14:37 / 10 августа / 2017
Телесюжет
Юлия НепомнящихобществоАлтайский край

Молочное путешествие автопробега «Дорогу молоку» по Алтаю завершится в колледже сыроделия в Алтайском районе

Вчера участники автопробега – производители молочной продукции из России и зарубежья в Барнауле обсуждали, что сделать, чтобы жители края стали больше пить молока.

srthrthsh

Эксперты из Канады, Франции и 15 регионов России с интересом наблюдают за этим хитросплетением. В алтайском селе Зимари из обыкновенного молока плетут... нет, не спагетти, а сырные косички. Благодаря им небольшой молокозавод известен далеко за пределами региона. Если крупные концерны ставят на поток обычные продукты – молоко, творог, сметану, здесь – смело экспериментируют.

Олег Махнаков, директор компании «Рикон»:

– У нас и потребитель абсолютно разный. Вы же понимаете, что на заводе с переработкой 700 тонн молока никто косички никто не будет сидеть плести. Это наша ниша, где малые предприятия могут себя проявить.

Развитие и проблемы отрасли обсуждают участники всероссийского автопробега «Дорогу молоку». За последние 3 года переработка молока в Алтайском крае выросла на 36%, в Калужской области – на 242%. Если наш регион, предостерегают эксперты, не примет экстренных мер, то вылетит из числа крупнейших в стране производителей молочки. Если не начнёт вкладывать в новые технологии и не наладит выпуск новых сортов сыра.

Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка:

– Делается ли что-то типа камамбера, пармезана, грюйера? Нет! А потребитель хочет купить эти сыры по нормальным деньгам! Мы должны научиться делать конкурентоспособные, недорогие, но качественные сыры.

Новые технологии гораздо проще внедрять на небольших производствах, таких как «Рикон». Оборудование для выпуска любого вида сыра можно купить прямо на месте. В Рубцовске, например, выпускают оборудование для молочной отрасли. Курсы будущих сыроваров тоже есть.

Дмитрий Дмитриев, участник автопробега «Дорогу молоку» (г. Рубцовск):

– Человек может прийти и за 6 дней освоиться, и сварить и камамбер, и другие, которые в программе импортозамещения используются, бри, которые запрещены для ввоза. Всего они изучают 20 сыров!

Есть ещё одно перспективное направление – производство детского питания. Сегодня в регионе его производит только барнаульский «Модест». Кстати, о детях. Маркетологи поняли: это с них надо начинать ту самую популяризацию молока. Скоро в эти цеха начнут водить экскурсии.

Александр Балушкин, генеральный директор Барнаульского молочного комбината:

– Буквально на прошлой неделе я встречался с представителями экскурсионных организаций, у нас будет расписано по возрастам. Но здесь ряд ограничений, и мы можем показывать производство в ограниченном виде. Тот же сыр – в том же Карагуже – там построена смотровая галерея.

Из Барнаула участники автопробега разъехались в Рубцовск, Усть-Калманский и Зональный районы. Завтра спор: как быть, чтобы потребление молочных продуктов в России выросло, – продолжится на этих территориях. Удивительно, но страна – лидер по производству молочки, по потреблению этих продуктов – вдвое отстаёт от общемировых показателей.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите ctrl+enter
Комментарии для сайта Cackle
По теме
На Алтае дневные температуры повышаются.
17:58 / 21 августа / 2017
Как показала экспертиза, там были найдены опасные канцерогены.
17:38 / 21 августа / 2017
По статистике, за год крупные музеи краевой столицы посещают не более 75 тысяч человек, это всего...
17:25 / 21 августа / 2017
Психологи говорят, что достаточно задать своему малышу всего 10 вопросов, для того чтобы понять,...
17:08 / 21 августа / 2017
По сути, это целая программа перспективных направлений социально-экономического развития второго по...
16:43 / 21 августа / 2017
Жители края поучаствовали в опросе УФАС, касающемся рекламы бургерной «Мама я поел». Около 80%...
16:33 / 21 августа / 2017
Для многих семей, оказавшихся в трудной жизненной ситуации, это единственный способ начать учебный...
16:29 / 21 августа / 2017
Музей истории Алтайской духовной миссии пополнился новым экспонатом – часовником печатной...
16:15 / 21 августа / 2017
В субботу в краевой столице состоялся 11-й фестиваль «Дни Алтайского сыра».
16:07 / 21 августа / 2017
Доктору медицинских наук, профессору Александру Лазареву сегодня исполняется 70 лет.
15:27 / 21 августа / 2017
Масла в огонь подлил главный местный кинематографист Владимир Кузнецов: мол, фильм о романе...
15:20 / 21 августа / 2017
10 августа там прекратили подачу горячей воды в дома горожан.
15:13 / 21 августа / 2017
Напомним, на прошлой неделе полицейские обнаружили в двухстах метрах от ограды закрывшегося...
15:02 / 21 августа / 2017
Очередные состязания престижной легкоатлетической серии прошли в воскресенье в Бирмингеме.
14:10 / 21 августа / 2017
85-летняя бийчанка принесла печатную богослужебную книгу XVIII века – часовник.
13:47 / 21 августа / 2017
За каждый килограмм, который посетитель унесёт с собой, нужно заплатить 100 рублей.  Но...
13:24 / 21 августа / 2017
Вы нашли ошибку в следующем тексте:
Просто нажмите "Отправить сообщение". Вы также можете добавить комментарий.