18:00
Как краевая библиотека стала «Шишковкой»?
16:47
Почти 900 тысяч туристов посетили Алтайский край этим летом
15:40
Бийский пловец Яков Стрюков стал чемпионом мира по плаванию на открытой воде
15:27
328 жителей Алтайского края сделали тест на ВИЧ
15:02
В Рубцовске нечистоты затопили подвалы многоквартирных домов
12:58
Фитнес-клубы Барнаула поддержали госпрограмму по реабилитации после COVID-19
12:19
Из-за холода в квартирах жители Славгорода обогреваются бутылками с кипятком
12:10
Как продвигаются работы и когда ждать открытия планетария в Барнауле?
11:41
На Алтае начинающие специалисты готовы работать за 26 тысяч рублей в месяц
11:20
В Алтайском крае идёт приём заявок на участие в программе поддержки будущих врачей
09:07
Барнаульским школам выделили деньги на частные охранные предприятия
08:20
В предгорьях Алтая резко похолодает
07:47
Барнаул будущей весной украсят 75 тысяч тюльпанов
07:42
Семь алтайских санаториев вошли в 100 лучших российских здравниц
07:24
Сегодня на Алтае открываются Шукшинские дни
07:18
В барнаульских школах и детских садах усилят охрану
07:04
В Алтайском крае продолжает расти заболеваемость ОРВИ
10:51
В Усть-Чумышском заказнике ожидается особый наплыв браконьеров
10:24
Спасатель из Барнаула рассказал, как не стать жертвой человека с оружием
09:03
Программа «Местное время. Воскресенье» за 26 сентября 2021 года
08:18
Температура воздуха на Алтае понизится ещё сильнее
15:50
В Алтайском крае в полтора раза выросла собираемость алиментов
11:10
Главное: КПРФ утроила ряды в АКЗС, губернатора возмутил дефицит врачей, у Барнаула новый герб
09:12
В эти выходные в Барнауле пройдёт сразу два значимых для кинологов события
09:05
«Вести Алтай» за 25 сентября 2021 года
08:12
Дожди и снег вернутся на территорию Алтайского края
22:42
В Барнауле подвели итоги Золотухинского театрального фестиваля
22:38
Выпускники школ всё чаще выбирают для себя специальности химиков или биологов
22:27
Депутаты Барнаульской гордумы утвердили обновлённые герб и флаг города
22:01
Вечерний выпуск новостей за 24 сентября 2021 года
18:00
Настоящее и будущее биотехнологий обсуждают в АлтГУ
17:16
Топ советов для быстрого запуска сайта b2b-продаж
17:05
В Барнауле запустили курс по 3D-моделированию
16:48
Жители Немецкого национального района могут бесплатно получить средства реабилитации
16:35
В Алтайском крае выяснили, кто из пожарных быстрее и лучше тушит возгорания
16:26
Механизатор из Кытмановского района стал почётным гражданином Алтайского края
15:24
На границе Тальменского и Первомайского районов расширяют Чуйский тракт
15:07
Генеральный директор предприятия «Алтай-Форест» отправится под суд
12:29
Барнаульские депутаты сегодня без бурных обсуждений утвердили три варианта герба Барнаула
12:03
В Барнауле сегодня награждают лучших жителей региона
11:47
В Барнауле стартовало одно из основных событий международного форума биотехнологий – симпозиум «Био-Азия Алтай»
11:42
Под Алейском столкнулись кроссовер и грузовой КамАЗ
09:51
Заболеваемость ОРВИ растёт в Алтайском крае
09:25
В Алтайском крае арендатор леса может получить семь лет колонии и крупный штраф за незаконные рубки
08:11
Облачность и осадки уйдут с Алтая
07:41
Оркестр «Сибирь» открывает новый концертный сезон
07:16
Алтайский край присоединится к Всероссийской акции «Тест на ВИЧ: экспедиция-2021»
07:05
Проезд в общественном транспорте Барнаула может подорожать на пять рублей
23:21
Алтайский край готовится ко Всероссийской переписи населения
22:57
Жителей села Крутиха беспокоит качество питьевой воды

Бывший полицейский возрождает производство хлеба по традиционным рецептам

22 октября 2020, 22:41 891
«Россия 24»
Елена Лопатина Экономика Вести Алтай
Ниша для бизнеса оказалась практически свободной – хлеб в магазинах в Ключевском районе привозной.

Прибыли пекарня приносит не много, но выходить на промышленные объёмы предприниматель пока не планирует.

Хлеб из Петухов – это не кулинарный каламбур, а реальный продукт, который в сельских магазинах Ключевского района разбирают на ура. После банкротства Ключевского элеватора местный хлеб в магазинах стал дефицитным товаром: в районе осталась всего одна пекарня. Вот и решил бывший участковый из села Петухи Александр Леванчук открыть своё производство. Пришлось серьёзно вложиться.

Одна печь стоит 250 тысяч рублей, у нас две по 250 и одна 180. Тестомес – под 200 тысяч рублей.
Александр Леванчук, владелец пекарни

За два года существования пекарни затраты на оборудование пока не окупились. Но это не беда, говорит Александр. Ставку он делает не на объёмы производства, а на качество. Пекарь Галина Блошкина и её помощница Светлана работают под покровом ночи, чтобы уже с первыми петухами достать из печи хрустящую и ароматную петуховскую выпечку.

Это же не для себя, не для дома – какая получилась, такую и съедим. Это же для людей. Булочка должна быть красивая, соответствовать и форме, и весу, то же самое и хлебушек. Поэтому мы стараемся делать лучше для людей.
Галина Блошкина, пекарь

«Майская» с повидлом, сахарная бабочка или маковая завитушка – сладкую сдобу особенно полюбили покупатели. Свежий хлеб и булочки по сельским магазинам Александр развозит сам на специальном автомобиле. Но есть заказы и за пределами района: о петуховской выпечке прознали в ближайших сёлах Михайловского района. Развивать бизнес Александр намерен и за счёт соседей.

Если мы найдём рынок сбыта, если всё будет нормально, то, возможно, и вторую смену использовать, и увеличить объём. Есть небольшой резерв, чтобы мы могли увеличить объём.
 Александр Леванчук, владелец пекарни

Увеличить объёмы – не значит поставить производство на конвейер, говорит Александр. Даже если пекарей станет больше, то технология и рецептура не изменятся: только ручная работа и никаких искусственных добавок. Всё-таки хлеб должен быть испечён с душой.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
хлеб
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также