17:01
В селе Дегтярка Немецкого национального района отмечают столетие школы
15:54
Команда «Вестей» вышла в финал корпоративной лиги «Квиз» для городских организаций
15:38
Барнаульцы присоединились ко Всероссийскому дню ходьбы
15:31
Какой путь проделал Василий Шукшин до всенародного признания?
15:11
Алтайским бюджетникам с октября повысили зарплату на 5,5%
15:10
В Барнауле из-за сильного тумана задержали все утренние авиарейсы
12:47
Фильм памяти Владислава Сухачева
11:11
Диагностика в один клик: Каменскую межрайонную больницу оснастили цифровым маммографом
10:38
Барнаул приводят в порядок к зимнему сезону
10:17
Анатолий Заболоцкий рассказал о премьере фильма «Печки-лавочки», который не хотели брать в прокат
10:15
Педиатр из Михайловского района почти 40 лет отдала заботе о здоровье детей
10:11
Онкологу из Алтайского края присвоено звание «Заслуженный врач России»
09:48
В Барнауле завершается ремонт дворов, обустроенных по нацпроекту «Жильё и городская среда»
09:24
В Барнауле возвели стены первых этажей новой строящейся школы в квартале 2011
08:54
Сегодня День памяти Василия Шукшина
08:47
В Республике Алтай хотят ввести курортный сбор
08:40
В октябре в Барнауле от мусора и грязи очистят парки, скверы и дворы
08:34
В Алтайском крае стартовал осенний призыв на военную службу
10:00
320 миллионов рублей потратили на ремонт и реконструкцию сразу трёх крупных парков Барнаула
09:45
Проезд закрыт: в Рубцовске жители одного из дворов установили шлагбаум, но соседи против
09:30
Почти 3 000 пациентов в Алтайском крае чуть не остались без жизненно необходимого лекарства
09:15
В Барнауле участников программы бесплатной догазификации обвинили в неосновательном обогащении
09:00
Программа «Местное время. Воскресенье» за 1 октября 2023 года
08:17
В Алтайский край идёт арктический воздух
22:31
В Поспелихинском районе прошла XII Спартакиада спортсменов-ветеранов
22:30
В Новоалтайске на новое место перевезли скейтплощадку
22:15
Глава братского Славяносербского района ЛНР обратился к жителям Алтая со словами благодарности
22:09
В барнаульском парке «Юбилейный» продолжаются большие работы по благоустройству
22:05
Как Алтайский край помогает жителям Луганской Народной Республики
22:02
В Барнауле отметили День воссоединения с Россией ДНР, ЛНР Запорожской и Херсонской областей
22:00
Вечерний выпуск новостей за 30 сентября 2023 года
13:00
Врачи-гематологи призывают жителей Алтайского края стать донорами костного мозга
10:15
Шинель Уманского: к 100-летию первого археолога Алтая Алексея Уманского
10:00
Барнаульцам предлагают присоединиться ко Всероссийскому дню ходьбы
09:45
Бийской школе самбо присвоили имя ее основателя, почётного гражданина города Александра Гуляева
09:30
В барнаульском парке «Юбилейный» высаживают деревья и кустарники
09:15
В октябре в Барнауле очистят от мусора и грязи парки, скверы и дворы
09:00
«Вести Алтай» за 30 сентября 2023 года
08:29
С районов Балхаша на юг Западной Сибири 30 сентября придёт небольшой циклон
22:54
В Ключёвском районе невероятными темпами мелеет озеро Бульдюк
22:39
В ЗАТО Сибирский появились новая зона отдыха и современная площадка
22:31
На Алтае появится первый в Сибири реабилитационно-оздоровительный центр
22:20
В Алтайском крае внедряют единую диспетчерскую службу неотложной помощи
22:13
В правительстве Алтайского края произошли первые назначения
22:00
Вечерний выпуск новостей за 29 сентября 2023 года
15:27
Врачи лор-отделения рассказали об опасных находках в детских ушах и носах
15:26
Барнаульский водоканал предупреждает об отключении воды в трех районах города
15:24
Аграриям Алтайского края станет сложнее продавать зерно в Казахстан
15:14
Ведущая и шеф-редактор «Вестей» Вера Климанова удостоена звания «Заслуженный работник культуры края»
15:12
В алтайском селе медведь съел весь мёд у пасечников
В Барнауле всех желающих обучат искусству молекулярной кухни
7 июля 2020, 11:07
2353
Первый поток слушателей набирали из корреспондентов краевых СМИ – участников проекта «Журналист меняет профессию».
При поддержке Министерства образования и Фонда президентских грантов проект запущен, чтобы популяризировать рабочие специальности.
Молекулярная кухня – это игра вкусов, рассказывает преподаватель-технолог, а по образованию химик Оксана Фоменко. Знакомый продукт меняет текстуру и становится похож на другой. Так, гранатовый сок превращают в икру, а дуэт апельсина с кокосом не отличить от яичницы!
В молекулярную гастрономию погружаемся во время проекта «Журналист меняет профессию», где примеряем на себя рабочие профессии. Готовим мороженое с клубнично-мелиссовым сорбетом. Про своих технологов в кооперативном техникуме говорят: на острие тенденций. Поварское дело сегодня – это не только борщи варить, но и изумлять!
Еще готовим, пожалуй, самый известный французский салат «Нисуаз». Знаменитый рецепт родом из курортной Ниццы, в основе свежие овощи, тунец, анчоусы и сваренное без скорлупы яйцо пашот. Желток должен остаться цел.
Интенсивно создаём правильную воронку, интенсивно мешаем ложкой и в серединку выливаем яйцо.
В БКТ такие мастер-классы могут провести для всех желающих, их продолжительность может быть и 4 часа, и 16. И после такого курса вы точно научитесь готовить не только салат «Нисуаз».
В техникуме курсы есть по кухням разных народов мира.
У нас молодой коллектив, и если специалисты хотят развиваться, они это постигают. Если взять молекулярную кухню, то Оксана Фоменко постоянно читает, что-то выписывает, она сотрудничает с нашими преподавателями по физике. Они приготовили такое блюдо – летающее пирожное.
Студенты-повара техникума ежегодно участвуют в чемпионате «Молодые профессионалы России», он проходит по международным стандартам WorldSkills и повышает престиж рабочих профессий. Есть те, кто после таких соревнований стал шеф-поваром – нашёл свой рецепт успеха и уже не сомневается, какое из искусств для него главное.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также
