22:12
В канун Дня местного самоуправления в Барнауле наградили лучших муниципальных служащих региона
22:10
В Алтайском крае пожилая женщина подожгла прошлогоднюю траву на участке и погибла в пожаре
22:08
В Алтайском районе после золотодобытчиков подсчитывают ущерб, нанесённый природе и экологии
22:06
В Барнауле за нарушение ПДД на электросамокате можно получить пожизненную блокировку
22:00
Вечерний выпуск новостей за 18 апреля 2024 года
21:36
98 лет спустя по следам Николая Рериха прошли участники Всероссийской научной конференции
19:00
Перед хорошим настроением женщины болезни груди отступают
15:19
Информация о деятельности судов в крае должна стать разносторонней и своевременной
15:10
Из Алтайского края отправили груз в зону специальной военной операции
15:04
По факту избиения девочки-подростка в Бийском районе возбудили уголовное дело
13:28
Накануне Всемирного дня настольного тенниса в Поспелихе устроили соревнования
13:17
Оркестр «Сибирь» готовит программу, с которой можно начинать знакомство с классикой
12:57
Сегодня – Международный день радиолюбителя
12:54
В Барнауле могут ограничить движение электросамокатов на некоторых улицах
12:38
В Барнауле бесплатный проезд в общественном транспорте для школьников из многодетных семей начнёт действовать с 15 мая
12:02
Китайская Народная республика может начать импортировать озимую пшеницу с Алтая
11:40
В Барнауле стартовал сезон дорожных ремонтов
11:22
В Алтайском районе неравнодушные люди помогают участнику СВО, у которого сгорел дом
11:00
В этом году 400 домов Алтайского края ждёт капитальный ремонт
08:52
В крае приведут в порядок почти 600 монументов и старинных зданий
07:42
18 апреля в большой прокат выходит приключенческий фильм «Сто лет тому вперёд»
07:30
В Алтайском крае будет тепло, но пройдут небольшие дожди
07:12
В Алтайском крае высадили почти два миллиона сеянцев хвойных пород
07:01
Лунный календарь на 18 апреля: жизнь налаживается, энергия бьёт ключом
22:38
В Барнауле открылась прачечная, работающая по медицинским стандартам чистоты
22:31
«Формула Славы»: Владислав Вакаев
22:26
В краевой столице сняли новый короткометражный фильм
22:15
Российские туристы не могут вылететь из Дубая
22:05
В Алтайском крае выбрали лучших роботов
22:03
Более 90% жителей Немецкого района, чьи дома и участки пострадали от паводка, уже получили матпомощь
22:00
Вечерний выпуск новостей за 17 апреля 2024 года
19:41
Зачем нужен часовой безель и как им пользоваться
19:39
Отдых в Минске: рекомендации и советы
18:03
С какими трудностями сталкиваются приёмные родители?
16:44
«Нам всем нужна красота»: дизайнеры ждут Алтайскую неделю моды
16:34
Учёные зарегистрировали первую в апреле магнитную бурю
15:49
В Барнауле отремонтируют Мемориал Славы
15:25
Власти Рубцовска первыми в крае ввели льготу на проезд для школьников из многодетных семей
15:21
В Алтайском крае сняли режим ЧС в связи с паводком
12:42
Волейболисты «Университета» сегодня в подмосковном Раменском встретятся с игроками ЦСКА
12:41
В Барнауле готовятся к показу модных коллекций от алтайских дизайнеров и модельеров
12:07
Сквер за Художественным музеем в Барнауле могут благоустроить в 2025 году
11:33
Решения о ремонте памятников ВОВ будут принимать оперативно
10:12
Ольга Казанцева заявила, что в крае нужна профилактика детской смертности от несчастных случаев
10:10
В селе Гонохово Каменского района после капремонта открылась амбулатория
10:00
В Алтайском крае примерно пятая часть озимых не перенесла малоснежной зимы
09:16
Весенняя полевая кампания набирает обороты в районах края
09:04
В Алтайском крае отмечается повышенный спрос на детский отдых
07:33
Алтайский край попадёт в тёплый сектор, ожидается сухая и тёплая погода
07:28
Аграрии Алтайского края продолжают завоёвывать продовольственный рынок Китая

На Алтае появился новый сырный бренд

3 ноября 2019, 12:51 3616
«Россия 1»
Татьяна Долгова Общество Местное время

Ценители сыра со всей страны едут за вкусным продуктом в село Солоновка в Алтайском крае.

Супруги Алла Роенко и Александр Кокорин, перебравшись из города в деревню, с нуля создали своё хозяйство и с каждым годом демонстрируют его новый уровень. Сейчас, правда, столкнулись с трудностями: хорошее молоко для сыроварения в селе трудно найти. Но и здесь выход нашёлся.

Что может заставить искушённого городского жителя свернуть с трассы и по бездорожью заглянуть в маленькое алтайское село? На эту усадьбу люди из разных регионов большой страны приезжают не ради красот, а чтобы вкусно поесть нормальных домашних продуктов с забытым вкусом.

Александр Кокорин:

– После дегустации гости уходят и говорят: «Как мы дальше-то жить будем? Вы нам вернули старые вкусы нормальные. Такого же нет в магазине».

Супруги Алла и Александр, их дочь Алёна. Вместе – «Три А». Так назвали и свою усадьбу. Семья жила в Бийске. В городе за 20 лет Алла и Александр с нуля создали свой бизнес: деревообработку и мебельное производство. А 10 лет назад переехали в Солоновку. И опять начали всё с нуля. Сначала большое хозяйство, туристические домики, затем – своя сыроварня. Первый котёл для неё сделали из обычных кастрюль, а первая закваска для сыров в Смоленский район приехала, преодолев два океана. Сегодня делают до 70 кг сыра в день, до 30 разных сортов.

На недавней продовольственной выставке «Алтайпродмаркет» в Барнауле посетители обращали внимание на молочные продукты под маркой «Солоновкино». Гадали, что за производитель такой? Оказалось, это знакомые уже многим сыры от Кокориных, у которых теперь есть официальный бренд. Переименовать пришлось и сладости, которые вручную делает дочь Алёна. Год ушёл на эксперименты. Сейчас работают с продуктами собственного производства: сухое молоко, масло, шоколад, сливки – всё своё.

Продукция, конечно, не дешёвая. Но она и не может быть бюджетной, говорят хозяева, когда всё из натурсырья. Кстати, своего сырья стало не хватать, и некоторое время назад сыровары решили покупать молоко у местного населения. Поставили закупочную цену повыше. Молоко оказалось не сыропригодным.

Александр Кокорин:

– У каждой хозяйки своя микробиология. И сыр не получился. Сейчас мы берём у фермера, с которым всё проговорено, там озвучены наши требования.

С 1 октября, кстати, в России увеличили налог на пальмовое масло до 20%, вероятно, чтобы его применение стало менее выгодным. Александр Кокорин не верит, что такие государственные меры уберут с рынка продуктовый суррогат.

Александр Кокорин:

– Люди-то не понимают, что они травятся сами, травят близких. Мы едим хуже, чем третьи страны.

Может, поэтому и едут гости в Солоновку за «правильными» продуктами. И когда на усадьбе расширяли производство, хозяевам даже в голову не пришло добавлять химию или что-то подобное – лишь бы объёмы выросли. Здесь просто нашли помощников: горничных, которые убирали турбазу, обучили искусству сыроварения.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ