Так называемый молодой сыр за один день проходит все стадии производства. Сначала молоко нагревают и вносят закваску. Полученное сырное зерно раскладывают по формам и отправляют ненадолго под пресс, а затем в рассол. По этой технологии завод «Рикон» работает почти 20 лет.

Химлаборатория производит все анализы, как физико-химические, так и микробиологические. И то молоко, которое поступает на переработку, на производство нашего сыра, отличается только качеством.

Неля Хомутова, главный технолог ООО «Рикон»

Кроме классического «Зимарёвского» здесь производят ещё один хит – сырную косичку. Это ручная работа. Под неё даже учреждена особая должность – плетун.

А восходящая звезда предприятия – сыр для гриля. Его подают даже в ресторанах.

Активно развиваться заводу помогает сотрудничество с Алтайским фондом поддержки предпринимательства. Льготные кредиты с гарантией фонда позволяют приобретать оборудование и сырьё. А Центр поддержки экспорта содействует продвижению продукции на международных рынках.

Мы помогли сделать сайт, адаптированный на иностранные языки, правильно составить договор для заключения с иностранными партнёрами, переводили различные презентационные материалы. Это имеет значение, чтобы был представлен продукт на зарубежных рынках.

Евгения Ситникова, заместитель руководителя Центра поддержки экспорта Алтайского фонда МСП

Уже сегодня алтайский сыр знают и любят в Казахстане. Переговоры ведутся с Южной Кореей и Вьетнамом. А также разрабатывается упаковка, подходящая для перевозок продукта на дальние расстояния.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

сыроделие сыр

Связь с редакцией

+7-903-947-84-63

Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»

vesti@gtrk22.ru

Электронная почта службы информационных программ