Баннер 2
08:20
Арктический воздух начнёт захватывать Западную Сибирь
11:10
Главное: частичная мобилизация, приговор учительнице за ДТП с поездом, фестиваль театров кукол
09:27
В краевом художественном музее открылась фарфоровая выставка
09:20
Баскетбол, парапланы, панкратион: куда сходить на выходных
09:14
В барнаульском парке «Изумрудный» встретятся сотни любителей путешествий
09:11
Правительство страны ожидает роста объёмов производства в российском агросекторе
09:07
На следующей неделе в Алтайском крае стартует акция по сдаче крови
09:04
В Бийском районе установили около тысячи новых мусорных баков
09:01
«Вести Алтай» за 24 сентября 2022 года
08:17
Алтайский край снова попал в тёплый сектор
22:35
В Барнауле провели митинг под девизом «Своих не бросаем!»
22:18
Алтайские общественники сегодня провели масштабный форум
22:10
В райцентре Завьялово начали очищать озеро Домашнее
22:03
45 жителей Алтайского края получили государственные и краевые награды
22:00
Вечерний выпуск новостей за 23 сентября 2022 года
15:20
Дополнительные 100 млн рублей получат дорожные службы Барнаула на содержание улиц зимой
15:19
Общественная палата Алтайского края развернула обсуждение проблемы развития и воспитания детей и молодёжи
15:18
В АлтГУ подвели итоги регионального чемпионата программистов по созданию систем ИИ
15:15
Началось голосование за полуфиналистов телешоу «Классная тема!»
15:12
В МТА состоялась презентация спектакля «Временно недоступен» для незрячих и слабовидящих людей
12:36
Жители ЛДНР, проживающие в Алтайском крае, участвуют в референдуме по вхождению в состав России
10:03
Тепло в дома жителей Ярового дадут 26 сентября
09:15
Мундиры армии Наполеона и снаряды 1812 года покажут барнаульцам
09:05
Власти Барнаула выделили дополнительно 100 миллионов рублей на зимнее содержание улиц
08:59
Более 12 тысяч пациентов в Алтайском крае являются получателями так называемого кардиопакета
08:56
Налоговая служба начала рассылку уведомлений о налогах на транспорт, землю и имущество
08:52
«Чёрный копатель» из Бийского района предстанет перед судом
08:44
Прямой эфир каналов «Россия 1» и «Россия 24» теперь можно смотреть онлайн на нашем сайте vesti22.tv
08:25
Алтайский край продолжает радовать солнце
22:10
В субкластере «Белокуриха Горная» достраивают дорогу к горнолыжному комплексу на горе Глухариной
22:09
В Родинском районе реконструировали музыкальный фонтан и колесо обозрения
22:06
В краевом музыкальном театре прошла премьера мюзикла «Хан Алтай»
22:04
В трех районах края жилищно-коммунальное хозяйство до сих пор не готово к холодам
22:02
Впервые за 40 лет в Барнауле реставрируют мозаичное панно на здании ФСБ
22:00
Вечерний выпуск новостей за 22 сентября 2022 года
17:00
Алтайский край сформировал запас угля с перевыполнением норматива
15:37
В Алтайском крае выросло число ДТП с тяжёлыми последствиями
15:23
С космодрома Байконур стартовал «Союз-МС-22»
15:04
Алтайскому рыбному хозяйству нанесён ущерб почти на миллион рублей
15:00
В Хабарском районе рухнул дельтаплан
13:17
Юные воспитанницы Смоленской спортивной школы скоро начнут борьбу за кубок Сибири и Дальнего Востока
12:55
Сегодня в музыкальном театре зрители увидят мюзикл «Хан Алтай»
12:37
В Родинском районе воссоздают историю алтайского земледелия и ремёсел
12:24
В Шелаболихе открыли новый культурно-спортивный центр с залом на 220 мест
12:10
Как оформить образовательный кредит и получить скидки и рассрочку?
11:41
Приборостроительный завод «Ротор» сегодня остро нуждается в рабочих кадрах
09:29
В небольших сёлах края могут появиться модульные дома культуры
09:06
В Барнауле начали подавать тепло в жилые дома
08:43
Обширный антициклон определяет погоду в Алтайском крае
07:30
В краевой филармонии пройдёт концерт вокальной музыки

В Барнауле для представителей СМИ устроили мастер-класс по сыроварению

10 августа 2022, 10:07 525
«Россия 1»
Елена Тарасова Общество Вести Алтай
Это стало возможным благодаря акции Министерства образования края «Журналист меняет профессию».

Белый цвет на флаге Италии – это моцарелла. Сыр нежный, вкусный и низкокалорийный. Оказывается, сделать его можно даже дома, если купить специальные ингредиенты. В Барнауле для представителей СМИ устроили мастер-класс по сыроварению в рамках акции Министерства образования «Журналист меняет профессию». Всё, что приготовили, съели. Теперь журналисты знают, как рождается сыр.

Чем жирнее молоко, тем нежнее будет моцарелла. Магазинное не подойдёт, нужно домашнее. Сначала сырое молоко пастеризуют, дальше добавляют хлористый кальций и фермент. Все ингредиенты продают в специализированных магазинах, купить просто. Но важно соблюсти все технологические нюансы. Когда молоко уплотняется, сгусток нужно нарезать на кусочки, можно и обычным ножом. Дальше вымешиваем.

А теперь оставляем моцареллу на чеддеризацию – процесс занимает примерно час. Пока ждём, попробовали новинку – мягкий сыр с песто. В международном колледже сыроделия вообще много экспериментируют и разрабатывают рецептуры для всяких разных сыров. Сейчас, например, в работе итальянский сыр пармежано с трёхлетней выдержкой. Зреет, пока непонятно, получился ли тот самый ореховый пряный вкус. Терпение у сыроваров, кажется, бесконечное. Журналисты успели подустать, пока варили моцареллу. Но вот сыр стал тягучим, как и положено. Осталось только сформировать шарики, опустить в солевой рассол и готово.

Говорят, самый простой – адыгейский. Но если самим страшно, в колледже сыроделия есть и мастер-классы, и курсы. Желающих, кстати, много, кто готов вникать в тонкости и учиться.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также