15:29
В Рубцовске после масштабной реконструкции открыли пешеходную зону на одном из проспектов
15:10
На Алтае продлили режим самоизоляции для старшего поколения
15:06
Рынок недвижимости Алтайского края удержался от падения
15:02
Дедушки и бабушки Алтайского края поделились секретами счастья
12:59
Краеведческий музей Бийска отмечает столетний юбилей
12:28
Первая за полгода игра официальной Лиги КВН «Алтай» пройдёт в Барнауле
12:13
В Хабарском районе ищут хозяина для мусорного полигона
11:21
Сегодня в Барнауле обновят учительскую Доску почёта
10:59
В Алтайском крае завершается обмолот зерновых культур
10:40
Многодетным семьям планируется компенсировать ипотеку на строительство жилья
10:35
Росреестр и застройщики Алтайского края подвели предварительные итоги
10:22
Депутаты краевого парламента готовятся к проведению 47-ой сессии
10:00
Жители Рубцовска смогут прикоснуться к культурной жизни столицы
09:40
В Барнауле впервые за много лет не будет осеннего субботника
09:20
Лебеди вернулись на озеро в Шипуновском районе
09:00
Главный эпидемиолог Алтайского края рассказала о своём самочувствии после прививки от коронавируса
08:10
Холодный фронт частично захватит Алтайский край
07:52
В Барнауле вспомнят «Битлз»
07:44
В Алтайском крае выясняют готовность десятиклассников к будущим ЕГЭ
07:31
В Барнауле стартует месячник санитарной очистки
07:15
В мире отмечают День пожилого человека
07:01
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 1 октября 2020 года
22:21
В СГК планируют ввести электронные квитанции для потребителей
22:14
В Алтайский край привезут протезы, распечатанные на 3D-принтере
22:09
В поликлинике Рубцовска ограничили плановый приём больных
22:02
Вечерний выпуск новостей за 30 сентября 2020 года
19:53
Губернатор Алтайского края записал обращение из больничной палаты
17:50
В Алтайском крае студенты-медики отказываются проходить практику в больницах в разгар пандемии
17:03
Устройства для определения номинала денежных купюр закупят для жителей края, страдающих нарушением зрения
15:26
В Алтайском крае полицейские перекрыли крупный канал легализации угнанных автомобилей
15:26
Алтайский край занимает второе место в Сибири по доле выздоровевших от COVID-19
15:25
Получить вовремя медицинскую помощь становится всё сложнее даже по записи
15:00
Максим Костенко обсудит с Геннадием Онищенко конфликт вокруг школьного питания
14:01
Банк ВТБ фиксирует рост интереса клиентов к накопительным счетам
13:28
Экоактивисты полгода сортировали кучи бытовых отходов
12:36
Что интересного можно сделать с помощью техники валяния шерсти?
12:00
В Алтайском районе появилась рябиновая аллея
11:58
В Бийске заработал детский сад при школе № 25
11:51
2600 молодых кедров высадили активисты в нацпарке «Салаир» в Тогульском районе
10:10
В Рубцовске школьное питание проверяют депутаты
09:25
Алтайский госуниверситет вводит коронавирусные ограничения
09:00
Алтайские дорожники начали оперативно готовить к зиме новую федеральную трассу
08:00
Осадки в Алтайском крае прекратятся и потеплеет
07:52
«АлтайБаскет» пробился в 1/16 финала Кубка России по баскетболу
07:49
Филармония приглашает на открытие сезона
07:19
В Алтайском крае отремонтируют третью федеральную трассу
07:10
Кого ещё не подключили к отоплению?
07:00
Утренний выпуск программы «Вести Алтай» за 30 сентября 2020 года
22:35
В Целинном районе полицейский спас провалившуюся в яму пенсионерку
22:30
В Михайловском музейно-выставочном отделе имени Якова Скрипкова открылась выставка графики

В Бийске прошли бои на ножах

22 июля 2020, 15:44 1675
«Россия 1»
Елена Лопатина Общество Вести Алтай
Разделывались с соперниками, разделывая туши: в наукограде состоялся конкурс среди обвальщиков мяса.

Какое испытание оказалось самым сложным и за что конкурсанты получали штрафные очки?

Этих крепких мужчин впору назвать русскими богатырями. Перед боем они облачаются в кольчуги. Правда, вместо доспехов – фартуки. Да и сражаться им предстоит не с Тугариным Змеем, а друг с другом. В профессиональной схватке краевого конкурса «Лучший обвальщик мяса».

Задача профессионального обвальщика – отделить мясо от костей. Максимально быстро и аккуратно. Здесь главное – не «проколоться». За каждое «ранение» и порез свиного окорока жюри снимает половину конкурсного балла.

Есть специальный по ГОСТу регламент, порезы могут быть в лопаточной части до 1 сантиметра, если они глубже, то есть глубже ножом проткнуто, значит, это уже считается как нарушение.
 Виктор Плотников, мастер производственного обучения Алтайского колледжа промышленных технологий и бизнеса, судья конкурса

Орудовать ножом нужно так, чтобы не уронить ни кусочка – за это тоже снимают очки. Но, пожалуй, главное испытание – преодолеть волнение. Например, дебютант конкурса из Барнаула Алексей Дегтерев с этой задачей справился. Говорит, что остальное – не просто ловкость рук и острота ножа, а настоящее искусство.

Если у тебя нож плохо наточенный, конечно, мясо рвётся, сразу видно. А если у тебя с инструментом, с инвентарём всё в порядке, всё это происходит налегке, как говорится, рисуешь по мясу.
 Алексей Дегтерев, участник конкурса профессионального мастерства «Лучший обвальщик мяса – 2020», г. Барнаул

Но если в бою легко, то в учении бывает и наоборот. В теории обвалки мяса тоже много тонкостей: от анатомии животных до сплава металла клинка.

Профессия обвальщика хоть и не самая популярная на рынке труда, но востребованная и хорошо оплачиваемая. На некоторых предприятиях края соискателям предлагают зарплату до 50 тысяч рублей. А настоящие профи – на вес золота.

Есть обвальщики, которые рвут мясо. И вот эти резкие движения, которые они делают, они потом дают им болезни. К 45 годам у них самих мышцы надорваны. А есть, вы не представляете, которые прямо гладят мяско, это просто вот любовь к труду своему и желание сделать всё очень хорошо.
 Наталья Самойлова, директор ООО «Пятачок Плюс»

Имя победителя профессионального боя на ножах назовут только 22 октября, когда в региональном правительстве будут чествовать всех лучших представителей рабочих специальностей края.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
конкурс профессия
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также