой «Солоновкино». Гадали, что за производитель такой? Оказалось, это знакомые уже многим сыры от Кокориных, у которых теперь есть официальный бренд. Переименовать пришлось и сладости, которые вручную делает дочь Алёна. Год ушёл на эксперименты. Сейчас работают с продуктами собственного производства: сухое молоко, масло, шоколад, сливки – всё своё.

Продукция, конечно, не дешёвая. Но она и не может быть бюджетной, говорят хозяева, когда всё из натурсырья. Кстати, своего сырья стало не хватать, и некоторое время назад сыровары решили покупать молоко у местного населения. Поставили закупочную цену повыше. Молоко оказалось не сыропригодным.

Александр Кокорин:

– У каждой хозяйки своя микробиология. И сыр не получился. Сейчас мы берём у фермера, с которым всё проговорено, там озвучены наши требования.

С 1 октября, кстати, в России увеличили налог на пальмовое масло до 20%, вероятно, чтобы его применение стало менее выгодным. Александр Кокорин не верит, что такие государственные меры уберут с рынка продуктовый суррогат.

Александр Кокорин:

– Люди-то не понимают, что они травятся сами, травят близких. Мы едим хуже, чем третьи страны.

Может, поэтому и едут гости в Солоновку за «правильными» продуктами. И когда на усадьбе расширяли производство, хозяевам даже в голову не пришло добавлять химию или что-то подобное – лишь бы объёмы выросли. Здесь просто нашли помощников: горничных, которые убирали турбазу, обучили искусству сыроварения.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ