10:00
Сегодня в Барнауле пройдут сразу две акции по сбору мусора
09:45
Сегодня Россия и весь мир в юбилейный, 20-й раз напишут «Тотальный диктант»
09:30
День Победы Барнаул впервые встретит с по-настоящему Вечным огнём
09:15
В Барнауле начинается благоустройство территории вокруг обновлённого путепровода у Нового рынка
09:00
«Вести Алтай» за 20 апреля 2024 года
08:37
В Алтайском крае вновь похолодает
07:01
Лунный календарь на 20 апреля: сегодня нельзя нервничать и нагружать сердце
22:57
Неизвестные травят бездомных собак на улицах Барнаула
22:40
В Немецком национальном районе живёт одна из самых многодетных семей Алтайского края
22:34
В сёлах Черёмное и Колыванское Павловского района капитально отремонтируют две школы
22:30
Алтайские предприниматели получили практические советы по развитию бизнеса
22:21
Бийчане обсуждают новость о якобы закрытии единственного в Бийской зоне центра сердечно-сосудистой хирургии
22:12
Сегодня на Алтае проходит акция «Библионочь-2024»
22:01
Вечерний выпуск новостей за 19 апреля 2024 года
19:00
Студенты рассказали, для чего им конкурсы красоты
19:00
Отчего зависит размер пенсии?
16:15
Волейболисты «Университета» блестяще провели стартовый матч с ЦСКА, но проиграли в повторном
16:10
В лесах Белокурихи у туристов пользуются спросом «ботанические» экскурсии
16:08
В Барнауле состоялась премьера фильма «Сто лет тому вперёд»
16:06
Стало известно, сколько и чего посеют аграрии Алтайского края в этом сезоне
16:03
В Смоленском районе прошёл показательный смотр сельхозтехники перед выходом в поле
10:08
Всероссийская акция «Библионочь - 2024» стартует сегодня
10:07
В Барнауле выступит трибьют бит-квартета «Секрет»
10:06
На Алтае зацвели первоцветы
10:04
На территориях подтопленных районов работают 15 дезинфекционных бригад Роспотребнадзора
10:02
Бесплатный проезд для детей из многодетных семей начали вводить в городах и районах края
07:50
Над Западной Сибирью 19 апреля в атмосфере сформировались юго-западные поток
07:01
Лунный календарь на 19 апреля: напряжённый, но позитивный и мощный день
22:12
В канун Дня местного самоуправления в Барнауле наградили лучших муниципальных служащих региона
22:10
В Алтайском крае пожилая женщина подожгла прошлогоднюю траву на участке и погибла в пожаре
22:08
В Алтайском районе после золотодобытчиков подсчитывают ущерб, нанесённый природе и экологии
22:06
В Барнауле за нарушение ПДД на электросамокате можно получить пожизненную блокировку
22:00
Вечерний выпуск новостей за 18 апреля 2024 года
21:36
98 лет спустя по следам Николая Рериха прошли участники Всероссийской научной конференции
19:00
Перед хорошим настроением женщины болезни груди отступают
15:19
Информация о деятельности судов в крае должна стать разносторонней и своевременной
15:10
Из Алтайского края отправили груз в зону специальной военной операции
15:04
По факту избиения девочки-подростка в Бийском районе возбудили уголовное дело
13:28
Накануне Всемирного дня настольного тенниса в Поспелихе устроили соревнования
13:17
Оркестр «Сибирь» готовит программу, с которой можно начинать знакомство с классикой
12:57
Сегодня – Международный день радиолюбителя
12:54
В Барнауле могут ограничить движение электросамокатов на некоторых улицах
12:38
В Барнауле бесплатный проезд в общественном транспорте для школьников из многодетных семей начнёт действовать с 15 мая
12:02
Китайская Народная республика может начать импортировать озимую пшеницу с Алтая
11:40
В Барнауле стартовал сезон дорожных ремонтов
11:22
В Алтайском районе неравнодушные люди помогают участнику СВО, у которого сгорел дом
11:00
В этом году 400 домов Алтайского края ждёт капитальный ремонт
08:52
В крае приведут в порядок почти 600 монументов и старинных зданий
07:42
18 апреля в большой прокат выходит приключенческий фильм «Сто лет тому вперёд»
07:30
В Алтайском крае будет тепло, но пройдут небольшие дожди

В Барнауле для представителей СМИ устроили мастер-класс по сыроварению

10 августа 2022, 10:07 1158
«Россия 1»
Елена Тарасова Общество Вести Алтай
Это стало возможным благодаря акции Министерства образования края «Журналист меняет профессию».

Белый цвет на флаге Италии – это моцарелла. Сыр нежный, вкусный и низкокалорийный. Оказывается, сделать его можно даже дома, если купить специальные ингредиенты. В Барнауле для представителей СМИ устроили мастер-класс по сыроварению в рамках акции Министерства образования «Журналист меняет профессию». Всё, что приготовили, съели. Теперь журналисты знают, как рождается сыр.

Чем жирнее молоко, тем нежнее будет моцарелла. Магазинное не подойдёт, нужно домашнее. Сначала сырое молоко пастеризуют, дальше добавляют хлористый кальций и фермент. Все ингредиенты продают в специализированных магазинах, купить просто. Но важно соблюсти все технологические нюансы. Когда молоко уплотняется, сгусток нужно нарезать на кусочки, можно и обычным ножом. Дальше вымешиваем.

А теперь оставляем моцареллу на чеддеризацию – процесс занимает примерно час. Пока ждём, попробовали новинку – мягкий сыр с песто. В международном колледже сыроделия вообще много экспериментируют и разрабатывают рецептуры для всяких разных сыров. Сейчас, например, в работе итальянский сыр пармежано с трёхлетней выдержкой. Зреет, пока непонятно, получился ли тот самый ореховый пряный вкус. Терпение у сыроваров, кажется, бесконечное. Журналисты успели подустать, пока варили моцареллу. Но вот сыр стал тягучим, как и положено. Осталось только сформировать шарики, опустить в солевой рассол и готово.

Говорят, самый простой – адыгейский. Но если самим страшно, в колледже сыроделия есть и мастер-классы, и курсы. Желающих, кстати, много, кто готов вникать в тонкости и учиться.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также