Садоводы отмечают небогатый урожай ягод в этом году на Алтае
Жители Кулунды поделились секретом, как из дикой смородины сделать вкуснейшее варенье.
Август – самый ягодный месяц. Однако садоводы утверждают, что в этом году ягод не так уж и много. Поэтому запасам на зиму уделяют особое внимание.
Чёрная смородина – самая универсальная ягода, она подходит как для заморозки, так и для вкусного варенья. А вот жёлтой смородиной лучше лакомиться сразу. Главное – вовремя снять ягоду с ветки.
– Чуть дотронулся – вот спелость, она уже в руках, а если она не отстаёт, значит, ещё неспелая, кислая.
За степной смородиной в поля ездят всем селом. Вот, например, Нина Прокофьевна из такой ягоды уже не первый год варит отличное варенье. «Фирменное кулундинское», как его называет хозяйка, никогда не застаивается и даже уже отправлялось за границу.
Нина Пахомова, жительница Кулундинского района:
– Отправляла в Киргизию, у меня там родственники. Говорят, отличается, намного вкуснее.
Юлия Живкович считает, что перед тем, как делать смородиновое варенье, ягоду важно хорошо подготовить.
Юлия Живкович, жительница Кулундинского района:
– Тщательно моем ягодку, отделяя её от мусора, от листочков ненужных.
Затем нужно засыпать сахар: на литр ягоды – пол-литровая банка сахара, дать настояться пару часов и варить 10-15 минут.
Юлия Живкович, жительница Кулундинского района:
– Вообще, чтобы варенье не потеряло свои свойства полезные, нужно варить недолго.
Осталось разлить горячее варенье в баночки – и полезное лакомство на год готово! В семье такие сладости очень любят.
В этом году урожай смородины в Кулунде не слишком большой. Но те, кто успел собрать ценную ягоду, без варенья зимой не останутся.
