Баннер 2
22:15
В Алтайском крае чествовали ветеранов Великой Отечественной войны
22:13
На набережной Оби прошёл концерт в честь Дня Победы
22:11
В Рубцовске памятные мероприятия в честь Дня Победы впервые прошли на новом месте
22:10
Сын фронтовика признался, что только в свои 70 лет понял, каким был его отец
22:08
Как барнаульцы отмечали День Победы
22:07
Учительница из Михайловского поделилась воспоминаниями о бабушке – ветеране войны
22:05
В селе Алтайское в честь Дня Победы в полночь прогремит салют
22:02
Шествие в День Победы прошло в Барнауле при хорошей погоде
22:01
Жители Алтайского края 9 мая принесли живые цветы к Мемориалу Славы
22:00
Вечерний выпуск новостей за 9 мая 2021 года
17:49
Смотрите лучшие моменты торжественного шествия 9 Мая 2021 года в Барнауле
14:04
Впервые сайт ГТРК «Алтай» покажет онлайн-шествие «Бессмертного полка»
09:24
Александр Романенко поздравил жителей Алтайского края с 9 Мая
09:23
Виктор Томенко поздравил жителей региона с Днём Победы
08:36
В День Победы в Алтайском крае будет тепло и солнечно
21:09
Участника ВОВ Василия Михайловича Горбунова с Днём Победы поздравил Виктор Томенко
12:55
В Барнауле 9 Мая состоятся праздничные салюты
12:10
ГТРК «Алтай» будет вести онлайн-трансляцию торжественных мероприятий 9 Мая
12:04
На Алтае подвели итоги конкурса «Письмо солдату»
11:23
Создатели фильма «Девятаев» запустили флешмоб #споёмвместе
11:12
Про алтайского педагога и узницу концлагеря Надежду Мордовцеву сняли фильм-воспоминание о войне
10:34
В Барнауле 76-ю годовщину Великой Победы отметят прохождением войск, концертами, пробегом
10:27
Ветеран из Тальменского района рассказал, что помогло ему пройти войну
09:59
В Барнауле под буквами «Барнаул» развернули гигантскую георгиевскую ленту
09:44
Вблизи райцентра Михайловское высадился зелёный десант
09:31
В Заринске пройдёт «Зелёный марш»
09:01
«Вести Алтай» за 8 мая 2021 года
08:24
В Алтайском крае сохранится сухая и тёплая погода
22:38
В Михайловском районе кадеты прошли маршем в память о погибших на войне
22:24
В Барнауле прошла репетиция торжественного прохождения войск Барнаульского гарнизона к 9 Мая
22:19
ГТРК «Алтай» на всю страну расскажет о вкладе Алтайского края в общую победу над фашизмом
22:16
Тальменка попала в федеральную программу «Чистая вода»
22:00
Вечерний выпуск новостей за 7 мая 2021 года
19:12
Как алтайский врач-травматолог стал известным скульптором?
18:11
Музыкант Маргарита Климанова: «Педагог – это всегда хороший психолог»
17:06
Кинезиолог Лариса Тернер рассказала, почему важно любить себя
15:15
Госавтоинспекция раскрыла информацию о том, где установлены камеры фиксации нарушений
10:31
Фильм о подвиге братьев Газдановых покажут в эфире телеканала «Россия 1»
09:39
В эфире ГТРК «Алтай» покажут фильм про алейскую разведчицу Валентину Олешко
09:06
8 мая пройдёт всероссийский телемарафон ко Дню Победы «Одна на всех»
08:38
Барнаулец спас ожеребившуюся кобылу, провалившуюся под лёд на реке
08:17
В Алтайском крае снова станет прохладнее
07:45
Поисковики ищут родственников призванного с Алтая красноармейца Василия Яковлевича Черкашина
07:20
В окрестностях села Солоновка Смоленского района в эти дни соревнуются парапланеристы
07:03
На Змеиногорском тракте с высокой вероятностью в ближайшие дни будут пробки
22:59
В Бийске сегодня высадили свыше 8000 деревьев
22:50
К 22 июня на Мемориале Славы в Алтайском районе установят танк Т-64Б
22:41
Барнаульцы оказались сегодня в огромных пробках
22:35
В Барнауле стартовало Первенство России по боксу среди юниоров
22:22
Вечерний выпуск новостей за 6 мая 2021 года

Солёный виноград, квашеная капуста и сладкое варенье: что готовят на зиму алтайские садоводы?

16 сентября 2019, 12:49 1141
«Россия 1»
Татьяна Бондаренко Общество Вести Алтай

Алтайские садоводы закрывают дачный сезон. Что и как они заготавливают на зиму?

Несмотря на непростые погодные условия, у хороших дачников этим летом вызрели и помидоры, и перец, и баклажаны, и даже цветная капуста.

Секреты качественных заготовок на зиму узнавали «Вести Алтай».

По мнению врачей, полезный вид заготовок – это заморозка. Но не простая, а шоковая, при –20 градусах. При быстром охлаждении в ягодах, овощах и фруктах сохраняется почти 100% полезных свойств. На втором месте – сушка яблок, кураги, изюма и чернослива. Сушить можно как в сушильных камерах, так и просто на подоконнике. Тогда во фруктах и ягодах сохранится до 70% витаминов. На третьем месте – квашение. При этом виде консервации сохраняется до 60% витаминов и микроэлементов.

Денис Фуголь, врач-гастроэнтеролог:

 Квашеные продукты, конечно, в процессе квашения обогащаются витамином С, и в древности это было прекрасным способом обогатить свой рацион витаминами, когда не было шоковой заморозки. Что касается варенья, то после варки ягод часть полезных веществ распадается. К таким относятся бета-каротин и аскорбиновая кислота. А вот витамины группы В и Е, ответственные за хорошую нервную систему и эластичность кожи, к высоким температурам устойчивы. Поэтому польза от варенья всё-таки есть.

А маринады могут быть опасны для людей с больными почками и проблемами с желудочно-кишечным трактом. Ведь в банку обязательно нужно добавить уксус. Да и витаминов в маринованных овощах почти не остаётся.

Гурманы могут попробовать засолить виноград: взять ведро и укладывать слой винограда, слой горчицы, снова слой винограда и т. д. Добавить воды, 200 г соли и сахара.

Если говорить об экстравагантных рецептах, то Иван Грозный любил варенье из огурцов, залитых мёдом. А Екатерина Великая – «изумрудное» варенье из крыжовника.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
дачники
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ