09:40
Жителей Алтайского края могут начать штрафовать за вой и мяуканье по ночам
09:20
В Алтайском крае всех школьников младших классов обеспечат бесплатным горячим питанием
09:00
В Барнауле автоперевозчики предлагают поднять цены на проезд
08:08
На Алтае ожидается похолодание
07:04
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 13 августа 2020 года
22:20
Вечерний выпуск новостей за 12 августа 2020 года
21:18
Могут ли социологи прогнозировать, каким будет мир после пандемии?
16:11
Бойцы поискового движения и ветераны просят помощи в благоустройстве солдатских захоронений
16:02
Ремонт дороги на шоссе Ленточный бор идёт с опережением графика
15:44
В Барнауле открылись первые детские сады
15:38
Сегодня пройдёт финальный отбор в рамках фестиваля «Студвесна ONLINE»
15:33
На Алтае, очевидно, наметился тренд на снижение заболеваемости коронавирусом
15:04
Эсэмэски барнаульцев помогут ансамблю «Сударушка» попасть в финал «Студвесна ONLINE»
15:01
Когда в администрации Каменского района появится руководитель?
14:11
Как изменилась жизнь краевой детской библиотеки в 90-е годы?
14:00
Барнаульское «Динамо» сегодня официально открывает новый футбольный сезон
13:48
Как дети Алтайского края проводят лето?
13:45
В Шипуновском районе фермера обвиняют в убийстве кредитора
13:35
Жители Алтайского края могут снова летать на отдых в Турцию
13:33
В Барнауле закончат менять теплотрассу на улице Георгиева до конца недели
13:14
В Панкрушихинском районе к работе приступил первый мобильный ФАП
12:57
Промышленники Алтая подвели предварительные итоги
12:31
На Алтае ожидается красивейший звездопад
12:25
В Алтайском краевом театре драмы впервые за полвека заменят сценическую машинерию
12:25
За шесть месяцев 2020 года ВТБ предоставил жителям двух Алтаев 10,4 миллиарда рублей заёмных средств
12:08
Что не так с конкурсом на замещение должности главы Каменского района?
11:35
Каменский район вновь остался фактически без руководителя
09:25
В Алтайском крае стало меньше сделок с недвижимостью
09:22
В самом скандальном муниципалитете края сегодня вновь попытаются выбрать руководителя
09:00
Алтайский край попросил дополнительные деньги на выплаты медикам
08:21
В Алтайском крае пройдут небольшие дожди
07:05
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 12 августа 2020 года
22:33
Сколько стоит тепло в домах барнаульцев?
22:10
Вечерний выпуск новостей за 11 августа 2020 года
19:15
15 кандидатов претендуют на 3 депутатских кресла в АКЗС
18:59
Кто поможет собрать ребёнка в школу?
16:40
В театре кукол «Сказка» готовятся к премьере пронзительного спектакля
16:22
Какую ответственность должны нести виновные в массовой гибели пчёл?
16:07
Жители алтайского села остались без воды
15:31
В краевом онкодиспансере полностью сняли карантин
13:06
Авиарейс Барнаул – Белокуриха. Первые впечатления
12:53
В райцентре Алтайском проводят первые массовые спортивные соревнования
12:41
Впервые за полгода в Бийске открылась выставка
12:30
В Тогульском заказнике ищут способы борьбы с браконьерами
12:12
В селе Первомайское появился культурный центр
11:59
Предприниматели края получили субсидии на дезинфекцию почти на 75 млн рублей
11:56
В Алтайском крае выбрали лучшую школьную столовую
11:27
На Алтае готовятся к третьему этапу снятия ограничений
10:02
В Барнауле начали благоустраивать сразу два парка
09:40
В Алтайском крае закрывают ковидные госпитали

На Алтае появился новый сырный бренд

3 ноября 2019, 12:51 1177
«Россия 1»
Татьяна Долгова Общество Местное время

Ценители сыра со всей страны едут за вкусным продуктом в село Солоновка в Алтайском крае.

Супруги Алла Роенко и Александр Кокорин, перебравшись из города в деревню, с нуля создали своё хозяйство и с каждым годом демонстрируют его новый уровень. Сейчас, правда, столкнулись с трудностями: хорошее молоко для сыроварения в селе трудно найти. Но и здесь выход нашёлся.

Что может заставить искушённого городского жителя свернуть с трассы и по бездорожью заглянуть в маленькое алтайское село? На эту усадьбу люди из разных регионов большой страны приезжают не ради красот, а чтобы вкусно поесть нормальных домашних продуктов с забытым вкусом.

Александр Кокорин:

– После дегустации гости уходят и говорят: «Как мы дальше-то жить будем? Вы нам вернули старые вкусы нормальные. Такого же нет в магазине».

Супруги Алла и Александр, их дочь Алёна. Вместе – «Три А». Так назвали и свою усадьбу. Семья жила в Бийске. В городе за 20 лет Алла и Александр с нуля создали свой бизнес: деревообработку и мебельное производство. А 10 лет назад переехали в Солоновку. И опять начали всё с нуля. Сначала большое хозяйство, туристические домики, затем – своя сыроварня. Первый котёл для неё сделали из обычных кастрюль, а первая закваска для сыров в Смоленский район приехала, преодолев два океана. Сегодня делают до 70 кг сыра в день, до 30 разных сортов.

На недавней продовольственной выставке «Алтайпродмаркет» в Барнауле посетители обращали внимание на молочные продукты под маркой «Солоновкино». Гадали, что за производитель такой? Оказалось, это знакомые уже многим сыры от Кокориных, у которых теперь есть официальный бренд. Переименовать пришлось и сладости, которые вручную делает дочь Алёна. Год ушёл на эксперименты. Сейчас работают с продуктами собственного производства: сухое молоко, масло, шоколад, сливки – всё своё.

Продукция, конечно, не дешёвая. Но она и не может быть бюджетной, говорят хозяева, когда всё из натурсырья. Кстати, своего сырья стало не хватать, и некоторое время назад сыровары решили покупать молоко у местного населения. Поставили закупочную цену повыше. Молоко оказалось не сыропригодным.

Александр Кокорин:

– У каждой хозяйки своя микробиология. И сыр не получился. Сейчас мы берём у фермера, с которым всё проговорено, там озвучены наши требования.

С 1 октября, кстати, в России увеличили налог на пальмовое масло до 20%, вероятно, чтобы его применение стало менее выгодным. Александр Кокорин не верит, что такие государственные меры уберут с рынка продуктовый суррогат.

Александр Кокорин:

– Люди-то не понимают, что они травятся сами, травят близких. Мы едим хуже, чем третьи страны.

Может, поэтому и едут гости в Солоновку за «правильными» продуктами. И когда на усадьбе расширяли производство, хозяевам даже в голову не пришло добавлять химию или что-то подобное – лишь бы объёмы выросли. Здесь просто нашли помощников: горничных, которые убирали турбазу, обучили искусству сыроварения.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также