22:14
Алтайский край переходит ко второму этапу снятия ограничений из-за коронавируса
22:02
Вечерний выпуск новостей за 7 августа 2020 года
18:15
В Алтайском крае сегодня возобновляется оказание плановой медицинской помощи
16:11
Футболисты барнаульского «Динамо» открывают сезон
15:58
В храме пророка Илии в Панкрушихе строят новую колокольню
15:44
Михаил Евдокимов. Кем он был для Алтайского края?
15:19
Алтайский край выделит Рубцовску деньги на ремонт дорог
15:12
За прошедшие сутки в Алтайском крае выявлено 95 случаев заражения COVID-19
15:08
В Алтайском крае ещё 45 медорганизаций возобновили плановую медицинскую помощь
13:10
Бывшая учительница из алтайского села научила иностранку русскому языку
11:54
Как научить малыша иностранному языку?
11:21
В краевом театре драмы начался глобальный ремонт механики сцены
10:41
Каким будет 1 сентября в Алтайском крае?
09:40
Владельцы барнаульских парков просят спасти их от банкротства
09:20
В Барнауле сегодня на три дня перекроют улицы Георгиева и Анатолия
09:00
В Алтайском крае может осложниться пожароопасная обстановка
08:30
Грозовая облачность формируется над Алтайским краем
07:01
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 7 августа 2020 года
22:42
Жительница алтайского села собрала необычную коллекцию
22:27
Владельцы барнаульских парков развлечений вновь обращаются к главе края
22:06
Вечерний выпуск новостей за 6 августа 2020 года
17:50
В Барнауле волонтёры убрали мусор за отдыхающими
17:33
Бывший замглавы Каменского района осуждён за махинации с углем в Яровом
17:29
Работы алтайских школьников собрали в интерактивную систему
17:10
Иван Гребёнкин: «Детей мы любим не за баллы ЕГЭ»
17:09
Жители Алтайского края могут помочь малообеспеченным семьям подготовиться к школе
16:06
В Алтайском крае всё меньше заражённых коронавирусом
15:59
У музея Шукшина в Сростках появился новый директор
14:17
В Барнауле появились огромные изображения известных футболистов
13:57
В Ануйском невиданно скорыми темпами возводят новый храм
13:52
В Алтайский край не поступало документов о продлении президентских выплат на детей до 16 лет
13:27
Почему российские немцы так полюбили Алтай?
13:25
Жительница Алтайского края погибла в походе у подножия Белухи
12:58
Как живут в Панкрушихинском районе?
12:18
Первому и единственному полёту в космос нашего земляка исполнилось 59 лет
12:05
2000 жителей Алтайского края включились в работу родительских патрулей
11:34
Изобретатель с Алтая нашёл новое применение для кавитационной установки
11:15
В Барнауле жителей многоэтажки отключили от газа и горячей воды
11:04
После пожара на алтайской базе возбудили уголовное дело
09:46
Каменный портрет Германа Титова установили в селе Полковниково
09:20
60 тысяч срочных операций провели алтайские врачи с начала пандемии коронавируса
09:00
В правоохранительных органах Алтайского края опасаются всплеска молодёжной преступности
08:28
На Алтае будет облачно
07:05
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 6 августа 2020 года
22:02
Вечерний выпуск новостей за 5 августа 2020 года
17:38
Из-за проблем с вывозом мусора в Рубцовске введён режим повышенной готовности
16:35
В Барнауле дети сломали новый фонтан стоимостью 8 миллионов рублей
16:30
В барнаульском аэропорту пассажир решил покурить на борту самолёта
16:11
На Алтае из-за жары продолжает действовать штормовое предупреждение
16:00
В Гоньбе потушили крупный пожар

В Барнауле всех желающих обучат искусству молекулярной кухни

7 июля 2020, 11:07 1308
«Россия 1»
Юлия Непомнящих Наука Вести Алтай
Первый поток слушателей набирали из корреспондентов краевых СМИ – участников проекта «Журналист меняет профессию».

При поддержке Министерства образования и Фонда президентских грантов проект запущен, чтобы популяризировать рабочие специальности.

Молекулярная кухня – это игра вкусов, рассказывает преподаватель-технолог, а по образованию химик Оксана Фоменко. Знакомый продукт меняет текстуру и становится похож на другой. Так, гранатовый сок превращают в икру, а дуэт апельсина с кокосом не отличить от яичницы!

В молекулярную гастрономию погружаемся во время проекта «Журналист меняет профессию», где примеряем на себя рабочие профессии. Готовим мороженое с клубнично-мелиссовым сорбетом. Про своих технологов в кооперативном техникуме говорят: на острие тенденций. Поварское дело сегодня – это не только борщи варить, но и изумлять!

Еще готовим, пожалуй, самый известный французский салат «Нисуаз». Знаменитый рецепт родом из курортной Ниццы, в основе свежие овощи, тунец, анчоусы и сваренное без скорлупы яйцо пашот. Желток должен остаться цел.

Интенсивно создаём правильную воронку, интенсивно мешаем ложкой и в серединку выливаем яйцо.

В БКТ такие мастер-классы могут провести для всех желающих, их продолжительность может быть и 4 часа, и 16. И после такого курса вы точно научитесь готовить не только салат «Нисуаз».
Юлия Непомнящих, корреспондент

В техникуме курсы есть по кухням разных народов мира.

У нас молодой коллектив, и если специалисты хотят развиваться, они это постигают. Если взять молекулярную кухню, то Оксана Фоменко постоянно читает, что-то выписывает, она сотрудничает с нашими преподавателями по физике. Они приготовили такое блюдо – летающее пирожное.
Ирина Красилова, директор Барнаульского кооперативного техникума

Студенты-повара техникума ежегодно участвуют в чемпионате «Молодые профессионалы России», он проходит по международным стандартам WorldSkills и повышает престиж рабочих профессий. Есть те, кто после таких соревнований стал шеф-поваром – нашёл свой рецепт успеха и уже не сомневается, какое из искусств для него главное.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
журналист меняет профессию повар
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ