10:43 / 17 марта / 2017
Телесюжет
Дмитрий КлишинагроАлтайский крайБарнаул

Французы заинтересовались алтайским «мраморным» мясом

Новое блюдо для французских гурманов готовят алтайские животноводы. Возможно, уже в следующем году алтайское «мраморное» мясо отправится во французские рестораны. 

srthrthsh

Парижский агросалон является одним из символов французской культуры. Талисманом выставки выбирают самую высокоудойную корову, к которой на аудиенцию приходят президент страны и почётные гости. Летом 2008 приёма у альпийской симменталки породы монбельярд по кличке Ютиль удостоился алтайский губернатор Александр Карлин. В этот раз тот, кто вместо президента пришёл к чёрно-пёстрой рекордистке Фин, французским крестьянам не понравился. Его закидали яйцами, а потом засыпали удобрениями административные здания за сокращение в стране крупнорогатого поголовья. Делегация алтайских животноводов успела покинуть выставку до этого драматического поворота.

Сергей Бенслер, заслуженный работник сельского хозяйства РФ, директор ООО «Колос»:

– Не просто мы хвалим своё, там это дело не развито. Мы должны знать, что стейки пошли из Америки и Канады. И в Евросоюзе хорошей говядины нет, и они не знают, что это такое.

Пару лет назад стейки из алтайской «мраморной» говядины стали упорно теснить аналогичную продукцию из США, Аргентины и Новой Зеландии внутри страны. Сейчас то же самое происходит на внешних рынках. Осенью на Сахалин из Локтевского района продали 120 элитных голов казахской белоголовой породы. До этого там продавали японское мраморное мясо по цене 11 тысяч рублей килограмм.

Это – новый центр воспроизводства элитного стада. Оно планово растёт на 5% в год, что позволяет продавать около 200 племенных голов, каждую – по цене новой иномарки.

Казахская белоголовая – это естественный обитатель этих мест, выносливая и неприхотливая. Но к комфорту коровы тоже привычны, здесь к их услугам самая большая в Алтайском крае столовая, длиной 160 метров.

Александр Пегусов, начальник цеха животноводства:

– Новые объекты животноводства строят за счёт прибыли. Потому что растёт спрос на алтайских породистых коров и такой эксклюзивный продукт, как мраморное мясо. С 15 апреля этого года будет уже производиться осеменение коров, искусственное осеменение.

Это значит, к осени в крае появится новое элитное поголовье. Генетический потенциал этой породы таков, что на естественном травяном откорме бычки прибавляют в день по килограмму. Так что посетители следующей международной выставки в Париже уже смогут попробовать алтайское «мраморное» мясо, а французские рестораны – заключить первые контракты на поставку.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите ctrl+enter
Комментарии для сайта Cackle
По теме
New radiorus
На престижное звание претендуют 40 образовательных организаций края. 
7:36 / 30 марта / 2017
Активность сырых и ветреных циклонов над Западной Сибирью продолжает возрастать...
7:00 / 30 марта / 2017
Только 30 марта и 31 марта там пройдет распродажа брендовых вещей.
18:00 / 29 марта / 2017
Фильм можно будет посмотреть сегодня в 19.25, на телеканале «Россия 24».
17:40 / 29 марта / 2017
Поединки проходили в столице Кузбасса, на чемпионский титул претендовали восемь...
17:26 / 29 марта / 2017
Напротив гостиницы «Грань Алтая» автомобиль «Toyota Rav 4» врезался в стоящую...
16:55 / 29 марта / 2017
Срочного решения чиновников ждут жители одного из барнаульских домов по улице...
16:21 / 29 марта / 2017
Теперь ему в срочном порядке придётся решать вопросы подготовки территории к...
15:45 / 29 марта / 2017
Вскрытие алтайских рек может начаться уже в эту пятницу, 31 марта, почти на 10...
15:19 / 29 марта / 2017
Сегодня на общественных слушаниях в Парламентском центре обсуждают возможность...
15:00 / 29 марта / 2017
Пожар произошёл 28 марта вечером. По данным портала Рубцовск.info, пострадали...
14:31 / 29 марта / 2017
Вы нашли ошибку в следующем тексте:
Просто нажмите "Отправить сообщение". Вы также можете добавить комментарий.