В краевой столице открылась первая за Уралом раковарня

Для того чтобы австралийцы выжили, пришлось создать специальные условия – это и отдельные для каждого рака жилища, причём не одно, а целых четыре. И меню из десятка блюд. От каши и овощей, до гаммаруса и рыбы. Словом, австралийцы на Алтае чувствуют себя хорошо и активно размножаются. Сегодня на ферме их уже около полмиллиона.

Клешни у австралийцев преимущественно красные Их так и называют австралийские красноклешневые. Вес рака, выращенного на ферме, около 150 граммов. А вот в природе, могут достигать до 40 сантиметров в длину. Обитают эти раки в Австралии, а также в Новой Гвинее. Предпочитают стоячие водоёмы и пруды. Так что в искусственно созданной среде ухаживать за ними чрезвычайно сложно. Нужно всегда помнить, к примеру, о температуре воды. Она всегда должна быть тёплой – +28 градусов и не выше, не ниже.

Кстати, эти раки уже давно завоевали сердца многих любителей аквариумистики. Некоторые их даже содержат в качестве домашних питомцев. Разглядеть красавцев пресноводных поближе теперь могут все желающие. Фермеры приглашают барнаульцев на увлекательные экскурсии. С подробным рассказом и даже дегустацией. Говорят, что австралийские раки на вкус напоминают креветки. А вообще, рассказывает местный шеф-повар, блюд из раков можно приготовить не то что десятки, а даже сотни.

Марна Вяткина, идейный вдохновитель проекта, рассказала, что в раковарне такая специфика, как будто ты приехал за город, к своим друзьям, а шеф-повар является таким же персонажем, как и гость. Он может рассказать, как правильно есть раков, может встречать гостей, дать возможность продегустировать разные блюда.

В рамках экскурсии проходят и мастер-классы со знаменитостями. Первым ферму уже посетил известный барнаульский художник, член Союза художников России Иван Ильющенко. Он же автор картины, которая сегодня украсила раковарню. Чтобы пробудить вкус, художник добавил картине два едва заметных элемента – кусочек лимона и пучок зелени. А в планах фермеров выпускать своих раков в озёра края, чтобы местные жители смогли ловить их абсолютно бесплатно.