Пельмени с начинкой том-ям скоро появятся на алтайских прилавках

В этом году его коллектив признали победителем трудового соревнования в пищевой и перерабатывающей отрасли АПК, отметив за увеличение объёмов производства мясных полуфабрикатов.

Здесь, например, готовят премиальную линейку известных в Сибири пельменей «Большая кастрюля». Они теперь единственные, которые лепятся на предприятии вручную. На пути к модернизации от ручного труда ушли. Приобрели пельменный аппарат. Рецепт и технологию главного сибирского блюда при этом оставили прежними.

Хлопот на новом рабочем месте действительно меньше. Достаточно положить тесто в воронку. Дальше умная машина справится сама. Объёмы продукции – в разы выше против ручного труда.

Производительность труда на предприятии в этом году выросла на 30%. Чтобы ускорить процесс производства пельменей и мантов, дополнительно заменили фаршемес – купили большей вместимости. Изменили параметры морозильной камеры – при новых заморозка быстрее. Кроме количества, контролируют и качество – работают с проверенными поставщиками сырья.

Сегодня за смену «морозовцы» выпускают восемь тонн полуфабрикатов – более 100 видов продукции. В ближайшее время линейка пополнится совсем экзотическими для рынка предложениями. Пельменями с азиатской начинкой том-ям. Но что именно будет внутри и похоже ли на японские пельмени гёдза – пока держат в секрете.

Победителей трудового соревнования в сфере АПК наградят на следующей неделе, на краевом Дне работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Впрочем, на бийском предприятии «Мороз» говорят, это ещё не все победы. Ведь в следующем году переедут в новые, просторные производственные цеха.