ЦЗН
17:35
Алтайские театры потеряли 45 миллионов рублей из-за коронавируса
15:40
В Алтайском крае начался конкурс на лучшего пекаря
15:35
Алтайский край остаётся в лидерах по числу излечившихся от коронавируса
15:22
Центральный суд Барнаула сегодня вынес решение по уголовному делу в отношении Елены Кравец
14:50
Фанерный комбинат в Заринске переходит на безотходное производство
14:45
Жители Алтайского края получат налоговые уведомления только в октябре
14:30
В Каменском районе опять выбирают временного главу муниципалитета
14:30
Жительницу Барнаула обвиняют в хищении 73 миллионов рублей у предпринимателей
14:20
8-летний мальчик утонул в райцентре Целинное
14:17
В барнаульском храме Живоначальной Троицы завершилось строительство колокольни
14:10
В Алтайском крае ожидается снег с дождём и первые осенние заморозки
14:00
Сегодня в Бийске стартует региональный чемпионат молодых специалистов «Абилимпикс»
13:36
Экс-чиновницу алтайского Минздрава, бравшую взятки сантехникой, оставили на свободе
13:32
Радио Heart FM ищет ведущего
12:40
В Благовещенском районе завершают ремонт Дома культуры
12:07
Как питаться быстро, вкусно и полезно?
11:28
Школьники Алтайского района убирают на Ае мусор после туристов
11:08
Жители двух посёлков в Троицком районе отапливаются собственными силами
10:55
В России рекордными темпами растёт число частных инвесторов
10:43
Врачи оценивают состояние здоровья Виктора Томенко как удовлетворительное
09:34
В Алтайском крае ликвидируют последствия разлива нефтепродуктов
09:00
Депутаты АКЗС снова попросят Москву сохранить доплаты пенсионерам, уехавшим из села в город
08:21
Глубокий циклон пройдёт мимо Алтайского края
07:40
В Барнауле заработал квест «Знаменосцы Победы» с элементами виртуальной реальности
07:12
Кешбэк для российских туристов продлят
07:02
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 23 сентября 2020 года
22:36
Сегодня в Барнауле начался отопительный сезон
22:25
Новый станок будут выпускать в Алтайском крае
22:11
Сразу двух пешеходов сбили сегодня в Барнауле
22:05
В Алтайском крае отменили мероприятия с участием губернатора
22:02
Вечерний выпуск новостей за 22 сентября 2020 года
19:00
Барнаульское «Динамо» на своём поле со счётом 2:1 обыграло лидера турнирной таблицы
18:55
Более 470 миллионов рублей на выплаты классным руководителям пришли в Алтайский край
17:15
Губернатор Томенко прокомментировал своё заражение коронавирусом
16:36
В Алтайском крае ожидается первый снег
16:31
Мобильное приложение для пчеловодов получило награду
16:26
В Алтайском крае собрали уже 3 млн тонн зерна
16:21
Кому важно периодически обследоваться на ВИЧ?
16:04
У губернатора Алтайского края Виктора Томенко обнаружен коронавирус
13:41
За лучшие результаты по сдаче норм ГТО в Хабарах построили уличную спортплощадку
13:36
Жители Смоленского наняли частников на строительство газопровода, а теперь не могут его запустить
13:24
Эксперты: Барнаул нужно избавлять от лишнего транспорта ради экологии
13:23
В Усть-Пристани священник воскрешает краеведение и историю района
13:06
В Кулундинский район впервые за 10 лет на работу приехали студенты-ветеринары
12:51
В Алтайском крае вновь растёт число заболевших коронавирусом
12:00
Мобильные комплексы с бесплатной вакциной от гриппа курсируют по краю
11:26
Интерактивную экскурсию презентуют сегодня в ГМИЛИКА
11:10
Сегодня в Алтайском крае – День кукурузы
10:10
Алтайских медиков начинают прививать от коронавируса
09:40
В барнаульский приют «Ласка» подбросили больных котят, которые заразили других животных

Учёные Бийска нашли альтернативу сорбатам и бензоатам

17 января 2020, 16:01 859
«Россия 1»
Алексей Любар Общество Вести Алтай

В наукограде убеждены: срок хранения продуктов питания можно увеличивать и без химии.

Тут уже создали пробные образцы «безвредного консерванта» из облепихи.

На электрической плитке с шолоховским названием «Аксинья» студентка Бийского технологического института Анастасия показывает на практике, как из продуктов переработки облепихи можно получить «полезный консервант».

– Растворитель нагревается, его пары поступают к холодильнику, конденсируются. Потом пары стекают, раствор окрашивается, изначально был прозрачный. Сами полифенолы скапливаются в колбе.

А дальше самое важное: полифенолы нужно упарить, разделить на пять компонентов, очистить от растворителя, а ещё высушить. Всё, теперь продукт готов. В качестве сырья для этого эксперимента используют так называемый шрот – всё то, что остаётся от облепихи после переработки. Уже сейчас понятно, что у «безопасного консерванта» по сравнению с синтетическими веществами есть как преимущества, так и недостатки.

Елена Аверьянова, доцент кафедры биотехнологии БТИ, кандидат химических наук:

– Его можно использовать в пищевой промышленности, как замену синтетическим консервантам. Если сравнивать по активности, он будет слабее, чем синтетические консерванты. Однако он более полезен. Например, можно использовать в кондитерской промышленности. Можно в напитках. Пока мы рассматриваем кондитерку и напитки.

Разработкой безопасных консервантов занимаются учёные Индии и США, но только в Бийске сумели из отработанной облепихи выделить вещество, которое в разы безопаснее сорбатов, сульфитов и бензоатов.

Чтобы закончить проект, технологам наукограда понадобится примерно 1,5-2 года. Поэтому студентке Анастасии снова и снова придётся включать «Аксинью».

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
облепиха наука открытия
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также