Баннер 1
16:48
Как и когда в Барнауле установили памятник Зое Космодемьянской?
15:30
В Алтайском крае избиратели больше не могут отозвать полномочия у депутатов АКЗС
15:01
Алтайский стрелок Сергей Каменский выиграл кубок России по пулевой стрельбе
14:13
Как в крае пережили морозный уикенд, и когда ждать потепления?
14:05
Губернатор посетил Тоцкий полигон в Оренбургской области, где проходят подготовку жители края
13:20
Губернатор Виктор Томенко побывал в Оренбургской области, где проходят подготовку мобилизованные из Алтайского края
13:03
Жители отдалённых посёлков Барнаула больше не будут переплачивать за проезд
13:00
Ирина Грибковская: «Престиж профессии врачей могут вернуть только сами врачи»
10:46
В Алтайский край доставили специальную муку для детей с редким наследственным заболеванием
10:28
Завод АТИ расширяет производство
10:18
Барнаульские перевозчики жалуются на нехватку водителей автобусов
09:07
В крае завершается строительство двух крупных животноводческих комплексов
08:31
Морозно и ветрено будет на Алтае
07:06
Алтайский край вновь принял участие во Всероссийском математическом флешмобе «MathCat»
07:01
В Барнауле в ближайшие два года приступят к строительству двух поликлиник и одной амбулатории
09:30
Сессия АКЗС: споры из-за бюджета, присутствие в соцсетях, премии за науку
09:14
На мобилизованного из Алтайского края мошенники оформили кредит на сумму свыше миллиона рублей
09:10
На родине Михаила Евдокимова – в посёлке Верх-Обском – жители жалуются на ужасное состояние амбулатории
09:05
Алтайский краевой суд оставил в силе приговор учительнице Анне Диринг
09:04
Десятки барнаульцев рассчитывают привлечь к ответственности продавца бракованных газоблоков
09:00
Программа «Местное время. Воскресенье» за 27 ноября 2022 года
08:23
Алтайский край окажется в самой холодной части антициклона
11:10
Главное: бюджет с дефицитом в 13,5 млрд, жалоба бойца, гибель подростка на тюбинге
09:30
В театре кукол «Сказка» появился первый в Сибири терминал по продаже билетов на представления
09:10
В Кытманово готовят к изданию энциклопедию района
09:06
Трое подростков из Алтайского края получили награды от Совета Федерации и МЧС за героизм и мужество
09:04
Семье из Алтайского района присудили государственную награду
09:02
Несмотря на морозы, в Заринском районе собираются выйти на лыжню
09:00
«Вести Алтай» за 26 ноября 2022 года
08:32
На Алтае значительно похолодает, снег прекратится
22:33
В Алтайском районе появилась новая грибная ферма
22:27
Ансамбль «Алтай» с успехом выступил в Витебске и Минске
22:19
В Рубцовске дождались новые троллейбусы
22:10
Депутаты АКЗС одобрили бюджет на 2023 год
22:08
С 1 января в Барнауле вырастет плата за проезд
22:03
В Барнауле экстренно эвакуировали жильцов аварийного дома
22:01
Вечерний выпуск новостей за 25 ноября 2022 года
16:41
Большая баскетбольная битва: «Барнаул» против «Динамо» из Владивостока
16:18
Проезд в общественном транспорте Барнаула подорожает до 30 рублей
16:18
В заказниках Алтайского края инспекторы обустраивают «звериные столовые»
16:13
В Барнаул приехал поезд Деда Мороза
16:03
Барнаульские катки: что нового?
15:51
Сегодня краевой парламент в окончательной редакции утвердил бюджет региона на будущий год
10:15
Барнаульцам расскажут, чем и как лечили врачи прошлого
10:03
Аграриям может грозить снижение урожайности из-за замены импортных семян на отечественные
09:41
Сегодня на сессии АКЗС в окончательной редакции утвердят закон о бюджете на 2023 год
09:00
В Барнауле сегодня откроются первые катки
08:56
Сегодня краевой парламент в окончательном чтении должен принять бюджет региона на следующий год
08:54
В АлтГУ состоится VI научно-образовательная сессия Международной школы молодых учёных-тюркологов
08:49
В столицу Алтайского края сегодня приедет Дед Мороз

Учёные Бийска нашли альтернативу сорбатам и бензоатам

17 января 2020, 16:01 1864
«Россия 1»
Алексей Любар Общество Вести Алтай

В наукограде убеждены: срок хранения продуктов питания можно увеличивать и без химии.

Тут уже создали пробные образцы «безвредного консерванта» из облепихи.

На электрической плитке с шолоховским названием «Аксинья» студентка Бийского технологического института Анастасия показывает на практике, как из продуктов переработки облепихи можно получить «полезный консервант».

– Растворитель нагревается, его пары поступают к холодильнику, конденсируются. Потом пары стекают, раствор окрашивается, изначально был прозрачный. Сами полифенолы скапливаются в колбе.

А дальше самое важное: полифенолы нужно упарить, разделить на пять компонентов, очистить от растворителя, а ещё высушить. Всё, теперь продукт готов. В качестве сырья для этого эксперимента используют так называемый шрот – всё то, что остаётся от облепихи после переработки. Уже сейчас понятно, что у «безопасного консерванта» по сравнению с синтетическими веществами есть как преимущества, так и недостатки.

Елена Аверьянова, доцент кафедры биотехнологии БТИ, кандидат химических наук:

– Его можно использовать в пищевой промышленности, как замену синтетическим консервантам. Если сравнивать по активности, он будет слабее, чем синтетические консерванты. Однако он более полезен. Например, можно использовать в кондитерской промышленности. Можно в напитках. Пока мы рассматриваем кондитерку и напитки.

Разработкой безопасных консервантов занимаются учёные Индии и США, но только в Бийске сумели из отработанной облепихи выделить вещество, которое в разы безопаснее сорбатов, сульфитов и бензоатов.

Чтобы закончить проект, технологам наукограда понадобится примерно 1,5-2 года. Поэтому студентке Анастасии снова и снова придётся включать «Аксинью».

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
облепиха наука открытия
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также