10:00
Сегодня в Барнауле пройдут сразу две акции по сбору мусора
09:45
Сегодня Россия и весь мир в юбилейный, 20-й раз напишут «Тотальный диктант»
09:30
День Победы Барнаул впервые встретит с по-настоящему Вечным огнём
09:15
В Барнауле начинается благоустройство территории вокруг обновлённого путепровода у Нового рынка
09:00
«Вести Алтай» за 20 апреля 2024 года
08:37
В Алтайском крае вновь похолодает
07:01
Лунный календарь на 20 апреля: сегодня нельзя нервничать и нагружать сердце
22:57
Неизвестные травят бездомных собак на улицах Барнаула
22:40
В Немецком национальном районе живёт одна из самых многодетных семей Алтайского края
22:34
В сёлах Черёмное и Колыванское Павловского района капитально отремонтируют две школы
22:30
Алтайские предприниматели получили практические советы по развитию бизнеса
22:21
Бийчане обсуждают новость о якобы закрытии единственного в Бийской зоне центра сердечно-сосудистой хирургии
22:12
Сегодня на Алтае проходит акция «Библионочь-2024»
22:01
Вечерний выпуск новостей за 19 апреля 2024 года
19:00
Студенты рассказали, для чего им конкурсы красоты
19:00
Отчего зависит размер пенсии?
16:15
Волейболисты «Университета» блестяще провели стартовый матч с ЦСКА, но проиграли в повторном
16:10
В лесах Белокурихи у туристов пользуются спросом «ботанические» экскурсии
16:08
В Барнауле состоялась премьера фильма «Сто лет тому вперёд»
16:06
Стало известно, сколько и чего посеют аграрии Алтайского края в этом сезоне
16:03
В Смоленском районе прошёл показательный смотр сельхозтехники перед выходом в поле
10:08
Всероссийская акция «Библионочь - 2024» стартует сегодня
10:07
В Барнауле выступит трибьют бит-квартета «Секрет»
10:06
На Алтае зацвели первоцветы
10:04
На территориях подтопленных районов работают 15 дезинфекционных бригад Роспотребнадзора
10:02
Бесплатный проезд для детей из многодетных семей начали вводить в городах и районах края
07:50
Над Западной Сибирью 19 апреля в атмосфере сформировались юго-западные поток
07:01
Лунный календарь на 19 апреля: напряжённый, но позитивный и мощный день
22:12
В канун Дня местного самоуправления в Барнауле наградили лучших муниципальных служащих региона
22:10
В Алтайском крае пожилая женщина подожгла прошлогоднюю траву на участке и погибла в пожаре
22:08
В Алтайском районе после золотодобытчиков подсчитывают ущерб, нанесённый природе и экологии
22:06
В Барнауле за нарушение ПДД на электросамокате можно получить пожизненную блокировку
22:00
Вечерний выпуск новостей за 18 апреля 2024 года
21:36
98 лет спустя по следам Николая Рериха прошли участники Всероссийской научной конференции
19:00
Перед хорошим настроением женщины болезни груди отступают
15:19
Информация о деятельности судов в крае должна стать разносторонней и своевременной
15:10
Из Алтайского края отправили груз в зону специальной военной операции
15:04
По факту избиения девочки-подростка в Бийском районе возбудили уголовное дело
13:28
Накануне Всемирного дня настольного тенниса в Поспелихе устроили соревнования
13:17
Оркестр «Сибирь» готовит программу, с которой можно начинать знакомство с классикой
12:57
Сегодня – Международный день радиолюбителя
12:54
В Барнауле могут ограничить движение электросамокатов на некоторых улицах
12:38
В Барнауле бесплатный проезд в общественном транспорте для школьников из многодетных семей начнёт действовать с 15 мая
12:02
Китайская Народная республика может начать импортировать озимую пшеницу с Алтая
11:40
В Барнауле стартовал сезон дорожных ремонтов
11:22
В Алтайском районе неравнодушные люди помогают участнику СВО, у которого сгорел дом
11:00
В этом году 400 домов Алтайского края ждёт капитальный ремонт
08:52
В крае приведут в порядок почти 600 монументов и старинных зданий
07:42
18 апреля в большой прокат выходит приключенческий фильм «Сто лет тому вперёд»
07:30
В Алтайском крае будет тепло, но пройдут небольшие дожди

В крае появился новый производитель сыров и молочной продукции

3 июля 2023, 12:43 2343
«Вести ФМ»
Марина Иванова Экономика Смоленский район
Сельхозпредприятие «Алтайские луга» построило собственный маслосырзавод.
00:00

Выпуск продукции начнётся уже на этой неделе. Поставлять её будут в санатории холдинга «Курорт Белокуриха», где сейчас не хватает качественной «молочки».

Это наши мягкие сычужные сыры. Они свежие, только на прошлой неделе произвели, лежат сейчас в камере созревания. Я их вынесла просто сфотографировать.

Лариса Романенко, директор маслосырзавода

Директор маслосырзавода Лариса Романенко с трудом держит в руках поднос с 10 головками мягкого сычужного сыра – от сливочного до насыщенно жёлтого цвета, с добавками из зелёного лука и ароматного укропа и без них. Выглядит аппетитно, но едим только глазами. Этот сыр ещё не созрел, поясняет Лариса Романенко. Хотя первую дегустацию сотрудники завода уже провели и остались довольны.

Вчера прошла дегустация, к сожалению, без вас. Пробовали сыры с паприкой, с острым перцем, с чесноком, с пажитником. Всем очень понравились, сыры получились замечательные. Делаем мы их по собственным рецептам и названия тоже будем придумывать сами.

Лариса Романенко, директор маслосырзавода

Один из сыров уже получил название – «Лютаевский». Не потому, что в нём много острых специй. Производственная база предприятия «Алтайские луга», которой принадлежит маслосырзавод, находится в селе Лютаево Солонешенского района. Оттуда будут завозить часть сырья. На предприятии планируют производить всю линейку традиционных молочных продуктов: сливочное масло, йогурты, ряженки, пастеризованное молоко, кефир, сметану и даже мороженое. Что касается сыров, то, помимо мягких сычужных, со временем начнут выпускать твёрдые сорта, в том числе из козьего молока. Коз уже купили, сообщил гендиректор предприятия «Алтайские луга» Александр Потёмкин.

Мы завезли из Европы коз зааненской породы, 50 голов. Выращиваем их, планируем осенью открыть козью ферму. Эти козы живут сейчас в Лютаево. Размножаются!

Александр Потёмкин, генеральный директор предприятия «Алтайские луга»

В цехе, где открыли маслосырзавод, раньше выращивали грибы вешенки. Они тоже хорошо размножались. Да так, что девать стало некуда. Долго раздавали бесплатно, но в итоге от их производства отказались. В реконструкцию здания вложили 15 миллионов рублей, столько же ушло на покупку оборудования и обучение персонала. А пошли на эти расходы, говорит Александр Потёмкин, чтобы обеспечить качественной молочной продукцией санатории головного предприятия – холдинга «Курорт Белокуриха».

Сейчас очень трудно найти продукцию такого класса, чтобы можно было запустить её на курорт. Поэтому принято решение построить такой завод. То, что нам привозят на пробы частные сыроварни, в дальнейшем, как правило, не совпадает с тем, что привозили первый раз. На своём заводе мы сможем полностью контролировать весь процесс. Производимая продукция будет постоянна в своём классе и в своём вкусе, здесь не будет скачков. Если человек привык есть определённый сыр, то именно такой сыр он и получит.

Александр Потёмкин, генеральный директор предприятия «Алтайские луга»

Выгоду от открытия завода почувствуют не только отдыхающие санаториев, которых обеспечат качественной «молочкой», но и владельцы личных подсобных хозяйств. Дело в том, что предприятию не хватает своего сырья, молоко будут закупать у населения. Цены обещают выше, чем в других районах края.

Ориентировочно закупочная цена молока – 35 рублей. Всё зависит от качества, жирности, плотности, а также от способа доставки – мы забираем молоко или нам привозят. Знаю, что в Алтайском районе при тех же условиях цена гораздо меньше. По крайней мере, два года назад по 20-25 рублей закупали. Обсуждали тогда с закупщиками вопрос низких закупочных цен, они объяснили, что нет той культуры, которая выполняется на крупных предприятиях. Где-то разбавили молоко, где-то антибиотики, где-то свернулось. То есть качество молоко очень сильно влияет на цену.

Константин Ежов, генеральный директор сети санаториев «Курорт Белокуриха»

Выпуск продукции на маслосырзаводе начнётся на этой неделею. На начальном этапе предприятие будет перерабатывать тысячу тонн молоко в сутки, но уже ближе к осени производительность увеличат до 3,5 тысячи тонн.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
сыроделие курорт
Связь с редакцией
+7-903-947-84-63
Редакционный WhatsApp программы «Вести-Алтай»
vesti@gtrk22.ru
Электронная почта службы информационных программ
Читайте также