09:54
Семья из Австралии, мечтающая жить на Алтае, похоже, сможет это сделать
09:08
В Бийске мошенники оставили без жилья незрячую женщину
09:00
Программа «Местное время. Воскресенье» за 1 августа 2021 года
08:20
Неустойчивая погода будет на Алтае в первый день августа
11:10
Главное: введение обязательной вакцинации от COVID, взрыв газа в пятиэтажке, олимпийская бронза Каменского
09:53
Как бийчане болеют за земляка Сергея Каменского, который выступает на Олимпиаде в Токио?
09:43
В Росздравнадзоре объяснили, как получить медотвод от антиковидной вакцины
09:25
В Барнаульском зоопарке оформили новую необычную фотозону
09:13
Участники всероссийской волонтёрской стажировки побывали в Алейске
09:07
«Вести Алтай» за 31 июля 2021 года
09:00
«Главное – не забыть бинокль»: кого можно встретить на экотропах в Чинетинском заказнике?
08:20
В Алтайском крае станет ещё жарче
22:51
В Барнауле прошло закрытие выставки «Аз.Арт.Сибирь»
22:42
На ближайшие три дня в Алтайском крае вновь объявлено штормовое предупреждение
22:32
Алтайский край получил миллиард рублей на стабилизацию бюджета
22:03
Вечерний выпуск новостей за 30 июля 2021 года
18:11
В небольшом селе Ключевского района жители создали самодеятельный театр
17:57
Барнаульцев приглашают потанцевать на свежем воздухе
17:18
Четверо молодых деятелей искусства с Алтая оказались в числе победителей «Аз.Арт.Сибирь-2021»
17:01
В Алтайском крае стало вдвое больше социальных предпринимателей
16:45
Барнаульский завод «Сибэнергомаш» преодолел кризис и выходит на новую ступень развития
16:38
Алтайский край получил почти 11 тысяч доз новой вакцины от коронавируса «Спутник Лайт»
11:16
Приёмка школ к новому учебному году будет проходить по-новому
10:00
Смотрите фильм о легендарном градоначальнике Барнаула
08:15
В отдельных районах Алтайского края прогремят грозы
07:39
В Камне-на-Оби официально открыли единственный городской пляж
07:36
В селе Шумановка Немецкого национального района в школе завершился ремонт аварийного спортзала
07:30
В Барнауле расселят ещё два многоэтажных дома
07:26
Бийские власти потратят порядка 200 млн краевых и городских рублей, чтобы сохранить трамвайный парк
22:28
На Алтае представители волонтёрских центров из разных регионов России проходят стажировку
22:24
Алтайский край возглавил список регионов по числу людей, страдающих от ожирения
22:09
В Барнауле назвали имена дипломантов и лауреатов выставки молодых художников «Аз.Арт.Сибирь-2021»
22:07
В Барнауле открылся первый крупный пункт вакцинации против коронавируса
22:03
Следственный комитет края возбудил уголовное дело в связи со взрывом бытового газа в Барнауле
22:00
Вечерний выпуск новостей за 29 июля 2021 года
18:10
Пейзажи Алтайского края украсили стены железнодорожных вокзалов региона
15:35
Футболисты барнаульского «Динамо» вышли в 1/64 финала Кубка России
15:22
В Алтайском крае снизилась цена на «борщевой набор»
15:02
В Барнауле открылся первый крупный пункт вакцинации от коронавируса
12:31
Как оградить ребёнка от опасностей во время летних каникул?
12:08
Рост цен в Алтайском крае соответствует среднероссийским показателям
11:41
В Барнауле открылся «Большой дом дерева»
11:28
Алтайский опорный университет вошёл в список «Форбс»
11:20
С осени в России, скорее всего, стартует вакцинация подростков против коронавируса
10:56
Нутрициолог из Барнаула рассказал, как похудеть на дефиците калорий
10:52
В Алтайском крае дети стали тяжелее болеть коронавирусом
10:36
В крае зарегистрированы первые 7 кандидатов-одномандатников на участие в выборах в Госдуму
10:25
Почти 50 миллионов рублей из краевого бюджета потратили на ремонт горбольницы №12 в Барнауле
10:15
В Алтайском крае проходят стажировку представители волонтёрских центров со всей России
08:09
Жаркая погода сохранится на Алтае

Учёные АлтГУ рассказали о функциональном продукте «мёд с собой»

21 апреля 2021, 10:38 1051
«Россия 1»
Редакция «Вести Алтай» Наука Вести Алтай
Студенты и преподаватели химического факультета Алтайского государственного университета разработали сухой мёд.

На базе нашей телекомпании уже второй год работает учебная кафедра Алтайского госуниверситета для студентов-журналистов, и мы хотим познакомить вас с их новым проектом по заданию редакции. В Год науки и технологий мы предложили молодым репортёрам изучить разработки алтайских ученых и подготовить материалы о тех, которые показались наиболее интересными. Лучшие студенческие работы – уже в эфире. 

Сегодня – материал Дарьи Савчинской о новом функциональном продукте, сухом мёде. 

Одна ложка в день должна стать привычкой. Мёд советуют диетологи и врачи. Только брать с собой его неудобно. Но сегодня благодаря учёным есть альтернатива: мёд можно носить даже в кармане. Это новый функциональный продукт. Выглядит как леденцы, при этом мёд в таком виде сохранил все полезные элементы, витамины и провитамины – всё, что содержится в привычном мёде.

Дарья Савчинская, студентка-журналистка АлтГУ

Сухой мёд разработали студенты и преподаватели химического факультета Алтайского государственного университета. Задача лаборатории – вывести на рынок продукты питания, которые будут помогать людям восстанавливать дефицит витаминов.

Вот сухой мёд. Тут мёд в виде карамели находится и ягоды. Если брать из расчёта свежий мёд и ягоды, то это будет соотношение один к одному. То есть в каждой конфетке по массе и объёму половина мёда, половина яблока.

Виталий Царёв, сотрудник лаборатории промышленной фармации и сверхкритических флюидных технологий АлтГУ

Сухой мёд лучше справляется с проблемой нехватки полезных веществ благодаря наличию дополнительных компонентов – ягод или фруктов. А для сохранения полезных свойств продуктов здесь разработана особая технология.

К нам приходит уже отстоявшийся, то есть севший мёд. Севший мёд опускаем в форвакуум, то есть погружаем сначала в сушильный шкаф вакуумный. Включаем вакуумный насос, создаётся вакуум, поднимаем температуру до 35 градусов. На сутки остаётся.

Виталий Царёв, сотрудник лаборатории промышленной фармации и сверхкритических флюидных технологий АлтГУ

Потом в него нужно добавить фрукты или ягоды. Плоды моют, обрабатывают, режут и помещают в вакуумную сушку. Сохнут они при температуре до 37 градусов. Получают пюре. Его смешивают с мёдом. Готовую смесь сушат 46-48 часов при температуре не выше 40 градусов.

Получаются леденцы, богатые витаминами и микроэлементами. Каждый леденец весит 3 грамма. В продукте не содержатся усилители вкуса и консерванты, здесь всё только натуральное.

Пока сухой мёд распространяется маленькими партиями. Его можно купить напрямую у самих разработчиков. Они уже заключают договоры с сетями аптек по городам России. Так что теперь мёд удобно брать и на учёбу, и на работу, и в дорогу.

Дарья Савчинская, студентка-журналистка АлтГУ


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
наука АлтГУ студенты
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также