Баннер 2
16:46
В Алтайском крае перед судом предстанет контрабандист, который помогал переправлять лесоматериалы в Среднюю Азию
16:42
Сегодня Алтайскому краю исполняется 85 лет
16:39
В Барнауле выясняют обстоятельства гибели 21-летнего парня
15:13
В Рубцовском районе прошли краевые соревнования по скоростному маневрированию
12:56
Что нужно знать о частичной мобилизации?
12:04
Рукодельницы Алтайского края объединились в группу, чтобы вязать и шить теплые вещи для мобилизованных мужчин
10:50
Данил Дегтярёв: «Алтай – промышленный регион России»
10:12
Алтайский педагогический университет в третий раз открыл двери для школьников из ДНР
10:10
Стали известны промежуточные итоги сельскохозяйственной микропереписи в Алтайском крае
10:08
Лауреаты Столыпинской премии получат по 100 тыс. рублей
10:06
Число безработных в Алтайском крае падает, а вакантных рабочих мест – растёт
10:02
Какие работы сейчас ведутся в субкластере «Белокуриха Горная»?
09:12
В Алтайском крае зарегистрирован рекордно низкий уровень безработицы за последние годы
07:56
В некоторых районах Алтайского края пройдёт мокрый снег
07:52
Промышленные предприятия края принимают участие в международной выставке в Стамбуле
07:50
Синоптики предупредили о первом снеге в Алтайском крае в ближайшие сутки
07:34
Детский духовой оркестр Rhythm Band взял Гран-при на всероссийском конкурсе
07:18
У загсов Алтайского края добавилось работы
22:08
«Журналисты Алтая» заняли четвёртое место в чемпионате края по мини-футболу
22:06
В селе Сычёвка Смоленского района начали монтировать уличное освещение
22:04
В Алтайском крае увеличилось число пациентов-сердечников
22:02
В школах Алтайского края усилят меры безопасности после трагедии в Ижевске
22:00
Вечерний выпуск новостей за 27 сентября 2022 года
19:33
Как проводят свободное время пенсионеры-сибиряки?
15:38
В Алтайском крае работает более 300 детских садов
15:21
В концертном зале «Сибирь» прошёл большой концерт Олега Иванова
15:15
Сегодня завершается первый этап конкурса «Учитель года»
15:00
Губернатор Виктор Томенко принял решение перенести праздничные мероприятия, посвящённые 85-летию Алтайского края
14:04
В Угловском краеведческом музее хранятся удивительные экспонаты
13:48
В Барнауле вспомнили детского тренера Виталия Крючкова
13:31
В Бийске на территории Архиерейского подворья прошла Крестовоздвиженская ярмарка
12:40
Жителей края, призванных на службу по мобилизации, не будут увольнять с их рабочих мест
10:39
В Алтайском крае используют около 80 разных видов противоопухолевых препаратов
10:32
Сегодня – Международный день туризма
10:25
Оперативники Управления ФСБ задержали участников преступной группы
09:20
Почти 90% жилых домов Барнаула подключены к отоплению
08:54
В Барнауле сегодня откроются избирательные участки для жителей ДНР и ЛНР
07:55
В Алтайском крае будет холодно и дождливо
07:18
Сегодня профессиональный праздник отмечают воспитатели
07:11
Аграрии Алтайского края намолотили уже свыше 5 миллионов тонн зерна
07:07
В Барнауле заработает участок для голосования на референдумах по вопросу вхождения ЛНР и ДНР в состав РФ
22:03
Новый терминал Барнаульского аэропорта могут построить раньше намеченных сроков
22:01
Вечерний выпуск новостей за 26 сентября 2022 года
15:58
С какого документа начинается 85-летняя история Алтайского края?
15:50
Воспитанник Алтайского футбола Александр Соболев забил гол в первом матче сборной России в 2022 году
15:44
В алтайском краеведческом музее открыта выставка, посвящённая 210-й годовщине Бородинского сражения
15:39
Ансамбль «Алтай» станцует концерт для фортепиано № 2 Сергея Рахманинова
15:28
В Барнауле состоялся первый в истории края Всероссийский конкурс циркового искусства
15:18
В Барнауле приняли присягу 152 будущих сотрудника полиции
15:14
В пригороде курорта Яровое сгорел частный дом

В Барнауле всех желающих обучат искусству молекулярной кухни

7 июля 2020, 11:07 2077
«Россия 1»
Юлия Непомнящих Наука Вести Алтай
Первый поток слушателей набирали из корреспондентов краевых СМИ – участников проекта «Журналист меняет профессию».

При поддержке Министерства образования и Фонда президентских грантов проект запущен, чтобы популяризировать рабочие специальности.

Молекулярная кухня – это игра вкусов, рассказывает преподаватель-технолог, а по образованию химик Оксана Фоменко. Знакомый продукт меняет текстуру и становится похож на другой. Так, гранатовый сок превращают в икру, а дуэт апельсина с кокосом не отличить от яичницы!

В молекулярную гастрономию погружаемся во время проекта «Журналист меняет профессию», где примеряем на себя рабочие профессии. Готовим мороженое с клубнично-мелиссовым сорбетом. Про своих технологов в кооперативном техникуме говорят: на острие тенденций. Поварское дело сегодня – это не только борщи варить, но и изумлять!

Еще готовим, пожалуй, самый известный французский салат «Нисуаз». Знаменитый рецепт родом из курортной Ниццы, в основе свежие овощи, тунец, анчоусы и сваренное без скорлупы яйцо пашот. Желток должен остаться цел.

Интенсивно создаём правильную воронку, интенсивно мешаем ложкой и в серединку выливаем яйцо.

В БКТ такие мастер-классы могут провести для всех желающих, их продолжительность может быть и 4 часа, и 16. И после такого курса вы точно научитесь готовить не только салат «Нисуаз».
Юлия Непомнящих, корреспондент

В техникуме курсы есть по кухням разных народов мира.

У нас молодой коллектив, и если специалисты хотят развиваться, они это постигают. Если взять молекулярную кухню, то Оксана Фоменко постоянно читает, что-то выписывает, она сотрудничает с нашими преподавателями по физике. Они приготовили такое блюдо – летающее пирожное.
Ирина Красилова, директор Барнаульского кооперативного техникума

Студенты-повара техникума ежегодно участвуют в чемпионате «Молодые профессионалы России», он проходит по международным стандартам WorldSkills и повышает престиж рабочих профессий. Есть те, кто после таких соревнований стал шеф-поваром – нашёл свой рецепт успеха и уже не сомневается, какое из искусств для него главное.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
журналист меняет профессию повар
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также