07:10
Сегодня самый жаркий день мая
22:09
В Алтайском районе прошли соревнования по дуатлону
22:05
Где в Барнауле учат акушерскому делу?
22:04
В России введут временный запрет на экспорт гречихи и круп грубого помола из неё
22:02
В крае продолжается заявительная кампания участников праймериз «Единой России»
22:01
Жители Тальменки собрали 100 тысяч рублей на строительство моста
22:00
Вечерний выпуск новостей за 5 мая 2021 года
19:42
Жители Алтайского края сегодня наблюдали солнечное гало
13:52
Как наблюдение за Землёй из космоса помогает алтайским учёным?
13:04
Армен Тоноян: «Самый статусный российский турнир по боксу пройдёт в Барнауле»
12:31
В Барнауле прошли соревнования по художественной гимнастике
12:09
В Кулунде школьники прочитали письма фронтовиков
11:30
В Барнауле волонтёры приводят в порядок памятники и места захоронения фронтовиков
10:47
В Камне-на-Оби притесняют Общество инвалидов
10:09
Жители дома на ул. Советской Армии, 142а, боятся находиться в квартирах
09:22
Сегодня профессиональный праздник отмечают акушерки
08:37
Высокая пожароопасность сохраняется в Алтайском крае
07:42
В Барнауле вновь ограничили движение на участке шоссе Ленточный Бор
07:09
В трёх районах Барнаула ввели режим повышенной готовности из-за аварийных домов
23:24
В Барнауле прошёл «Солнечный бал»
23:15
Научно-практической конференции «Будущее Алтая» исполнилось 25 лет
22:53
Курицы, несущие яйца зеленовато-бирюзового цвета, появились в Смоленском районе
22:24
Жители Рубцовска вышли на семейный субботник
22:17
Бийск присоединился к всероссийской акции «Парад у дома ветерана»
22:08
Вечерний выпуск новостей за 4 мая 2021 года
22:08
Жители барнаульского микрорайона Мизюлинская роща могут попробовать себя в роли проектировщиков
16:16
Спортсмены с Алтая немного сдали позиции
15:04
В Барнауле уже в 12-й раз проходит «Солнечный бал»
13:54
Алтайские учёные придумали, как сделать жизнь животных интереснее
13:14
Одно из хозяйств Курьинского района получило статус семеноводческого
12:08
В Барнауле к празднику Великой Победы раздадут 5000 георгиевских лент
10:56
Сколько автодорог отремонтируют в Алтайском крае?
10:20
Что барнаульцы делают на майских праздниках?
09:30
В Алтайском крае появился первый за Уралом мобильный храм
08:28
Алтайский край поддержал Всероссийскую онлайн-акцию «Культурный хоровод»
08:18
В Алтайском крае пройдут небольшие дожди, но будет тепло
07:49
В Павловске высадили свой «Лес Победы»
07:33
В России введён новый штраф для водителей общественного транспорта и кондукторов
07:15
Медучреждения Алтайского края в нерабочие дни будут оказывать все виды помощи
22:05
Кондитеры рассказали, какие сладости сегодня популярны у покупателей
22:04
Виктор Томенко побывал на пасхальном богослужении в Успенском кафедральном соборе Бийска
22:02
На Алтае состоялось открытие летнего туристического сезона
22:01
Уровень воды в реке Бии превысил критическую отметку
22:00
Вечерний выпуск новостей за 3 мая 2021 года
20:37
Пассажирские автобусы на 300 миллионов рублей закупят для районов края
20:32
Барнаульцы могут узнать, как боролись с пожарами 200 лет назад
20:27
В Алтайском крае расследуют гибель школьного сторожа
14:01
В Барнауле закроют движение на участке улицы Глушкова
13:35
МТА организовал благотворительные спектакли в поддержку девочки-«смайлика»
13:13
В Барнауле до 9 мая нанесут дорожную разметку на центральных улицах

Учёные АлтГУ рассказали о функциональном продукте «мёд с собой»

21 апреля 2021, 10:38 757
«Россия 1»
Редакция «Вести Алтай» Наука Вести Алтай
Студенты и преподаватели химического факультета Алтайского государственного университета разработали сухой мёд.

На базе нашей телекомпании уже второй год работает учебная кафедра Алтайского госуниверситета для студентов-журналистов, и мы хотим познакомить вас с их новым проектом по заданию редакции. В Год науки и технологий мы предложили молодым репортёрам изучить разработки алтайских ученых и подготовить материалы о тех, которые показались наиболее интересными. Лучшие студенческие работы – уже в эфире. 

Сегодня – материал Дарьи Савчинской о новом функциональном продукте, сухом мёде. 

Одна ложка в день должна стать привычкой. Мёд советуют диетологи и врачи. Только брать с собой его неудобно. Но сегодня благодаря учёным есть альтернатива: мёд можно носить даже в кармане. Это новый функциональный продукт. Выглядит как леденцы, при этом мёд в таком виде сохранил все полезные элементы, витамины и провитамины – всё, что содержится в привычном мёде.

Дарья Савчинская, студентка-журналистка АлтГУ

Сухой мёд разработали студенты и преподаватели химического факультета Алтайского государственного университета. Задача лаборатории – вывести на рынок продукты питания, которые будут помогать людям восстанавливать дефицит витаминов.

Вот сухой мёд. Тут мёд в виде карамели находится и ягоды. Если брать из расчёта свежий мёд и ягоды, то это будет соотношение один к одному. То есть в каждой конфетке по массе и объёму половина мёда, половина яблока.

Виталий Царёв, сотрудник лаборатории промышленной фармации и сверхкритических флюидных технологий АлтГУ

Сухой мёд лучше справляется с проблемой нехватки полезных веществ благодаря наличию дополнительных компонентов – ягод или фруктов. А для сохранения полезных свойств продуктов здесь разработана особая технология.

К нам приходит уже отстоявшийся, то есть севший мёд. Севший мёд опускаем в форвакуум, то есть погружаем сначала в сушильный шкаф вакуумный. Включаем вакуумный насос, создаётся вакуум, поднимаем температуру до 35 градусов. На сутки остаётся.

Виталий Царёв, сотрудник лаборатории промышленной фармации и сверхкритических флюидных технологий АлтГУ

Потом в него нужно добавить фрукты или ягоды. Плоды моют, обрабатывают, режут и помещают в вакуумную сушку. Сохнут они при температуре до 37 градусов. Получают пюре. Его смешивают с мёдом. Готовую смесь сушат 46-48 часов при температуре не выше 40 градусов.

Получаются леденцы, богатые витаминами и микроэлементами. Каждый леденец весит 3 грамма. В продукте не содержатся усилители вкуса и консерванты, здесь всё только натуральное.

Пока сухой мёд распространяется маленькими партиями. Его можно купить напрямую у самих разработчиков. Они уже заключают договоры с сетями аптек по городам России. Так что теперь мёд удобно брать и на учёбу, и на работу, и в дорогу.

Дарья Савчинская, студентка-журналистка АлтГУ


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
наука АлтГУ студенты
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также