ЦЗН
17:40
Ещё один проект по программе «Формирование комфортной городской среды» сдан в Алтайском крае
09:53
Минприроды подтвердила законность рубок леса в районе садоводства «Мичуринцев»
09:40
Какие улицы будут перекрыты из-за строительства снежных городков?
09:15
В Алтайском крае стартовала традиционная декада инвалидов
09:09
Сегодня в России отмечается день волонтёра
09:05
«Вести Алтай» за 5 декабря 2020 года
08:15
В Алтайском крае начнёт выхолаживаться воздух
22:45
В Барнауле начинают строить снежные городки
22:33
Необычный рентген-аппарат появился в Романовском районе
22:23
Крупнейший завод на Алтае участвует в нацпроекте «Производительность труда и поддержка занятости»
22:13
Ещё 1000 доз вакцины от коронавируса уже в Алтайском крае
22:02
В Рубцовске торжественно открыли «Гимаев-арену»
22:02
Вечерний выпуск новостей за 4 декабря 2020 года
17:29
Как сохранить икону?
16:51
На форуме «Визит Алтай» обсудят развитие зимнего туризма
16:43
В Баевском районе одиннадцатиклассница самостоятельно обновила холл школы
16:37
В Каменском районе со дна озера подняли автомобиль
16:29
На Алтае более 600 миллионов рублей направят на приобретение жилья для сирот в следующем году
16:18
Можно ли за три месяца изменить себя и всю свою жизнь?
15:56
Алтайский Дед Мороз: «Дети перестали просить в подарок гаджеты»
15:50
Сколько потеряют на запрете новогодних корпоративов бары, рестораны и ведущие праздников?
15:26
Барнаульские депутаты во втором чтении утвердили бюджет города на будущий год
14:20
Ледовую арену открывают сегодня в Рубцовске
11:10
Проекты алтайского опорного вуза включили в число лучших практик Университета ШОС
10:50
Барнаульцев возмутили рубки в ленточном бору рядом с улицей Власихинской
10:30
Свыше 400 миллионов рублей должно поступить в Алтайский край на выплаты медицинским работникам
08:16
Погоду на Алтае определит поле повышенного давления
07:46
Последний яркий звездопад 2020 года начнётся ночью 5 декабря
07:42
Более 250 спортсменов выступят на первенстве Алтайского края по плаванию
07:37
Сегодня назовут победителей открытого чемпионата края «Молодые профессионалы (WorldSkills Russia) – 2020»
07:34
Детям из коттеджного посёлка Сибирская Долина выделили школьный автобус
07:31
В Алтайском крае выделили более 30 млн рублей на новогодние подарки для школьников
07:16
В Рубцовске откроют «Гимаев-арену»
22:59
Мультиинструменталист Пётр Ткаченко выступит в Барнауле
22:39
На заводе мехпрессов убедились в эффективности нацпроекта «Производительность труда и поддержка занятости»
22:34
Теплосети Бийска и малые котельные в заречной части города передадут в распоряжение СГК
22:27
После гибели детей от колодезной воды в алтайском селе построят водопровод
22:23
В Алтайском крае прошли памятные мероприятия в честь Дня Неизвестного Солдата
22:12
Индустриальный районный суд в Барнауле оштрафовал антимасочников
22:00
Вечерний выпуск новостей за 3 декабря 2020 года
18:20
Строительство ледового дворца на проспекте Сибирском в Барнауле возобновится в следующем году
15:54
В Алтайском районе энтузиасты-театралы на 6 языках поставили «Теремок»
15:49
Учёные технического университета показали, над чем работали пять лет
15:41
Выплаты медикам, лечащим ковидных больных, начали рассчитывать по-новому
15:34
Видео. В Сибири массово скупают ёлочные шары из коронавирусной коллекции
12:37
В Алтайском государственном институте культуры в новом учебном году открывают новые направления
11:45
Повышение стоимости проезда в Камне-на-Оби не поможет выйти из затяжного кризиса
11:25
Чёрных лесорубов с новогодними ёлками задержали в Заринском районе
11:16
Барнаульцам покажут, как жили земляки сто лет назад
10:44
Министр спорта Алтайского края рассказал про стройки, скандалы и старты

Бывший полицейский возрождает производство хлеба по традиционным рецептам

22 октября 2020, 22:41 657
«Россия 24»
Елена Лопатина Экономика Вести Алтай
Ниша для бизнеса оказалась практически свободной – хлеб в магазинах в Ключевском районе привозной.

Прибыли пекарня приносит не много, но выходить на промышленные объёмы предприниматель пока не планирует.

Хлеб из Петухов – это не кулинарный каламбур, а реальный продукт, который в сельских магазинах Ключевского района разбирают на ура. После банкротства Ключевского элеватора местный хлеб в магазинах стал дефицитным товаром: в районе осталась всего одна пекарня. Вот и решил бывший участковый из села Петухи Александр Леванчук открыть своё производство. Пришлось серьёзно вложиться.

Одна печь стоит 250 тысяч рублей, у нас две по 250 и одна 180. Тестомес – под 200 тысяч рублей.
Александр Леванчук, владелец пекарни

За два года существования пекарни затраты на оборудование пока не окупились. Но это не беда, говорит Александр. Ставку он делает не на объёмы производства, а на качество. Пекарь Галина Блошкина и её помощница Светлана работают под покровом ночи, чтобы уже с первыми петухами достать из печи хрустящую и ароматную петуховскую выпечку.

Это же не для себя, не для дома – какая получилась, такую и съедим. Это же для людей. Булочка должна быть красивая, соответствовать и форме, и весу, то же самое и хлебушек. Поэтому мы стараемся делать лучше для людей.
Галина Блошкина, пекарь

«Майская» с повидлом, сахарная бабочка или маковая завитушка – сладкую сдобу особенно полюбили покупатели. Свежий хлеб и булочки по сельским магазинам Александр развозит сам на специальном автомобиле. Но есть заказы и за пределами района: о петуховской выпечке прознали в ближайших сёлах Михайловского района. Развивать бизнес Александр намерен и за счёт соседей.

Если мы найдём рынок сбыта, если всё будет нормально, то, возможно, и вторую смену использовать, и увеличить объём. Есть небольшой резерв, чтобы мы могли увеличить объём.
 Александр Леванчук, владелец пекарни

Увеличить объёмы – не значит поставить производство на конвейер, говорит Александр. Даже если пекарей станет больше, то технология и рецептура не изменятся: только ручная работа и никаких искусственных добавок. Всё-таки хлеб должен быть испечён с душой.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
хлеб
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ