Баннер 2
13:56
Алтайский край вошёл в число лидеров промышленного туризма
10:45
В Новоалтайске народный театр имени Куинджи покажет новую версию мюзикла «Бременские музыканты»
10:30
Аллергия на тополиный пух: биологи считают, что виноваты грибы
10:15
Аграриев обязали оповещать об обработке посевов всех владельцев пасек в радиусе 7 километров
10:00
В барнаульской гимназии № 131 установили смарт-буфет
09:45
Сегодня стартуют чемпионат и первенство Алтайского края по спортивному ориентированию
09:30
МЧС предупреждает: купание в прохладной воде при жаркой погоде опасно
09:15
В 10 часов в Барнауле начнётся торжественная церемония возложения цветов к Мемориалу Славы
09:00
«Вести Алтай» за 22 июня 2024 года
08:14
Антициклон над Восточной Сибирью 22 июня продолжает усиливаться
07:01
Лунный календарь на 22 июня: если провести этот день в равновесии, вы сохраните его до конца месяца
22:32
Концертную программу, посвящённую жизни и творчеству Василия Шукшина покажут в Москве
22:20
Кинологической службе исполнилось 115 лет
22:11
Учёные-географы из Алтайского госуниверситета собираются в необычный научный поход
22:04
Депутаты АКЗС помогут найти деньги на капитальный ремонт школы в селе Кубанка в Калманском районе
22:00
Вечерний выпуск новостей за 21 июня 2024 года
15:30
В Москве презентуют «Шукшинские дни»
15:24
В фотоконкурсе «Ценные кадры» уже более 20 участников
14:58
ФК «Темп» сыграет с ФК «Полимер»
14:48
39 дворовых территорий Барнаула благоустраивают в рамках нацпроекта «Жильё и городская среда»
14:43
В границах Благовещенского района обнаружен очаг распространения азиатской саранчи
14:32
Сегодня в Барнауле пройдёт акция «Огненные картины войны»
13:53
Перевозка грузов 4 тонны по России
13:25
Николай Замятин: художник, который расписывает здания Барнаула
08:36
Дети с нарушением слуха на Алтае выпустят специализированные школьные журналы
08:34
Сегодня отмечают День кинологических подразделений МВД России
08:25
«Шукшинские дни на Алтае» презентуют в Москве на выставке «Россия»
08:19
Сегодня на барнаульском гребном канале стартует первенство СФО и УФО по гребле на байдарках и каноэ
08:17
В Алтайский край пришла аномальная жара
07:01
Лунный календарь на 21 июня: день искушений, нельзя ссориться и принимать подарки
22:06
В АлтГУ прошёл «Парад звёзд» – торжественное награждение финалистов всероссийских олимпиад
22:00
Медики активизировали разъяснительную работу о ботулизме после массовых отравлений в России
21:59
В селе Ермачиха в Мамонтовском районе наконец появится чистая водопроводная вода
21:56
Больше сотни абитуриентов принесли документы для зачисления в вузы в первые часы работы комиссий
21:52
Вечерний выпуск новостей за 20 июня 2024 года
19:25
В Барнауле в эти дни проходит первенство края по судомодельному спорту
19:18
Спектакль о жизни Василия Шукшина репетируют в краевом театре драмы
18:52
Больше сотни деревьев планируют высадить в этом году в барнаульском парке «Юбилейный»
18:24
Комаров на Алтае станет больше
15:07
Барнаульский вратарь Юрий Дюпин будет играть за ФК «Краснодар»
13:39
Сельских школьников приглашают на занятия греблей на байдарках и каноэ
13:32
Барнаульский семиклассник отправится покорять Северный полюс на атомном ледоколе
13:23
Возвращаем блеск столовым приборам
12:24
Власти края купят спецавтомобиль для обучения вождению тяжелораненых ветеранов СВО
10:44
Предпринимателя из Хакасии подозревают в распространении непристойной рекламы на Алтае
10:40
В Алтайском крае планируют разработать программу по поддержке предпринимателей – участников СВО
10:20
Как стать студентом-целевиком в 2024 году?
08:30
Сегодня – день летнего солнцестояния
08:27
Сегодня в Алтайском крае отметят день рождения поэта Роберта Рождественского
08:26
В Барнауле за последнюю неделю обработали от комаров 15 общественных территорий и 11 прибрежных зон

Бывший полицейский возрождает производство хлеба по традиционным рецептам

22 октября 2020, 22:41 1558
«Россия 24»
Елена Лопатина Экономика Ключевский район
Ниша для бизнеса оказалась практически свободной – хлеб в магазинах в Ключевском районе привозной.

Прибыли пекарня приносит не много, но выходить на промышленные объёмы предприниматель пока не планирует.

Хлеб из Петухов – это не кулинарный каламбур, а реальный продукт, который в сельских магазинах Ключевского района разбирают на ура. После банкротства Ключевского элеватора местный хлеб в магазинах стал дефицитным товаром: в районе осталась всего одна пекарня. Вот и решил бывший участковый из села Петухи Александр Леванчук открыть своё производство. Пришлось серьёзно вложиться.

Одна печь стоит 250 тысяч рублей, у нас две по 250 и одна 180. Тестомес – под 200 тысяч рублей.
Александр Леванчук, владелец пекарни

За два года существования пекарни затраты на оборудование пока не окупились. Но это не беда, говорит Александр. Ставку он делает не на объёмы производства, а на качество. Пекарь Галина Блошкина и её помощница Светлана работают под покровом ночи, чтобы уже с первыми петухами достать из печи хрустящую и ароматную петуховскую выпечку.

Это же не для себя, не для дома – какая получилась, такую и съедим. Это же для людей. Булочка должна быть красивая, соответствовать и форме, и весу, то же самое и хлебушек. Поэтому мы стараемся делать лучше для людей.
Галина Блошкина, пекарь

«Майская» с повидлом, сахарная бабочка или маковая завитушка – сладкую сдобу особенно полюбили покупатели. Свежий хлеб и булочки по сельским магазинам Александр развозит сам на специальном автомобиле. Но есть заказы и за пределами района: о петуховской выпечке прознали в ближайших сёлах Михайловского района. Развивать бизнес Александр намерен и за счёт соседей.

Если мы найдём рынок сбыта, если всё будет нормально, то, возможно, и вторую смену использовать, и увеличить объём. Есть небольшой резерв, чтобы мы могли увеличить объём.
 Александр Леванчук, владелец пекарни

Увеличить объёмы – не значит поставить производство на конвейер, говорит Александр. Даже если пекарей станет больше, то технология и рецептура не изменятся: только ручная работа и никаких искусственных добавок. Всё-таки хлеб должен быть испечён с душой.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
хлеб
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
Электронная почта службы информационных программ