В небольшом алтайском посёлке директор Дома культуры стала сыроваром

А всё благодаря находчивости, желанию учиться и государственной поддержке на развитие своего дела.

Никакого пальмового масла, только молоко от коров Елены Леонтьевой. Своих поставщиц она ласково называет «девчонки». Коровы достались Елене от родителей. Режиссёр-постановщик по образованию долго работала директором Дома культуры в туристическом нынче посёлке, родине известной актрисы Нины Усатовой, Малиновое Озеро. Затем всё изменилось. Рядом открыли турбазу. Сначала делала кефир, сметану и творог для приезжих.

Потом кто-то из туристов спросил, а есть ли брынза или сулугуни? Ради интереса Елена Леонтьева попробовала сделать. Потом прошла несколько обучений у сыроваров, и, наконец, стало получаться.

Мечту о собственном производстве помогло исполнить Министерство социальной защиты: предложили Елене помощь – социальный контракт на открытие собственного дела. Главное приобретение – электрическая сыроварня за 230 тысяч рублей.

Одно из подсобных помещений Елена переделала под сыроварню, провела капитальный ремонт, пристроила комнаты, купила оборудование, инструменты, вакуумный упаковщик, оборудование для измерения кислотности молока.

Сейчас в ассортименте у сыровара из Малинового Озера около десятка различных сыров: халлуми, буратта, мисто с фисташками и с грецкими орехами, сулугуни, чеддер, специатто, моцарелла. Следующая цель – научиться готовить полутвёрдые и твёрдые сыры, сыры с плесенью.

В месяц Елена готовит около 20 килограммов сыра, и спрос на него превышает предложение. Очередная партия готова, и на каждом изделии можно с уверенностью ставить знак «произведено с огромной любовью к своему делу».